大蒜

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼

简介: 大润发超市鳊鱼便宜,500克8.98元,买了一条鳊鱼600克,经过腌制后,放点蒜头煎香烧的香味浓浓的。 鳊鱼10.77元

作者:画画-eakr 收藏:381 评论:48

大蒜牛肉片

简介: 入冬后,要多给孩子吃牛肉,再贵也要吃,只长筋骨不长肉,越吃体质越好,大蒜牛肉片还是一道下饭菜,杀菌效果也很好。

作者:我叫一尾鱼 收藏:337 评论:20

红烧牛肉炖大蒜

简介: 喜欢吃牛肉做的各种味道的美食,今天加了大蒜炖的牛肉,味道太赞了,大蒜能够减少体内的脂肪,据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌,从而达到降脂的功效。所以大蒜既能强身健体,又能达减肥成效,牛肉具有丰富的蛋白质,而且脂肪含量比较低,所以健身或者减肥经常选择牛肉来补充体内所需蛋白质。红烧牛肉则是最为经典的做法,经过长时间的炖煮,牛肉吸收了汤汁的味道,吃起来更加爽口哟……

作者:踏月色而来 收藏:130 评论:16

泡椒大蒜烧肚条

简介: 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。搭配泡椒和大蒜烧制,鲜辣鲜美!

作者:沙娅琪琪 收藏:112 评论:14

#猪头#大蒜炒猪头肉

作者:抹茶16 收藏:76 评论:18

免炸大蒜辣味鸡块

简介: 夏热天,想念着香酥味美的辣鸡块,又不想弄得一身油烟,用烤箱就可以在家轻易做出好吃的炸鸡块。

作者:野犬的厨房 收藏:64 评论:18

柠檬大蒜脆烤土豆

简介: 这酥脆的柠檬烤土豆,上层有炸薯条的金黄酥脆,内里如烤土豆的柔软蓬松,却又没有一般烤土豆的干燥,这种口感的完美的平衡,让这些脆皮柠檬土豆在餐桌上很快就会消失不见。

作者:野犬的厨房 收藏:47 评论:24

独家

黄油大蒜柠檬炒花甲

简介: 以前炒花甲,总是喜欢用紫苏或是金不换调味,也没有用过黄油来炒,这次用黄油炒花甲,意外地发现特别香,黄油的味道很好地与花甲融合在一起,用柠檬提味,让整道菜吃起来味觉的层次感更高

作者:金凤梨 收藏:40 评论:6

更多大蒜做法

大蒜头条

更多大蒜头条

大蒜问答

你吃过哪些以鸡为食材的美食? 鸡年吃鸡,听听大家有啥奇珍佳肴,呵呵哒~~

辣子鸡 宫保鸡丁 口水鸡 手撕鸡 香辣鸡翅 可乐鸡翅
话题来自:美食9个回答

大蒜的辣和辣椒的辣有什么区别?

大蒜是辛辣
话题来自:6个回答

不用麻辣火锅底料,麻辣料应当怎么做呀?

清汤麻辣烫锅底 配方:鸡精30克、味精20克、盐10克、胡椒15克、大枣10克、枸杞5克、大蒜10克、姜片(取皮)5克、鸡油50克、西红柿4片、山珍(羊血菌、牛杆菌、滑子菇等)20克、清汤4斤、猪油100克。将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳。 香料麻辣烫配方 白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨。 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米、牙菜、豆豉、冰糖)共9样拌匀。另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。至到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。
话题来自:火锅13个回答

对一碗苏式面来说,汤、浇头和面哪个更重要?

一碗好的苏式面汤,大致由汤、汁、油、青组成。 1.汤,汤一定要清而不油,整体视觉是透亮,正宗苏式汤面汤色透明如琥珀。制作面汤称为“吊汤”,相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传。普通的做法是大骨、蹄髈、鸡架加以做爆蟮余下的蟮骨,以及各种自制秘方的调料,有些甚至会加火腿一起(新开的琼林阁,就是拿火腿熬煮的,也蛮好吃的),以文火慢熬而成。一份极富苏州特色的汤底骨架基本就搭建好了。不过各家面汤风味不同,其配方不得而知。不见任何杂质,喷香扑鼻,咸淡适中。 2.汁,各家店也不尽相同,主要是爆鱼的“卤”,或者焖肉的原汁。爆鱼卤偏甜,非常具有苏帮特色,颜色深,被炸香的爆鱼浸润后,这种复合的香甜味道,深受传统苏州人的喜爱。焖肉汁咸鲜味浓厚,脂肪含量高,配以滚烫的汤水,激发出来的油脂的香味,大冬天非常让人着迷。 3.油,应该是汤头的点睛了,主要是熟猪油,薄薄的一层,漂浮在汤上,增香保温,而且,其最大的作用是和面条的互相作用,面条落入汤中,每根面条会被汤头包裹,而这层油将汤和面紧密的包裹起来,快速吸入口中,充分的混合,起到锁定鲜、香、烫的功效。楼上有同学提到陆长兴的葱油,也是一样的,葱香扑鼻。 4.青,冬天的本地青蒜,夏天的香葱。本地的大蒜叶,切碎成三分之一小指甲盖大小,撒在汤上,“重青”(吃面的术语,即多放大蒜叶)是吃面老饕的最爱,从而使整个面汤立体起来。 白汤 爆鱼+红焖肉白汤 爆鱼+红焖肉 白汤 重青 白焖肉 肉排 琥珀色的汤 虾仁 奥灶面
话题来自:2个回答

怎样做吃面条用的酱?

老北京炸酱,俺的做法是这样: 二两去皮五花肉,切半厘米见方小丁 适量葱花姜末 三两甜面酱,三两稀黄酱,用二两水调匀(一般俺用水把酱的包装袋洗一下,然后倒进酱碗里) 打一个鸡蛋备用 一两油下锅,一个大八角,中火直至八角炸出一点香味,下肉丁,葱花姜末,改大火煎炒,至肥肉半透明,表面微焦,下调好的酱,至滚开冒泡时改小火,让肉在酱里面咕嘟上5分钟,如果觉得酱稀了,就大火收一小会儿,之后打蛋花下去,拌匀出锅。 切记八角不可少,不要放盐、糖、酱油和味精。 俺吃这一口百吃不厌,一来喜欢这种味道,二来也是因为太省事了,做一次可以吃一星期,只要搭配不同菜码就能保证营养均衡,酱虽然趁热吃味道最好,但是凉着也不要紧,用热面条一拌就好。
话题来自:面条7个回答
网上厨房
扫描下载网厨APP 扫描下载网上厨房App

close