青尖椒

青尖椒

独家

红烧啤酒鸡块

简介: 超级好吃的红烧啤酒鸡块,味道鲜美,肉嫩!加了啤酒味道更棒,口感更佳步骤也简单,喜欢的姐妹们做起来吧!包你满意,试一试吧!

作者:婧涵麻麻 收藏:4917 评论:1775

#猪年#辣椒炒肉

简介: 辣椒炒肉:可以是酱油,可以放豆豉,可以加辣椒酱……完全可以…… 只要肉肉炒入味了足已……

作者:敏茹意 收藏:3674 评论:128

独家

爆炒香辣花蛤~好吃到爆

简介: 超级火爆的花蛤,好吃到爆!特别满足无辣不欢的我们,偶尔吃一次火辣辣还是极好的。真的是味蕾大开,女儿说很好吃不怕辣吃了一大半,厉害了我的妞!每个人做法略有不同如果你喜欢婧妞版的爆炒香辣花蛤,记得收藏做起来哦,婧妞会继续分享好吃的家常菜和烘焙和甜品。

作者:婧涵麻麻 收藏:3485 评论:1568

独家

凉拌香辣皮蛋

简介: 最近高温持续40-41度就像大蒸笼一样,如此炎热的夏季最爱凉拌菜,简单快手又美味。今天周末涵爸也休息,给他们做了一桌菜,凉拌香辣皮蛋就是其一得到他们一致好评,偶尔吃一次也是不错的,味道真的很赞。

作者:婧涵麻麻 收藏:3153 评论:1531

独家

双椒爆炒牛柳

简介: 炎炎夏日,木有食欲怎么办?婧妞家会不断上开胃菜,让我们这个夏季食欲大增。这道菜简单快手又特别下饭,嫩嫩的牛柳夹杂着辣味真的是太劲爆了,很值得一试哦!

作者:婧涵麻麻 收藏:1908 评论:1339

凉拌黄瓜

简介: 今早去超市看黄瓜很新鲜,果断买一些回来,做了这盘快手菜,清脆爽口,非常开胃又下饭!特别适合炎热季节很好吃!

作者:婧涵麻麻 收藏:1213 评论:24

凉拌藕带

作者:黑牡丹 收藏:922 评论:52

更多青尖椒做法

青尖椒问答

蚝油花甲怎么做好吃?

还记得中文版深夜厨房播映以后,粉丝们竞相给予恶意差评,众口铄金。

期待越大,心寒也越多大。平白无故的治愈系特色美食主题被活生生地拍变成长篇小说广告词,也怪不得大伙儿调侃。

如同网民们说的,我国的深夜厨房,我觉得就是说大街小巷、里巷里弄的烧烤店、大排档!

喝一杯葡萄酒加喝一杯冰可口可乐,不论是青少年美少女,還是秃顶大肚腩的大爷大叔,凑在一起打打闹闹,再说一两句地区土话。这就是说鸡毛蒜皮,夜深人静的人间烟火。

在深更半夜的大排档上,不管五湖四海,有种食物决不能缺阵。

花甲,价廉物美,几元就能买每斤,用猛火大铁锅加劲爆的葱蒜油爆出锅,随意一炒就是美味佳肴。

家用版的燃气灶沒有大排档那麼大的火力点,不可以更快地曝出姜蒜的香气,总觉得缺了点物品。

但是,家里做的话,用蚝油做辅材是个非常好的挑选,即能着色,又能够丰富多彩口味。大伙儿何不试一下专业版的蚝油花甲,非常简单,并且营养成分美味可口~

蚝油花甲

-食 材-

花甲1000克、小辣椒5个、线椒7个

大葱3根、小葱、蚝油1大勺、生抽酱油2勺

米酒1勺、盐1勺子、白砂糖1勺

(注:小辣椒是一般的菜椒,并不是小米辣)

-做 法-

流程1 提早3钟头将花甲放进水里,添加适量的盐侵泡,等花甲吐出来细沙后再清理花甲,直至水变清。

流程2 青小辣椒去蒂切割成圈,蒜头、大葱剁碎预留。

流程3 泡好的花甲凉水下锅,水略微拂过花甲就能。水煮沸后花甲所有张口马上捞起来晾干。

流程4 出锅倒进适当的油烧开,添加蒜头爆香。

流程5 放进花甲油爆,添加1勺米酒除腥,再添加生抽酱油、蚝油、白砂糖调料。

煸炒至花甲都裹上调味品以后添加青尖椒圈煸炒至朝天椒掉色,添加1勺盐调料。撒上葱段翻匀就能出锅摆盘。

-小提示-

1.做这道花甲刚开始就决策不做非常辣的口感,因此小辣椒就用了一般的菜椒,不起作用小米辣。假如爱吃的更辣一点儿,还可以换为小米辣。

2.花甲在水里焯的時间不必过长,不然会影响肉质地与口味。

3.花甲吃完了,剩余的朝天椒和料汁不必扔,用于石锅拌饭或是是炒面,非常舒服~

青椒炒五花肉怎么做好吃?

五花肉往往比其他位置的生猪肉卖得贵,是必然有缘故的,它具备膘白肉嫩、香醇爽口等特性,另外都是用于烹制红烧肉的优选食材,除此以外,用它来制做家常小炒都是十分非常好的,例如:青椒炒肉就非它莫属,制成品味儿咸香微辣,口味Q弹鲜美,网编觉得它在诸多生活中归属于更为解馋下饭的,大伙儿是不是都喜欢呢?


五花肉有哪些品种?

五花肉一般 有3层和5层之分(听说绝品会超过10层),白肉和猪瘦肉间距质感极为明晰,前面一种受热即化,后面一种久煮更嫩,它在主厨眼里是制做红烧排骨,或是作扣肉优选的食材,以农民放养出去的土黑猪的质量更为上品,可是现如今不易买获得,销售市场上大部分以三元猪主导。

食材调料:五花肉、辣椒、盐、生抽酱油、蚝油、酱油、蒜头、姜片、白砂糖。

制做全过程:

最先,去销售市场上选择1块新鮮的五花肉回家,把它清理整洁后,再将它改刀割成片状,薄厚操纵在半厘米之内为宜,切完后,装进碗中备好。

随后,在碗中添加少量的盐、酱油、蚝油,立即入门将它抓拌均匀,放到一边腌渍15分鐘备好,借着这一段间隙,再把青尖椒改刀割成段儿,斜刀割或是切成滚刀头均可,如何随手如何来,终究是做给亲人吃,对它并沒有太高的规定。

锅中倒进少量的植物油,油烧开后,先放进五花肉,文火煸炒出植物油脂后马上捞起来,随后,再将不必要的肥油沥干(那样能够防止摄取过多动物油),再次装进碗中备好。

锅中留少量底油,先放进适当的葱姜末炒香,再倒进提早切完的辣椒块,煸炒出香气后,再添加少量的盐,及其煸熟的肉球,大伙儿尽量留意食材置放的前后左右次序,标准是先把辅材炒出香味、烧熟,再添入肉球。

出锅前1-2分鐘,再添入小量的生抽酱油和白砂糖调料,把它炒干炒出香味后就可以了摆盘,生活中版青椒炒肉制做完成,特性是:咸香微辣,Q弹鲜美,吃起來感觉不上分毫的油腻感,白米饭遇上它又要“被祸害”啦!

温馨提醒:

尽量把辣椒的香气充足炒出去后,再倒进肉球,前后左右次序切忌搞错乱,五花肉只能充足消化吸收他们的甜味之后,吃起來才会更香。

青椒炒肉对烹饪技术规定不高,制做起來都是非常非常容易的,特性是成菜更快,重中之重是美味可口又解馋解饿,只要是它出現在饭桌,一定很快就会光盘的。

黑椒牛柳意大利面怎么做好吃?

意大利面,也被称作意面,是西餐厅主食中最贴近我们中国人饮食结构的食材。意大利面有许多类型,每个常有自身的名字,长度有差,其中空的类型被一部分中文使用人称之为通心粉。意大利面有很多种多样口感,传到我国后,最火爆的一个当属黑椒牛柳意面。黑椒牛柳炒意面,制作原材料关键有牛肉、意大利面等,口感香,营养成分丰富多彩,还记得锅中引入冷水烧开,放入意大利面等。

【黑椒牛柳意大利面的原材料】

食物:意大利面250g、牛里脊100g

辅材:盐2汤匙、吉士粉5g、米酒5g、酱油3g、食用油60g、辣椒1个、尖椒1个、圆葱一个半、味精1汤匙、黑椒汁10g、生抽酱油10g、冷水2000g

黑椒汁:蒜泥20g、培根肉碎100g、圆葱末100g、红萝卜碎50g、芹菜末30g、盐2g、鸡精5g、糖5g、鸡精粉2g、牛肉粉3g、黑胡椒粉碎10g、牛肉汁15g、无盐黄油20g、冷水1000g


【黑椒牛柳意大利面的做法】

1、锅中放水,水开之后入意大利面;

2、水火烤开后转文火,半途加3-4次凉水,不断把水烧开;

3、煮大约10-12分鐘,煮至鲜面条彻底煮开,捞起来过冷水,沥干水份预留;

4、牛里脊切条,添加吉士粉、盐、米酒、酱油拌匀,腌制10分鐘预留;

5、圆葱切条、青尖椒切条预留


【黑椒汁制作】

1、锅中烧发烫,放入无盐黄油,热至溶化;

2、放入蒜泥,文火煸炒出香气,略微断生后将培根肉碎倒进,炒出香味;

3、炒出香味后,放入圆葱碎,再次煸炒,炒出香味;

4、放入芹菜末、红萝卜末,炒出香味;

5、放入黑胡椒粉,再次煸炒;

6、炒出香味后放入25g小麦面粉,小麦面粉炒散;

7、添加1000g冷水,大火烤后关文火熬料;

8、添加酱油、牛肉汁,搅匀称,

9、添加牛肉粉、味精、糖、鸡精、盐,搅匀称;

10、文火渐渐地熬料料汁粘稠即可;


【成品制作】

1、锅中给油,大火烤至百分之八十热当下入牛肉,炒至变色断生盛出牛肉;

2、锅内底油烧开后,放入青尖椒、圆葱丝,煸炒至断生;

3、放入意大利面,煸炒匀称;

4、添加盐、味精、黑胡椒粉碎、酱油、生抽酱油、小量水,炒匀;

5、放入牛肉,煸炒匀称即可出锅。

小窍门:

制作黑胡椒汁时,制作全线用文火;

荷包蛋有几种吃法?

荷包蛋大多数时候是作为早餐的一部分出现的,一般都会搭配豆浆,稀饭,面条等,讲究一个方便快捷又营养。也有很多人在此基础上不断创新,结合了糖醋,红烧等手法做成了一道热菜的模样,我不反对,但是总觉得小材大用了,我还乐于尊重传统,喜欢它最常见的吃法。


今天跟大家分享下我们家常荷包蛋的吃法,供大家参考。

一,香煎荷包蛋(双面煎)

【食材】:鸡蛋,青辣椒圈,葱花

【调料】:生抽,白糖,香醋,盐

【步骤】:

  1. 热锅凉油,锅烧热至冒烟状,加入少许油转小火,打入两颗鸡蛋。
  2. 慢慢晃动煎锅,使其受热均匀,煎至一面定型后,翻面。
  3. 煎至两面金黄色泽即可出锅装入盘中。
  4. 取一小碗,加入白糖,食盐,生抽,香醋,青尖椒圈,葱花搅拌均匀。
  5. 将调好的料汁浇在荷包蛋上,配上一碗稀饭或者豆浆就可以吃了。

【总结】这种双面煎的荷包蛋吃起来比较香脆,配上料汁更是有滋有味。




二,香煎荷包蛋(单面煎)

食材调料同上

【步骤】:

  1. 热锅凉油,锅烧热至冒烟状,加入少许油转小火,打入两颗鸡蛋

  2. 煎至一面蛋白开始凝固,锅内加入少许热水,盖上锅盖煎大约1分钟。仔细观察锅内水汽变化和鸡蛋凝固情况。

  3. 出锅装盘,浇上料汁食用即可。

【总结】:这种单面煎的荷包蛋更嫩滑。



三,水煮荷包蛋

【步骤】:

  1. 取一个勺子,刷上一层食用油,将一个鸡蛋打入勺子中。

  2. 锅内烧水至水微微开,将盛有鸡蛋的勺子放在水中煮。

  3. 煮至蛋白凝固定型,鸡蛋倒入水中,盖盖煮3分钟即可。

【总结】:这种是做法简单有营养我家一般用来配面条吃。

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