肥猪肉

肥猪肉

肥猪肉

作者:21558742 收藏:158 评论:14

独家

家常熬猪油小方法

简介: 初冬来临,又想开启烘焙之旅,很多甜品和酥饼都需要猪油的提炼!要想熬制一个较好的猪油也有小方法哦!

作者:夏妈厨房 收藏:749 评论:60

最接地气的鲜肉月饼

简介: 月饼,吃来吃去,能给人留下念想多些的还是鲜肉月饼,有着牵肠扯肚的悠长回味。 前几天就烤了些送我妈那里了,等十五这天再烤上两炉,拿去婆婆家,供全家团圆之时共分享。 鲜肉的月饼并不止是中秋节做,平时也有人做,只是在不过节的时候换了个“X X 肉饼”或者“老 婆饼”的名字而已。所以,像这种最接地气的百姓喜爱之味,即可当平时的解馋小食,还能满足源 自于幼时对节日的美好记忆:家里来的客人手中拎着的那一包印着红点的月饼、、、月饼、、、 中秋自制老式鲜肉月饼招待亲朋,材料好找,都是家常所用,无需TB等快递啥的。就算猪油不易买 的到,自己熬起来也很容易。将白色肥猪肉切成小块,放入不粘锅中炒至出油,然后小火慢慢熬即 可。因为有了猪油的参与,所以很轻松就能和好两个不黏手的面团,油酥皮跟水油皮,再调拌好一 碗馅,就可以开工了,跟包饺子似的。趁着过节,一家人围坐,边包月饼边畅聊岂不更加美好。 我最初做这种苏式的鲜肉月饼时,曾纠结如何区分两种面团,怕水油皮、酥皮的搞混,做了的时候才发现两个面团一黄一白颜色差距极明显,很容易辨别。 做老式酥皮月饼,首先得熬猪油。 猪油是苏式点心中最重要的一种原料,其中薄如蝉翼的一层层酥皮全靠它,也有着各种素油无法比 拟的香气,做出的月饼酥而不干,口感松软,香而不腻。 去买材料的时候告诉店家,要猪板油,熬猪油用的,人家就知道了。

作者:虎妈尚菜 收藏:608 评论:24

家常炸酱面

简介: 北方人对面食有着特别的喜欢与钟情,一日不吃如隔三秋,面食之一的面条,说到吃法就多种多样了,不再是北方专利,全国各地都有自己的特色,比如山西刀削面、北京炸酱面、兰州拉面、东北冷面、上海阳春面、四川担担面等等,别具一格,美味尽显,旅游或者出差到不同地方,一碗面是不能少的。 自己在家吃面几乎是随心所欲,没有那么多讲究,想怎么吃就怎么吃,清汤面、各种臊子面、酸菜面、炒面及各种网红吃法等,变着花样做。在做过众多面条中,强烈推荐这款家常炸酱面,做法上没有专业那么讲究,无论是从美味还是营养上呈现得淋漓尽致,一碗吃下去,肚子饱了,可嘴巴却还在想念,你说急不急人。 【家常炸酱面】 ​营养优势 1.营养均衡:小小一碗面就多一些的食材包含有7种,算上少量的有10多种,食材多样,种类齐全,人体能摄入更多营养物质,还能降低食品安全风险。 2.美肤护眼:胡萝卜和豌豆苗富含胡萝卜素,对全身皮肤及眼睛健康都非常有好处。 3.预防便秘:不同颜色蔬菜,特别是青豌豆和黑豆,给主食加持力量,让面条不在精细化,防治便秘效果好。

作者:王梅子营养美食 收藏:557 评论:19

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古早味猪油拌饭

简介: 传统的猪油拌饭,必少不了最后淋入的那一勺珠油。可以说,少了珠油的猪油拌饭是没有灵魂的。

作者:KK琦 收藏:155 评论:22

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黄花鱼水饺

简介: 黄花鱼含有丰富的蛋白质,做成饺子后又没有鱼刺,老人和孩子吃起来都很方便,既鲜美又益气补虚。 菜谱亮点 看过十几个配合,也实践过几次,最终觉得这么做适合孩子吃,孩子爱吃,鲜嫩不腻人,营养丰富。正宗黄花鱼水饺里面加入了不少肥猪肉,被我都替换掉了。额外加了莲藕,使水饺除了鲜,还多了脆甜,不仅口感提升了,还能锻炼咀嚼哦。 参考月龄:12M+

作者:一日五餐辅食 收藏:148 评论:20

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荆楚大地,吃鱼不见鱼——鲜美鱼糕

简介: 来过湖北的人一定吃过这道荆楚名菜——鱼糕。相传鱼糕起源于战国时期,流传至今,直到清朝,仍然出现在宫廷菜中,据说乾隆尝过之后,便赞赏到“吃鱼不见鱼,可人百合糕”。荆楚鱼糕具有吃鱼不见鱼,鱼又有肉味,肉含有鱼香,清香嫩滑等特色,一直被大众称道。一般我们这边做鱼糕选用的是草鱼,但也有的用青鱼,鲢鱼制作,但品质和口感上略有不同。现在为了方便和好看,也有很多宝妈们选择了用无骨的龙利鱼代替,你喜欢就好啦……

作者:婷姐新煮意 收藏:128 评论:11

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自制猪油

简介: 猪油,我们将其称为荤油或猪大油。它是从猪脂肪提炼出来的,刚熬好的猪油是略黄色半透明液体,冷却以后常温下为白色或浅黄色固体。猪油有补虚,润燥,解毒的作用,可治腑脏枯涩,大便不利,燥咳,皮肤皲裂等症。

作者:高兴KX 收藏:82 评论:32

更多肥猪肉做法

肥猪肉头条

更多肥猪肉头条

肥猪肉问答

老人怎样吃肉才健康 老人每天吃多少肉最合适

老人怎样吃肉才健康 1、老人健康吃肉之多炖少炒 在蒸、炒、炖等烹饪方式中,最适合中老年人的是炖。炖肉鲜嫩柔软,老年人的咀嚼功能大多衰退,炖肉较为适宜。采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%~50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好。食用咸鱼、香肠、火腿等肉制品,忌煎炸,正确的食用方法是将其煮透蒸透,使有害物质亚硝胺随水蒸气挥发。 2、老人健康吃肉之控制瘦肉摄入量 有些人认为,吃肥肉会发胖,吃瘦肉既不会发胖,又能保证营养的摄入。事实上,多吃瘦肉同样不好。瘦肉中的蛋氨酸含量高,它在人体酶的催化下,可变为同型半胱氨酸,摄入过多,会导致动脉粥样硬化。动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物的内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。因此,吃瘦肉也要适量,每人每天平均需要摄入动物蛋白45克,这45克蛋白的来源,除牛奶和蛋类外,就是肉类(包括禽肉、畜肉和鱼肉),每天肉类摄入总量以150克~200克为宜。 3、老人健康吃肉之肉和蔬菜搭配 吃肉时一定也要吃蔬菜,肉与蔬菜之比以二八开为好。肉与蔬菜的合理搭配有利于体内的酸碱平衡,因为肉、蛋等食品均属于酸性食品,蔬菜、海带、茶、水果多属碱性食品,老年人多吃蔬菜可以防止神经痛、高血压、动脉硬化等疾病。主食、蔬菜中的蛋白质和肉类中的蛋白质不但能起到互补作用,还可以提高肉类蛋白质的营养价值。 4、老人健康吃肉之吃肉应当多样化 肉食多样化,可增添人的食欲。老年人的饮食,应以鱼、奶、蛋为主,再辅以其他肉类食物。由于猪、牛、羊、鸡的内脏胆固醇含量高,老年人要少吃。鸡蛋内胆固醇也较高,100克可食部分含胆固醇680毫克,而墨鱼含275毫克,鸡肉117毫克,肥猪肉107毫克,鲫鱼93毫克,瘦猪肉77毫克,瘦牛肉63毫克,但是蛋黄中的卵磷脂可以帮助消除胆固醇和脂肪。对于有某种异性蛋白过敏史的人,不可多吃那些少见的野味。 吃肉对养生有哪些影响 1、脂肪最少的肉—鸡肉:鸡肉,指的是去皮的鸡肉。由于因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。 2、滋补之肉—羊肉:羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是,羊肉毕竟性偏温热,并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。 3、强壮之肉—牛肉:牛肉对于那些身体虚弱而智力衰退者最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。 老人健康饮食的方法 1、少量多餐:每日正餐三次,另外可增加两三次副餐。副餐可选食豆奶、豆腐脑、花生糊、芝麻酱、各种咸甜粥、松软点心、水果等食品,每餐七成饱为佳。 2、主食加入蔬菜一起烹调:西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后放入稀饭或汤面里,每次可以加入1-2种蔬菜一起煮。 3、以豆制品取代部分动物蛋白质:因必须限制肉类的摄取量,可以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。正餐至少要包含170克质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等),素食者要由豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取优质蛋白质。
话题来自:老人,肉4个回答

炒菜用铁锅好还是用不粘锅好?

不粘锅还是少用吧。有朋友做这个行业的,那个涂层致癌,一旦划破了涂层,对全家人来说都是灾难
话题来自:铁锅,炒菜25个回答

我做水煎包,包子陷很干,已经加了好多水还是干怎么办,希望大家能帮帮我,告诉我怎么办,谢谢。

包子馅干不仅仅只是水少的问题,应该再加适量的油,加适量的鸡蛋清,这样包子肉馅就不干了!
话题来自:包子31个回答

铁锅开锅失败了怎么办?有什么比较轻松的补救方法吗?

新铁锅“开锅”、“养护”七步曲: 1.准备好一块生肥猪肉; 2.将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干; 3.生肥猪肉下锅,用厨用夹“按”住生肥猪肉,把其当做“肥皂”一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。 4.随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,“肥皂”也会变黑变小; 5.整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,置锅灶火重复步骤二、三、四; 6.生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右) 7.铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,“开锅养护”即大功告成。
话题来自:铁锅18个回答

微波炉除了不能热鸡蛋,还不能做哪些容易被忽略的食品?

以下东西不能放微波炉加热: 一、蛋类。微波炉加热鸡蛋的时候,水分高速运动形成的蒸汽和热量被鸡蛋的膜、壳或蛋白阻碍,因此鸡蛋会膨胀爆炸。所以,不管是剥壳还是没剥壳的蛋类,都不能放进微波炉加热。 二、包装袋与快餐盒。容易被微波炉内的高温点燃,导致炉内起火,甚至可能产生有毒气体。 三、水果。像鸡蛋一样表皮密封的水果,如葡萄,是不能放入微波炉加热的,加热会爆炸的。 四、水杯。如果是不锈钢材质,不能微波炉加热,不锈钢可以保存热量,也可以让微波炉毁于一旦。如果是塑料材质,看看有没有注明可以微波炉加热。 五、金属器皿。一定要用标有可以微波炉加热器皿,才能放入微波炉内,放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又做不熟食物,严重的还会引发火灾。
话题来自:鸡蛋,微波炉27个回答
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