地瓜

宝宝辅食:吃厌了地瓜泥?赶紧来试试黄金地瓜烧!12M+

简介: 红薯营养价值高 口感也好,宝宝一般都爱吃 吃厌了地瓜泥 赶紧来试试这个吧 刷了蛋黄液 表面结了一层皮 酥酥的感觉 内部则是软糯的红薯馅 加了芝士后变得更香,口感也更加丰富 好吃呀好吃 一口一个的节奏

作者:窝小芽 收藏:355 评论:15

独家

拔丝地瓜

简介: 张罗着今天改善伙食 问我爹吃啥 我爹说要要吃拔丝地瓜 我爹真的巨喜欢吃甜食 但是我一点都不喜欢哈哈 所以很少做甜的东西 极其少做拔丝地瓜 觉得步骤太繁琐 地瓜又太甜 但是我爹点了就得做呀【捂脸哭】 也可以做年夜饭呀~

作者:喜欢横着走的红衣服螃蟹小姐 收藏:2968 评论:74

达人教你做拔丝地瓜,糖丝不断,一看就懂

简介: ★★★★★ 小圆食记 Menu 拔丝地瓜是道甜菜,几乎所有小孩都愿意吃。此菜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。 地瓜营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。 ★★★★★ 创意指数 拔丝地瓜

作者:小圆食记 收藏:2476 评论:31

独家

拔丝地瓜

作者:GIFHTC 收藏:657 评论:15

独家

芝士地瓜球

简介: 喜欢芝士的拉丝 加上地瓜甜甜的味道 融入糯米糯糯的口感 你一定喜欢

作者:甜言物语 收藏:559 评论:68

拔丝地瓜

简介: 拔丝地瓜是鲁菜系的一道甜菜,几乎所有人都愿意吃。可是想拔出的丝绵长不断,也是有技巧的。妮妮学做的时候,不但做出的拔丝地瓜没有丝而且还粘牙。去向大厨讨教,在知道了秘诀,饭店后厨为了拔丝更长更细,通常会用到一个小妙招,就是在炒糖的过程中滴几滴白醋或是几滴柠檬汁,即可使拉出的糖丝延长。

作者:孩妈妮妮 收藏:557 评论:23

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地瓜山药粥

简介: 早餐来一碗地瓜粥,很有营养,还暖胃,这里还添加了山药,益肾健脾!

作者:小妞001 收藏:552 评论:26

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地瓜头条

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地瓜问答

有哪些好用的家用烤箱和糕点烘焙书籍推荐?

1.【On food and cooking】食物与厨艺 全套共三册,非常系统的理论知识 其中一册是关于烘焙的——《面食•酱料•甜点•饮料》 其他两册是《蔬•果•香料•谷物》,《奶•蛋•肉•鱼》 关于烘焙,书中从食物来源、分类到加工烹调,涵盖了相关的科学知识、历史知识、美学知识甚至是宗教知识。 这是目录 例如在奶制品这一章节,作者详细地介绍了奶制品从起源到现在的发展历史,同时对各类不同的奶制品都进行了详解。 牛奶、鲜奶油、乳酪、黄油、冰淇淋、人造奶油,同时各种食物的介绍也都很全面,来龙去脉清晰。 书中甚至给出了打发的奶泡电镜图,非常直观。 作为一个文科生,是多少年没有看过化学方程式了,现在居然又认认真真研究起来。里面说到的面包的纤维结构这些东西,对于掌握烤箱的温度和烘焙时间是很有帮助的。 你可以对于配方上的东西有自己的判断,比如傲娇地说, “这个发酵时间太久了,面团都脱掉了自然的小麦色,要知道我们是不用漂白粉的,那样破坏了最基本的分子结构,古老的希腊贵族都是崇尚原始风味的” 是不是很腻害!!! 2.法国蓝带糕点制作基础 我在书店选书的时候,看到这一本就觉得哇蓝带啊很牛啊,然后把封面拍下来发给师父看,结果师父微信回我说,“不用买了,蓝带的我就是书。” 哼!就是这么酷! 当然因为里面大部分我已经学过了,包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材,制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识,以及21种最经典的法式糕点制作方法。 这套书分为三册,包括《法国蓝带西餐制作》、《法国蓝带糕点制作》、《法国蓝带巧克力制作》 补充介绍一下:法国蓝带厨艺学院,1895年在巴黎创建,一所享誉世界的法国料理专业院校,已有100多年的历史。毕业生中很多人成为专业料理人。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。 梦想中的地方~ 冲着这金字招牌还是值得买来看看的! 3.写给你的法式点心书 推介这本主要是因为作者Pierre Herme,被誉为甜品界的毕加索,是很多厨师的偶像。他的作品也被誉为甜品界的爱马仕。 店里的招牌就是马卡龙。每年的三月二十日是Pierre herme的马卡龙节,让迷恋马卡龙的人们过足瘾的一天!每年的这一天PH店都只卖马卡龙,并且固定活动内容就是每个进店的顾客可以免费领取三个马卡龙!所以这一天PH店门口总是排长龙!在中国可以理解,但是在法国这也算是盛况了呢! Pierre Herme 的得意之作:ISPAHAN (这是他在LADUREE时的创作,他已为这个名字申请了专利,在法国境内别人不可以用这个名字来命名甜点)就是覆盆子的马卡龙经典的荔枝,覆盆子,与玫瑰香精的组合。 这本书介绍了28道法式甜品,包括生姜香蕉巧克力蛋糕,金箔巧克力蛋糕,柠檬蛋糕,法式焦糖杏仁脆饼等等,收录了400多张详细的步骤图,光是看看大师的作品也是享受啦! 4.西式糕点制作大全 还是从作者说起,川上文代(FUMIYO KAWAKAMI),日本顶级甜品师。大阪阿倍野调理师学校任职十二年,并成为法国里昂分校的第一位女讲师。自1996年起,她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。并在日本各地作演讲,在杂志、报纸上都非常的活跃。 推荐这本书主要是因为前半部分,介绍了很多基础知识。比如:制作前的准备工作,必备的糕点制作器具,装饰糕点时的必备器具,必备的计量工具,如何使用烤箱,10种基本动作,基本面团等是用什么做成的?基本奶油和酱汁,基本馅料的制作,如何正确使用挤花袋。对于初学者来说,是一本不错的入门资料。 最后,要说的是,这次介绍的都是偏向于法式甜品制作的书籍。 记得刚入行的时候,一位前辈就问我是要选择甜品还是面包烘焙,这是两条不同的路。 所以,如果你对面包感兴趣,那又是另一个非常大的门类了。 以后再为你推荐!(主要是不想写了请让我拖延症发作一下)
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地瓜粉可以炸酥肉吗??

可以
话题来自:酥肉10个回答

四季的时令蔬菜有哪些菜?

春天:蔬菜有油菜,菠菜,韭菜,莴苣,卷心菜,葱.春季的黄瓜.水果有草莓,樱桃.桃子,杏子,李子.而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的. 七月核桃八月梨,九月柿子,都指中国农历. 夏天,蔬菜几乎都是可以的,如黄瓜,西红柿,茄子,韭菜,莴苣,四季豆(芸豆),小白菜,扁豆,等等.这些都是可以一直到秋天的。 冬天只有大白菜了.是秋天收获,一直存到冬天的. 水果,都是分品种的,比如葡萄,早的在七月成熟,晚的到秋天了.苹果早的在7月,晚的在九月,比如红富士.梨,早的是一种葫芦梨,和早熟的苹果一样,也是持续整个秋天.山揸是深秋成熟的. (水果的品种是分的很细的,所以不能同意来计算时间. ) 4月苹果梨 5月樱桃枇杷菠萝 6月桃子李子西瓜油桃荔枝 7月西瓜葡萄 8月石榴橘子 冬季橙子冬桃冬梨、 【说实在,依靠如今的生产技术,(什么温室培养,人工种子,基因改良等),蔬菜水果的季节性生产已经不明显了,任何一天都可以吃到(种出)任何季节的蔬果。
话题来自:蔬菜9个回答

挑春笋和冬笋有什么技巧?

还真没有注意过
话题来自:6个回答

有什么适合在家自己做的小零食?

牛轧糖不错。还有炸薯条油炸类小食
话题来自:零食18个回答
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