干香菇

独家

萝卜干香菇鸡汤

作者:Amy艾米_qq_174235 收藏:25 评论:10

黄焖鸡米饭

简介: 不知道从什么时候开始,大街小巷的饭馆到处都是这道黄焖鸡米饭,刚开始听名字我以为是米饭和菜在一起的,就是类似盖浇饭的那种,后来跟朋友一起吃过才知道原来正宗的黄焖鸡米饭还挺讲究的,是用秘制的酱料和十几种香料精心烹饪而成的。主料可以选择鲜嫩三黄鸡或者鸡腿肉,最好用砂锅烹饪,然后焖上一锅米饭,将做好的鸡肉浇入米饭中一起食用,口感鲜美入味,食用后唇齿留香。

作者:辛墨墨 收藏:7020 评论:128

香菇焖鸡腿

简介: 一口一块鸡腿肉,好满足~

作者:菊娜JUJU 收藏:5884 评论:117

喷香的香菇排骨焖饭

简介: 隔几天就会煮一次这样的米饭,加上喜欢的香菇、肋排,大量的洋葱炒香,和米饭一起焖熟,别提多香。说它是懒人饭,其实我内心是抵抗的,因为相对于平时我炒一盘清淡的下饭菜来说,它更费时一些。究其原因,还是我太懒了。 可见这碗焖饭有多香,能让一个懒人变的勤快一点。跟我来,我们一起来焖这碗喷香的米饭。

作者:静默成诗 收藏:5692 评论:131

独家

香菇焖鸡翅根

简介: 一道简单易做的菜。

作者:木华柚柚妈 收藏:2945 评论:52

独家

西红柿香菇汤

简介: 秋日里的一道汤水,带给你的不仅仅是下饭汤水,更是解燥解腻解烦闷

作者:heliotrope 收藏:2923 评论:508

独家

四喜烤麸

简介: 四喜烤麸是非常经典的上海本帮菜。以黑木耳、香菇、花生、金针菜为四喜,配上地道的烤麸制作。烤麸充分吸收了酱汁,味道醇厚。这从小就爱四喜烤麸这浓油赤酱的滋味,真的妙不可言。

作者:bluestone 收藏:2250 评论:895

宝宝辅食:有饭、有菜、有肉,啥都有的土豆牛肉焖饭!18M+

简介: 土豆牛肉焖饭 有饭、有菜、有肉 啥都有哈 之前做了几次焖饭 很多妈妈反馈小朋友很喜欢吃 希望小芽多出一些焖饭的食谱和食材搭配 这样就可以每天变换着吃啦

作者:窝小芽 收藏:2210 评论:60

更多干香菇做法

干香菇问答

蘑菇类的食物有很多泥,如何正确清洗?

一点一点的清洗
话题来自:蘑菇3个回答

清洗菇类的正确方法是什么?

用温水多洗洗就好了
话题来自:食用菌类12个回答

如何做出好喝的西湖牛肉羹?

准备: 牛肉3-4两,鸡蛋清2只,干香菇3只,葱1小段,香菜1小把,姜1小块,淀粉若干,少许盐 切牛肉碎:用菜刀刀背拍打牛肉,这个作用是为了拍散牛肉纤维,容易入味,肉质松软,口感更好,然后把牛肉切碎。 鸡蛋打在碗里,去掉蛋黄(留着炒鸡蛋吧),同方向搅打均匀,香菇用水发好切成小丁,香菜切成小段,葱、姜切碎,淀粉加水调匀。 厨具: 炒锅(不是很浅的那种)或者不锈钢汤锅 工序: 锅里放入不超过2/3的冷水; 下牛肉碎,用大勺同方向搅散; 大火煮沸,去掉浮沫; 放入姜末,香菇丁,改中小火,盖上盖,焖煮10分钟,有点像煲汤,焖煮汤味会更浓不跑味,肉质也会更松软,注意不要频繁开盖或者中途添水; 放少量盐,白胡椒粉(我不放这个) 中火状态下,均匀洒入淀粉勾芡汁,用勺子搅拌下,淀粉的作用是为了使汤粘稠; 改小火或者关火,下鸡蛋汁,边下边搅拌汤,由于下了淀粉汤比较稠,鸡蛋很容易打成薄薄的片,像飞絮一样散在上面; 撒上葱花,喜欢香菜的下香菜; 淋入香油(也可以不放),可以出锅了。 牛肉是生热的,火力比较大,冬天喝暖身子,但也不要天天喝。
话题来自:牛肉1个回答

怎么挑选香菇 香菇搭配有什么禁忌

怎么挑选香菇?香菇分干品与鲜品两类。干品易运输与贮藏,并且有香菇的特殊香味。好的干品要形状完整,干燥菌褶白或者淡金黄/色,原昧香浓,无杂质,无病虫害。选购时要注意菇盖着色由深渐浅,盖缘开始申展,开伞度5至7分,但是未开破;菇形圆整厚实,含水量低。 首先是看香菇的大小,大小一致的比较好,再看是否把香菇的腿剪掉了,剪掉腿的香菇重量较轻,这样更加实惠。接下来是看颜色,香菇菌盖内侧的条纹颜色如果是白色或者是黄色,说明是当年的新菇。 如果颜色呈现出紫红色,那么就是陈年的香菇了,新鲜的香菇香味浓郁,而陈年的香菇则没有香味,而且陈年的香菇也没有什么营养价值了。从外观上看,干菇分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。花菇的的营养价值最高,蛋白质、矿物质和氨基酸的含量都是最高的,口感滑嫩。 花菇菌盖上的花纹要自然,要有大有小、有深有浅,不然很可能是人为加工的。厚菇菌盖上无裂纹,挑选褶皱少的,这样的厚菇是佳品。薄菇则应该选择开伞少、破损少的。菇丁虽然小,但品质一点也不差,而且价格便宜,选择菇丁,一定要选嫩的,看不到菌褶,就是嫩的。 选择鲜菇则菌盖和菌杆都要注意。好的鲜菇菇形圆整、菌盖下卷、菌肉肥厚、菌褶整齐而且呈白色,非常的干净。菌盖的直径一般在3-6厘米之间最好。菌柄则要挑选短粗鲜嫩、大小均匀的。一定不要食用菌盖白面色深粘滑、菌褶有褐斑的。鲜香菇在低温透气环境中保存。 香菇的搭配禁忌 1、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。 2、香菇+河蟹=易引起结石症状。 3、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值。
话题来自:香菇23个回答

关于干香菇泡发时间和方法求指导?

如时间充分,则温水泡两小时以上,如急用则用密封盒放适量白糖及开水浸泡并用力摇动数次,即可快速发泡成功。
话题来自:香菇4个回答
网上厨房
扫描下载网厨APP 扫描下载网上厨房App

close