咸味

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#咸味#凉拌芹菜花生米

简介: 芹菜具有清热、平肝、明目、降压等作用,还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素,其叶和茎中含有挥发性的甘露醇,因此别具芳香,能增强食欲,并具有保健功能。花生具有止血、润肺、和胃、润肤作用,它和大豆一样是一种高蛋白的油料作物,其蛋白质含量可高达30%左右,营养价值可与动物性食品如鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美,且易于被人体吸收利用。常吃花生拌芹菜可帮助改善脑血管循环,延缓脑功能的衰退,并能增强免疫力。

作者:橘子香味825 收藏:3550 评论:1532

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#咸味#万里一眼绿,白灼菜心

简介: 青菜的营养在轻焯水能大大保留最原始的营养元素!吃一道清淡健康的素菜!

作者:夏妈厨房 收藏:3459 评论:251

#咸味##养生菜#凉拌秋葵

简介: 秋葵营养非常丰富,有保护肝脏,帮助消化,提高人体免疫力,超强补钙,健身补脑功效。 一道养生菜,喜欢的一起做起来呦~

作者:枭笑私房菜 收藏:2794 评论:330

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#咸味# 蔬菜蛋炒饭

简介: 今天早餐我们吃的菠菜鸡蛋炒饭,米饭是昨天晚上剩下的,正好用于做炒饭,炒好的米粒有点韧劲,有嚼头,口感好,再加上蔬菜和鸡蛋,早餐能量满满哒。

作者:胸有成竹1966 收藏:2623 评论:601

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#咸味#泡面卧俩蛋(泡面另类吃法)

简介: 泡面是出行,范懒时候的必备品。偶尔吃次还是可以的。这款做法就是泡面另类吃法。

作者:阿胖面食 收藏:2508 评论:163

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#咸味#人生百味之南瓜肉松刺猬包

简介: 让馒头不仅变得可爱,还要变得好吃!

作者:阿胖面食 收藏:2496 评论:179

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#咸味#盐酥鸡米花

简介: 热乎乎、香喷喷、酥脆脆...这样的口感,非鸡米花莫属!现在,在家也能自制鸡米花!金黄鳞片的外观,酥脆的口感,值得拥有!

作者:尝尝好味道a 收藏:2425 评论:231

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#咸味##补血护肝#青椒炒猪肝

简介: 肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝,营养是猪肉的十倍。 经常吃猪肝不仅清热去火,强身健体,同时对人体的肝脏也能起到很好的保护作用,还具有很好的补血功效。特别儿童,孕妇,老年人以及贫血等人群,吃猪肝有好处,秋季养肝护肝好时节。

作者:枭笑私房菜 收藏:2365 评论:351

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咸味头条

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咸味问答

有盐奶油与无盐奶油有何差别?

一闲一单
话题来自:奶油9个回答

乳酪的种类有几种?怎样区分以及用途?

1.Parmigiano Reggiano 帕马森奶酪 世界上的顶级奶酪之一,由牛奶制作的硬的干酪非常有陈年的潜力,被称为“意大利的乳酪之王”。Parmigiano-Reggiano 有DOP 保护,由其他地方出产或不合格的只可以称为Grana。 吃法:可以磨成粉状洒在意大利面上或一大块直接佐意大利香醋食用,口感细腻、滑爽。 脂肪含量:40% 你可以在超市买到的品牌:Zanetti、Mamma Lucia 2.Percorino Sardo 罗马羊奶酪 来自意大利罗马的硬质羊奶酪,略有稻草般的色彩,去掉外皮享用里面咸香耐嚼的“芯”——暗黄色的外壳是不能食用的。 吃法:将它磨成粉或者削成片放在各种做好的意大利面、海鲜饭上面,然后等它慢慢融化,让食物充分吸收到它的味道。此外,空口当零食吃也是王道! 脂肪含量:35% 你可以在超市买到的品牌:Zanetti、Mamma Lucia 新鲜山羊奶酪 3.Goat Cheese 新鲜山羊奶酪 用山羊奶制成,脂肪含量大大低于用牛奶做的奶酪,而且它还含有大量的维生素A 和钾,是节食美女们的最好选择。 吃法:山羊奶酪遇热很容易融化,因此适合放在意大利面和烩饭上,还可以将加热过的山羊奶酪涂在烤面包上搭配烤蒜一起吃。 脂肪含量:5% 你可以在超市买到的品牌:President、Soignon 达丽球干奶酪 4.Taleggio 达丽球干奶酪 来自意大利的Taleggio,外层用盐水洗过,清爽的酸味和滑嫩的口感很容易接受。另外法国还有一款L’amidu Chamberti(用葡萄酒洗浸的奶酪),传说中是拿破仑的心 头好。 吃法:当成甜点品尝,配上你喜欢的水果吧,可以将奶酪的魅力发挥到极致。 脂肪含量:25% 你可以在超市买到的品牌:Zanetti、 Mamma Lucia、Galbani、Ballarini 丹麦蓝纹奶酪 5.Danish Blue 丹麦蓝纹奶酪 所有Danish Blue 一定要是由丹麦生产的牛奶并通过特定方式来生产,它闻起来气味浓烈,直冲脑门——你离几米以外也会闻到。吃起来奶味和咸味几乎是用“席卷”的姿态扑向你的感官,是超级重口味的选择。 吃法:搭配一些特别的沙拉菜,比如菊苣和梨。在丹麦人们还会搭配饼干、面包和葡萄干来吃,而真正的奶酪发烧友的做法是——直接开吃。 脂肪含量:25% 你可以在超市买到的品牌:Bongrain、 Castello 6.Gorgonzola 戈贡佐拉奶酪 产自意大利的Gorgonzola,与来自法国据说已有2000 年历史的Roquefort 以及英国的Stilton 并称世界三大蓝纹奶酪。组织中满布着如大理石纹般美丽的蓝色纹路,滋味强劲刺激、辛香浓烈,个性十足,不过 Gorgonzola 虽有着蓝纹奶酪特有的咸度和浓香,却比较甜润,比Roquefort 和Stilton 要来得柔顺,是重口味中的轻量级。 吃法:空口吃,实在受不了的时候,可以来一杯单宁和酒体都很重的红葡萄酒(如法国左岸的赤霞珠)一起享用。另一种极致的配搭是和贵腐葡萄酒,两种“霉菌味”在一起,别有风情。 脂肪含量:20% 你可以在超市买到的品牌:Zanetti、 Mamma Lucia、Galbani、Ballarini。 7.Feta 希腊羊奶奶酪 原产自希腊的Feta 是一种白色盐渍奶酪,传统上是用绵羊奶来制作的,不过现在很多地方也采用牛奶来制作。由于Feta 奶酪具有比较高的含盐量,因此能够在盐水里存放长达一年,可说已成为羊奶奶酪的代名词。 吃法:希腊人平日的餐食,从开胃菜、主菜到点心,几乎皆可见Feta 奶酪的踪影,著名的希腊沙拉就不能缺少Feta 奶酪。 脂肪含量:40% 你可以在超市买到的品牌:Pittas、 Mamma Lucia 8.Ricotta 意大利乳清干酪 柔软,清淡,如同奶油一般湿润而柔滑。风味温和,淡淡的甜味让你很容易爱上它。 吃法:它是意大利Lasagna 等菜肴的传统原料,也是Pizza 的重要角色,用来拌沙拉也很好。 脂肪含量:16% 你可以在超市买到的品牌:Granarolo 9.Mozzarella 水牛奶酪 表面像瓷器般洁白光滑,柔软而有弹性,味道非常清淡,若有若无的酸,非常温柔的咸,奶香要慢慢品尝才能品味出来。 吃法:最经典的组合,莫过于切片后和番茄片、罗勒叶一起做成沙拉。Mozzarella 还有“一口”小包装,可以当成零食吃。 脂肪含量:20% 你可以在超市买到的品牌:澳洲MG、 President、Granarolo。
话题来自:乳酪2个回答

味精毁了中国的美食吗?

味精毁了中国的美食吗?答案当然是否定,咱们先来说说味精的前世今生 1866年,德国化学家里豪森从小麦蛋白质的分解物中提取一种具有纤维的物质,并把这种物质命名为“谷酸钠”。1908年,日本东京大学教授池田菊苗在海带里提取了谷氨酸,并研制出能提高菜肴鲜度的调味品,将其命名为“味之素”。1923年,上海天厨味精厂建立没事我国第一家生产味精的国产。味精一开始并不如现在这么廉价,我国最早产生味精的时候,采用的是水解法,用小麦为原料,40吨的小麦,只能产1吨味精。(如果味精的成本一直这么高,可能大家都不会去魔化味精吧?)直到1964年才研发出发酵生产味精,解决了成本高的问题。 味精的主要成分为谷氨酸钠,谷氨酸钠(MSG)是一种氨基酸(谷氨酸)的钠盐。谷氨酸钠在消化过程中能分解出谷氨酸,它是人体所需的氨基酸之一,96%能被人体吸收,形成人体组织中的蛋白质。 所以,由此可见,味精可以算是植物的提取物,而不是大家闻之变色的“化学物质”。而且,人们食用味精后在胃酸的作用下形成谷氨酸,它是参加脑代谢的唯一氨基酸,能维持和改进脑机能。 如此看来,味精是个好东西哇!为什么一直这么遭人唾弃列,经过我的深思熟虑,我终于早到了原因!!那就是中国是一个吃货大国!中国人爱占便宜,愿意在穿仿真的衣服,用高汞的美白护肤品,但在吃这个问题上马虎不得, 一碗清水,加了味精就”清汤变鸡汤“,这太让人不可思议了,是歪门邪道,吃不得!还有就是这么多年来毒奶粉,地沟油,福尔马林泡过的干货,人们都有点怕了,管你再鲜,我都不吃了,小命要紧呐~~
话题来自:美食7个回答

啤酒如何搭配食物?

皮尔森及美式拉格 这类风格包括了市面上所见95%的啤酒,无论是青岛、百威还是哈尔滨或是被黑出翔的燕京,基本都属于此类风格。这种风格的啤酒大多清新易饮,价格低廉,没有什么特殊的风味,几乎可以搭配任何食物。对于这样一个简单的啤酒,还能要求更多的什么呢?
话题来自:啤酒12个回答

怎么做好吃的小鸡炖蘑菇?

一、榛蘑太鲜,榛蘑干一定要温水泡2小时以上,泡出来的汤弃之不用,而且榛蘑的量要少,实在是太鲜,一整只鸡,大概配二两榛蘑差不多。 二、香料少放,大料一颗,花椒七八粒足够。 准备姜片两片、葱段两三段、干辣椒看你们家口味,我就是点缀俩仨的,花椒大料, 我的做法是,整鸡去鸡尖斩块,块大点!吃着过瘾! 冷水把鸡块放进去,姜片葱段放进去,倒一点点白酒,喜欢料酒的就加料酒,为的是去腥去血沫。汆过之后,不用熟啊,就五六成熟就可以,捞出来,血沫撇了,汤留着备用。 热锅凉油炒糖色……又是炒糖色,大盘鸡就炒糖色,怎么小鸡炖蘑菇还是炒糖色……炒糖色才是王道啊,加冰糖什么的都是邪教相信我!!糖色要诀再来一遍,中火炒到糖出了绵密的泡泡,下鸡肉,开大火,翻炒上色,加点酱油。 内个,喜欢什么样的酱油随个人喜好,我就不瞎说了,跟打广告似得,但是!不要超市的什么老抽生抽!老抽又咸又难吃!!生抽也没豆子味!找好酱油吧同志们!好酱油太重要了! 好了,鸡肉炒上色了,把刚才的炖鸡肉的汤倒进去,可以多点汤,加各种调味料,(包括刚才汤里的姜片和葱段)烧开,加榛蘑,加盐,转小火。有人说,不是说先加盐不好么!少加点入味,之前都加了酱油和糖,味道其实已经差不多了,我尝试过后加盐,总感觉咸味浮在外面,咸味浮在整个口感的外面,和食材没有融合,所以还是先加,炖的时间长,肉质还是会烂的很。 炖着吧,炖半小时以上,40分钟左右。掀开盖子,我嘞个去满屋子都是榛蘑的山珍香气啊!!根本把持不住啊,你肯定会自己捞一勺汤先尝一下啊!!好了,你尝过之后可以选择继续加盐还是已经可以了。不用收汤,小鸡炖蘑菇是炖菜,是有汤哒! 可以加点东北的宽粉,粉条,但是我不太爱吃粉条所以连带家里人也吃的少。排骨炖酸菜的时候是一定加的,这玩意是祖辈传统,刻在我做饭的DNA里真是没辙。
话题来自:蘑菇2个回答
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