冬菇

独家

冬菇焖鸡

简介: 先用清远鸡和香菇焖制而成,很香,好吃。

作者:WingQueen 收藏:351 评论:18

冬菇酿肉丸

简介: 这道菜是我先生特别喜欢的,他说是假鲍鱼的味道,因为经过蒸熟后,肉汁被蘑菇尽情吸收,入口顺滑又爽弹,如鲍鱼般的口感,但比起鲍鱼价钱却便宜经济数百倍!

作者:陀螺妈妈zjr 收藏:246 评论:14

蚝油冬菇西兰花

简介: 西兰花是常见蔬菜,营养价值很高,用蚝油冬菇来调味,让美味更上一层楼。

作者:慧梓aquarius 收藏:245 评论:18

芹菜炒鲜冬菇

简介: 香菇独有的香味,食尚家人非常喜欢吃,特别是新鲜的香菇,入口滑嫩,味道鲜美。与芹菜一起炒,香气独特,清清爽爽,口感比吃肉还好,多吃不怕长胖,相反还能减肥。多吃香菇,尤其是针对便秘的人群,有非常明显的作用。晚上吃一顿,第二天早上必会把肠道垃圾通通排出来,这个食尚是深有体会,每次感觉腹胀、消化不良时,吃一餐鲜香菇就好了。

作者:食尚煮易 收藏:108 评论:13

独家

竹荪冬菇鸡汤

作者:七年四班的丸 收藏:88 评论:14

葫芦瓜腊肠冬菇焖饭

简介: 有时候,拿不定主意做什么菜时,焖一锅米饭绝不会出错。有饭有菜一锅烩,煮点汤就稳妥的搞掂一餐,家人也十分喜欢吃这种一锅烩的米饭,美味饱腹又简单,一举两得。 做焖饭适合用瓜类或根茎类蔬菜,再配合一点带油脂的肉类,五花肉或鸡肉、排骨、腊肠均可。经过烹煮,肉类的油脂裹着米饭粒,吃起来香喷喷,光泽油润看起来也食欲满满。

作者:食尚煮易 收藏:55 评论:19

南乳冬菇焖猪手

简介: 冬菇焖猪手,做出来的猪手前所未有的好吃,色泽红亮,香味四溢,吃起来不仅没有膻味,肉质细腻,表皮劲道Q弹,香菇吸收了猪手的油脂,肥美又饱满,咬下去软嫩鲜香,两种食材相融恰到好处,比在酒店吃的红烧猪手好吃N倍呀,用压力锅盛了一大盘,一顿就吃光了。

作者:食尚煮易 收藏:42 评论:7

葱香冬菇糍粑

简介: 这款糯米点心的做法,一改以往吃甜的习惯,搭配香菇做成咸的,还特别好吃,咸香软糯,越嚼越有滋味,还不容易腻,喜欢吃糍粑的朋友,可以试试这个做法,说不定您会爱上它!

作者:食尚煮易 收藏:34 评论:10

更多冬菇做法

冬菇头条

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冬菇问答

孩子咳嗽吃什么好的比较快 治咳嗽的小秘方

枇杷膏
话题来自:饮食,健康27个回答

炖鸡时里面放了板栗后还可以加什么一起炖呢?

我喜欢加虫草
话题来自:板栗9个回答

马蹄除了蒸着吃还能怎么吃?炒起来好吃吗?应该和什么食材一起炒

一般家里都是用来熬汤,可以下玉米胡萝卜木瓜跟猪骨头或者是鸡腿熬,煮出来的汤很清甜❤️喜欢香菜的,可以开锅后大火再滚后下香菜即可
话题来自:马蹄29个回答

清补凉中冬瓜意怎么做呢?

1、将冬瓜去皮去籽洗净切成小块,薏米洗净,冬菇放入清水中浸泡。 2、排骨洗干净后放入开水中过水,然后捞出洗去泡沫。 3、往锅中加入水,放入薏米、排骨、冬菇用大火煮沸腾,然后转小火,煮一个小时左右即可。
话题来自:冬瓜1个回答

怎么理解烹饪中的“烧”

烧是将原料(有的是生料,有的是经过蒸、煮等初步加工的半制成品)在烧制之前,先起油锅,然后将原料放人锅内偏炒断生,再放入调味品和汤(或水),用温火烧至酥烂,再移至旺火上烧。促使汤汁浓稠,加入明油即成。一般烧菜汤汁,约为原料的四分之二,但如干烧,就应使汤汁全部渗透入原料内部,锅内不留汤汁。

烧法有六种:

1.红烧:将原料用急火热油炸后,加调料和鲜汤,按不同的原料要求用慢火或急火烧烂,然后用淀粉勾汁,浇在主料上。红烧的共性是必需放酱油才能成老红色。

: 红烧鱼 用料:净鲤鱼1.5斤,油2两,酱油、白糖各3钱,盐3分,料酒、蒜片各4钱,葱丝、姜块、香菇、笋片各5钱,团粉6钱。 制法:鱼去鳞、鳃、五脏,洗净,在一侧用坡刀剞斜十字花刀,另一面距3分距离横剞成口。油锅烧热,入鱼炸成金黄色捞出,跟着下蒜、葱、姜、高汤、料酒,开起后将炸好的鱼下入锅内,见开,调味,后移小火煨烤。鱼熟透后捞出装盘,锅移大火用水团粉勾成薄芡浇在鱼身上即成。特点:色金黄,味鲜、浓而不腻。

2.干烧:主料经过油炸后,另炝锅加调辅料添汤烧之。

: 干烧笋 用料:笋肉6两,火腿肉5钱,榨菜5钱,油8钱,辣椒油2钱,海米、酱油适量,辣椒按口味加减。 制法:笋肉削洗净,切成1.5寸长的厚片,每片用刀拍一下后切成条。将火腿、榨菜、海米、辣椒均切成末。而后把笋条入热油略炸,即捞出沥去油,倒入漏勺。另把肉末入热油锅煸炒,随即倒入榨菜、海米、辣椒末一同煸炒,再倒入笋条,加酱油及少许水,用微火煮。待笋熟,放入葱花,浇上辣椒油即可起锅。

3.南烧:主料经细加工喂口后上浆,用温油滑开滑透,另加辅料稍煸炒勾汁。

: 南烧肉丁 用料:瘦猪肉5两,玉兰片、冬菇、青豆各5钱,蛋清、淀粉、油、糖、盐、料酒、味精、葱、姜、蒜适量。 制法:将肉片成3分厚的片,打上花刀,再切成3分见方的丁,加盐、味精、蛋清、淀粉搅拌均匀。兰片、冬菇切成2.5分的丁,葱姜切末,蒜切片。用汤、糖、酱油、料酒、味精、淀粉对成汁。勺放油,油六成热时将肉丁投入油中,滑开滑透倒入漏勺,沥净油。原勺放底油,将葱、姜、蒜炝锅,加入兰片、冬菇、青豆煸炒,再放肉丁翻炒,倒入对好的汁颠翻出勺即成。其特点:咸鲜带甜,色泽金红。

4.糟烧:将主料用温油滑或用热油炸后放入糟汤,用慢火烧之。

: 糟烧冬笋 用料:冬笋1.5斤,香糟汤5两,葱、姜、鸡油、淀粉、油、盐、料酒、香油,味精适量。 制法:冬笋切成1.2寸长的块,勺放油烧热,将笋稍炸即捞出控净余油。原勺放鸡油将姜葱炸出味,而后加入炸好的笋块、糟汤、料酒、盐、味精。用慢火烧六分钟,取出葱姜扔掉,用淀粉勾芡加明油即成。特点:色微黄,味清香。

5.葱烧:与红烧大致相似,只是必须加葱段。

6 .锅烧:主料用蒸、煮、炸加热,然后根据需要再挂全蛋糊或蘸酱油炸。

: 锅烧拆骨肉 用料:拆骨肉3两、鸡蛋、面粉、大葱、甜面酱、油盐、料酒、味精适量。 制法:将拆骨肉改刀,加盐、料酒、味精喂好口,面粉、鸡蛋调成糊,大葱切成丝。而后把盘底抹上油,将糊倒入盘里一半,把拆骨肉放在糊上铺平,再把剩余的一半糊倒在拆骨肉上面。勺放油,烧至6成热时,把挂好糊的拆骨肉轻轻地推到勺内慢慢地炸,待金黄时捞出,改成长条,摆在盘内,分装大葱丝和甜面酱同时上桌,即成。特点:外香里嫩,干香不腻,色泽金黄,形状整齐。

话题来自:烹饪,烧1个回答
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