苦味

独家

#苦味#凉拌五味苦瓜

简介: 苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用;根、藤及果实入药,有清热解毒的功效。营养价值:1.清热益气2.保护机体3.抗癌4.降血糖、降血脂5.美容肌肤。通常苦瓜的苦味会让人降低食欲,今天这款凉拌五味苦瓜加入四种不同的食材,即能中和苦瓜的苦味,又能提升整体的口感,不妨试试看😄

作者:沙娅琪琪 收藏:162 评论:64

「Cathy边吃边营养」零苦味清炒苦瓜片

简介: 1、Cathy营养课堂 苦瓜除了具有消暑退热、促进食欲、降低血糖(苦瓜中含有一种名为“多肽-P”的化学物质,被称为植物胰岛素)、排毒减肥养颜、增强免疫力等功能外,苦瓜也具有一定的抗肿瘤作用,这是近年研究发现的。 2、Cathy菜谱优化 很多人因为苦瓜味苦就放弃了这么好的食材(苦瓜性味苦、寒、入心、脾、味经),所以今天特地跟大家分享一下如何在不流失营养的同时除掉苦瓜的苦味,话不多说看菜谱吧。

作者:Cathy 收藏:68 评论:25

#苦味#小咸菜拌苦菜

简介: 苦菜具有清热解毒、凉血等功效,属野生植物。记得早先人们的吃法是把大量焯好的苦菜和米汤一起腌,腌好后能吃好长时间呢,酸酸的还特别好吃。现在偶尔的买一点儿回来,吃个新鲜。搭配上买来的小咸菜,苦味也是在能接收的范围内的,味道还是很不错的。

作者:Qiuyue0815 收藏:10 评论:2

#苦味#+苦瓜豆蛋香

简介: 苦瓜虽苦,但营养多多,只要处理得宜,倒是苦中求甘,也是很美味的。

作者:野犬的厨房 收藏:10 评论:11

独家

#苦味#君

简介: 好药大多是苦的,但却有利于治病;而教人从善的语言多数是不太动听的,但有利于人们改正自身的缺点。一个人有了过错并不可怕,只要能够及时改正就无大碍,可怕的是讳疾忌医,不愿意接受别人的批评意见,从而由小错到大错,由大错到不可救药,苦口的药虽然很难让人吞咽,但却有利于自己痊愈,逆耳的话虽然有点伤人,但却能帮助我们的一言一行,使我们更快进 步,起到激励作用。

作者:偶是我 收藏:0 评论:0

风味凉拌油麦菜

简介: 本来特别不喜欢吃油麦菜,虽然知道它补钙,比生菜营养高很多。偶然间在一家饭店吃到一味凉拌的油麦菜,没想到好吃爆。于是,回家后就复刻起来,没想到还真成了。虽然看似简单,实则窍门多多。油麦菜本身含钙就高,我又用到了一味能补钙提香的食材,使得这道菜无论是营养还是口感上都更上一层楼。 菜谱呈上。

作者:静默成诗 收藏:4523 评论:121

苦瓜酿

简介: 多吃苦瓜好处多多,它能清热解毒,养颜嫩肤,滋血养肝,苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,还有明显的降血糖作用。很多小朋友都不爱吃苦瓜,觉得苦瓜苦,但是我从小开始就很喜欢吃苦瓜,最常吃的就是清炒了沾酱油,我一人能吃上一整个不带歇的。今天这个酿苦瓜裹的是香菇猪肉馅,味道很鲜美,蒸煮好后淋上酱,孩子自己就吃了两大块,这个酱配着苦瓜真的太好吃了,完全吃不出苦味儿,要不您试试,孩子肯定爱吃~

作者:爱生活的馋猫 收藏:2679 评论:76

最好的止咳方法——盐蒸橙子

简介: ★★★★★ 小圆食记 Menu 香粒粒橙入盅!说实话,这个东西口感并不好,因为橙子加热就不可避免地有苦味。 不管怎样都比咳得难受要好,也比吃药来的好。 ★★★★★ 创意指数 蒸盐橙 ▼ 蒸盐橙 ·食材· 香橙、盐

作者:小圆食记 收藏:2642 评论:47

更多苦味做法

苦味头条

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苦味问答

黑巧克力如何挑选?

没有注意过
话题来自:巧克力8个回答

不用麻辣火锅底料,麻辣料应当怎么做呀?

清汤麻辣烫锅底 配方:鸡精30克、味精20克、盐10克、胡椒15克、大枣10克、枸杞5克、大蒜10克、姜片(取皮)5克、鸡油50克、西红柿4片、山珍(羊血菌、牛杆菌、滑子菇等)20克、清汤4斤、猪油100克。将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳。 香料麻辣烫配方 白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨。 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米、牙菜、豆豉、冰糖)共9样拌匀。另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。至到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。
话题来自:火锅13个回答

味精毁了中国的美食吗?

味精毁了中国的美食吗?答案当然是否定,咱们先来说说味精的前世今生 1866年,德国化学家里豪森从小麦蛋白质的分解物中提取一种具有纤维的物质,并把这种物质命名为“谷酸钠”。1908年,日本东京大学教授池田菊苗在海带里提取了谷氨酸,并研制出能提高菜肴鲜度的调味品,将其命名为“味之素”。1923年,上海天厨味精厂建立没事我国第一家生产味精的国产。味精一开始并不如现在这么廉价,我国最早产生味精的时候,采用的是水解法,用小麦为原料,40吨的小麦,只能产1吨味精。(如果味精的成本一直这么高,可能大家都不会去魔化味精吧?)直到1964年才研发出发酵生产味精,解决了成本高的问题。 味精的主要成分为谷氨酸钠,谷氨酸钠(MSG)是一种氨基酸(谷氨酸)的钠盐。谷氨酸钠在消化过程中能分解出谷氨酸,它是人体所需的氨基酸之一,96%能被人体吸收,形成人体组织中的蛋白质。 所以,由此可见,味精可以算是植物的提取物,而不是大家闻之变色的“化学物质”。而且,人们食用味精后在胃酸的作用下形成谷氨酸,它是参加脑代谢的唯一氨基酸,能维持和改进脑机能。 如此看来,味精是个好东西哇!为什么一直这么遭人唾弃列,经过我的深思熟虑,我终于早到了原因!!那就是中国是一个吃货大国!中国人爱占便宜,愿意在穿仿真的衣服,用高汞的美白护肤品,但在吃这个问题上马虎不得, 一碗清水,加了味精就”清汤变鸡汤“,这太让人不可思议了,是歪门邪道,吃不得!还有就是这么多年来毒奶粉,地沟油,福尔马林泡过的干货,人们都有点怕了,管你再鲜,我都不吃了,小命要紧呐~~
话题来自:美食7个回答

古人吃的菜是怎么样的?

《诗经·豳风·七月》当中有这么一段: 六月食郁及薁,七月烹葵及菽。 八月剥枣,十月获稻。 为此春酒,以介眉寿。 七月食瓜,八月断壶,九月叔苴, 采荼薪樗,食我农夫。 这葵指的便是冬葵。
话题来自:中餐12个回答
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