鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉

虎皮鹌鹑蛋红烧肉

作者:摩卡tl 收藏:8350 评论:60

秘制鹌鹑蛋红烧肉

简介: 制鹌鹑蛋红烧肉,一款没有任何难度的肉菜,简单方便还美味。属于完完全全一款懒人菜。五花肉经过特殊特殊,肥而不腻,鹌鹑蛋Q弹入味.浓香的味道配上巨有食欲红彤彤的颜色,简直俘获了千万肉迷们的心灵!每一口都油而不腻,鹌鹑蛋的绵软搭配肉的质感...来,再给我来2碗饭!

作者:个性胜过姿色 收藏:798 评论:23

鹌鹑蛋红烧肉

简介: 红烧肉几乎是人人都爱的一道美食,加了鹌鹑蛋进去,有肉有蛋更好吃。

作者:妞妞妈美食 收藏:459 评论:19

鹌鹑蛋红烧肉盖浇饭

简介: 想做出肥而不腻的红烧肉其实特别简单,只要在烧肉之前先将五花肉的肥油煸出来,再将煸出的肥油滤出来,经过这么一步简单的处理之后保证你烧的红烧肉肥而不腻,吃一次还想下一次。另外鹌鹑蛋是为了春节回家清理冰箱而临时加进去的,但经过汤汁的炖煮之后鹌鹑蛋一点不比红烧肉的味道逊色,没这么吃过的不妨一试。

作者:暖暖尚 收藏:315 评论:10

鹌鹑蛋红烧肉

作者:糖小饼 收藏:44 评论:10

独家

鹌鹑蛋红烧肉

简介: 鹌鹑蛋比肉好吃系列

作者:JDreamer 收藏:19 评论:11

独家

鹌鹑蛋红烧肉

作者:胖胖的小胖妞 收藏:10 评论:10

鹌鹑蛋红烧肉

作者:亲亲你爱爱你 收藏:60 评论:2

更多鹌鹑蛋红烧肉做法

鹌鹑蛋红烧肉头条

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鹌鹑蛋红烧肉问答

做红烧肉应该放生抽还是老抽?

红烧肉是我们中华美食里最家常的菜品之一了,既然是家常就有各种不同的做法,就有别出心裁的搭配,千家百味么,下面我就分享一道我自己在家做红烧肉的做法。


鹌鹑蛋红烧肉

主料:带皮五花肉、鹌鹑蛋

辅料:冰糖、酱油、红腐乳汁、葱段、蒜粒、八角、料酒

  1. 五花肉冷水下锅,开锅后捞出温水洗净血沫,鹌鹑蛋提前煮熟去壳备用。

  2. 五花肉切小方块备用。

  3. 起锅加一点点底油下切好的五花肉,将五花肉里的油脂逼出来。

  4. 待国内五花肉煎的微焦的时候将五花肉拨至锅边,利用锅里的油炒糖色,国内放入2-3颗冰糖,小火炒至冒泡起烟,待大泡逐渐变成细密的小泡的时候说明糖色就可以了。

  5. 这时候锅里下八角、葱段、蒜粒、味极鲜酱油、料酒和红腐乳汁,加多半碗热水。

  6. 放入鹌鹑蛋,盖盖大火烧开5分钟转中火炖制汤汁浓稠出锅即可。

这个方法做出来的红烧肉有几个优点:

  • 有了腐乳汁和糖色的加持新手操作成功率高,不会动不动做成焦炭。

  • 腐乳汁的加入会增加红烧肉的口感

  • 不用再放盐(口重的可以适当少放点),成品不会因为掌握不好盐的分量而齁咸。

  • 鹌鹑蛋吸收了多余的油脂,红烧肉吃起来更加肥而不腻。

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