平菇

平菇青椒炒鸡蛋 好吃又营养的超快手家常菜

简介: 前两天发布的菌汤面条受到了大家的欢迎,看起来菌菇类的食材还是深受大家喜爱的,今天再给大家推送一个超快手美味家常菜:平菇青椒炒鸡蛋。 平菇也是一个常见的食材,虽然很普通但是营养很丰富,蛋白质含量相当高,氨基酸成分种类齐全,矿物质含量丰富。这么有营养的食材搭配上青椒和黄灿灿的鸡蛋炒出一盘平菇青椒炒鸡蛋,真是好看好吃又有营养,平时不爱吃菜的小朋友也胃口大开,爱上了这道快手家常菜。

作者:千寻树 收藏:5237 评论:92

不可思议的菜:脆炸平菇

简介: 中式的脆皮,一点都不输给专门的天妇罗粉。这么热的天,外卖送过来都捂软了,还是自己在家动起来吧。

作者:食客祥妈妈 收藏:1669 评论:27

#冬日暖心菜#平菇炒鸡蛋

简介: 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

作者:祯祯宝贝 收藏:708 评论:15

独家

一清二白芦笋茭白炒平菇

简介: 一道非常清爽健康的家常菜!其实这道菜应该是用白玉菇的,两种菇味道虽然差不多,可是白玉菇的颜值会更高,只是芽芽这次没有买到白玉菇,只能用平菇替代,宝宝们如果有白玉菇最好用白玉菇哦! 请一定要看小贴士!

作者:黄小芽 收藏:694 评论:535

独家

平菇鸭肉

简介: 仅限冰箱里的食材 做出速快的口味炒菜-平菇鸭肉

作者:小鱼儿食欲记 收藏:514 评论:20

独家

平菇炒油菜

简介: 分享一盘营养家常小炒,这盘平菇炒油菜是根据香菇炒油菜来的,我觉得只要是菌类搭配油菜都很好吃,嘻嘻~

作者:尔東 收藏:431 评论:22

独家

萍水相逢(平菇辣椒炒鸡蛋)

简介: 平菇的营养价值很高,中医认为平菇性温、味甘,具有驱风散寒、舒筋活络的功效,用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症,而且平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。 请一定要看小贴士!

作者:黄小芽 收藏:382 评论:77

比肉还好吃的鸡汁炒平菇

简介: 上海这边平菇只有这个季节最多,今天去买菜,看到了平菇很新鲜,赶紧买回来一朵,用鸡汁炒的平菇,那叫一个鲜,比肉还好吃,根本无法用文字来表达。

作者:枭笑私房菜 收藏:325 评论:9

更多平菇做法

平菇头条

更多平菇头条

平菇问答

冬天适合喝什么汤?怎么做?

就那北方来说,汤的种类有很多,什么汤适合,要根据个人的喜好和体质等因素来决定。 1 清汤类 羊肉滋补汤或者羊肉XX汤 材料 羊肉或者羊肉排骨 冬瓜片或者藕或者山药或者胡萝卜等。 辅料:党参1-2支 枸杞少许 胡椒粉适量 葱一根,姜片少许。(或许有人对少许或者适量这样的词没有感觉或者评判标准。一般来说,适量是根据个人的口味,少许是主料的百分之一左右就可以了。) 先用开水焯一下羊肉,主要是去掉血沫和羊肉外表的脏东西。焯两分钟就可以了,然后用筷子夹住羊肉,从水中间捞出,这样可以不沾上水表面的血沫和油脂。 再把锅洗干净,放水,水量要以淹没羊肉为好。烧开,放羊肉,再放葱姜,枸杞,党参等,盖盖子煮2分钟后,再次将水面的血沫捞出,转文火(以水面有微量的冒泡为好)。炖一个小时。 临出锅前15分钟,放入山药或者藕片之类的材料(冬瓜是5分钟),盐(少量即可),胡椒粉之类的定味道的辅料。 晚上吃的时候,要把姜捞出,扔掉。若给老人或者幼儿吃,炖的时间还要长。 2 浓汤类 骨汤类或X骨菌汤类 材料 棒骨(牛 羊 猪)菌类(香菇 平菇 其他珍稀菌类)(市场上卖的鲜蘑不行) 辅料 葱 姜少许 盐 胡椒粉 (若有人喜欢炖肉料的那种香味,也可以准备一些十三香之类的东西) 预先将菌类泡发好,若是鲜的菌类,可以跳过这一步。 再将棒骨砸开,最好是从中间砸开。(由于棒骨很硬,建议女生不要这样做,可在买棒骨的时候让人砸开,或者砸裂)然后简单的清洗一下。 将锅里放水,多放一些,以淹没棒骨后超出2公分为宜。烧开后放棒骨和葱姜。两分钟后捞锅边的血沫。 在等那2分钟的时候,可以整理泡发好的菌类,将木屑沙子和其他杂物清理干净,如果刀工好,可以斜切大片 。刀工不好,就不用切了,但要整理的大小均匀,有些个头小的就不用整理了。(泡发菌类的水不要倒了,可以滗干净,炒其他菜用,提味) 清理完血沫,放菌类。待水再开后,转文火。(喜欢放炖肉料的可以放炖肉料了) 炖两到三个小时后,看见锅里汤色为白色,放盐和胡椒粉,再炖三十分钟。(若颜色较淡,可再炖半小时再放盐)(香菇因为有颜色,可以要求不那么严) 3 素汤类 白菜XX汤或豆腐XX汤 材料 蔬菜 及其他(根据个人喜好,有人爱吃海带有人爱吃豆腐,不好说) 辅料 盐 胡椒粉(为什么老要放胡椒粉呢?因为是冬季,胡椒粉可以让人感觉很暖和,姜粉稍微差一点) 将蔬菜洗净,其他材料用刀切成小块。大块不宜进味。 锅里的水烧开后,先放不宜熟的材料如豆腐,再放蔬菜。(白菜可以先放,尤其是白菜帮子) 材料放入十分钟后,放盐胡椒粉等,再熬两分钟就可以出锅了。 4 鱼汤海鲜类 我知道有这种汤,也喝过,但没有做过,希望有人能说一下。感谢了 新手做汤,建议多看几次,不要完全按照我说的时间看锅里的水,
话题来自:汤,煲汤10个回答

火锅里放什么食材会让人惊为天人,肉牛满面?

番茄 超好吃
话题来自:火锅12个回答

怎么做成都的冷锅串串香?那个盆子里面的汤底是什么?

一.熬汤 猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一切加足冷水,切忌中途添加冷水)。 (一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。 (二) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。 二.备菜: 菜洗净,去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。 三.备味碟 一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。 四.汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。 火锅的吃法 火锅的吃法不同于川菜,必须自己操作,自涮自烫,吃得好不好,在于食客的水平。四川火锅有许多种吃法,主要有烫、涮、煮。 涮:即将用料夹好,在锅中涮熟。其要诀是要区别各种用料,不是所有用料都可以涮食。一般来讲,质地嫩脆,立刻即熟的用料适用于涮食。如鱼皮、肉片、腰片、鸭肠、豌豆苗、菠菜等。 烫:也是将用料夹好放入锅中,只是时间稍长。质地紧密,立刻不易熟的,要采用烫的方法,如毛肚、葱、蒜、海带等。 涮和烫要掌握技巧。一是观察汤卤变化。当汤卤汁滚沸,不断翻滚时,即可涮食;每当汤卤上油脂充足时,可烫食。二是要掌握火候。火候过头,食物则变老,火候不到,则生,这需要通过几次实践才能够掌握。三是涮和烫时必须夹稳食物。如果不慎掉入锅中,就会煮老、煮化。 煮:即把用料投入汤中煮熟。如鲫鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、带鱼、蹄筋、平菇、粉条、鸡块等适用于煮食。这些用料质地较密,必须经过长时间烹煮才能食用。煮也要掌握火候。有的煮久了要散、要化,如海参、鱼皮、银耳等。而血旺、蹄筋、鱿鱼等可以煮久一些。 此外,烫毛肚、鸭肠等质地脆嫩的食物时,全部侵入卤汁,当表面出现水泡时恰到好外。喜欢辣味者,从锅边油多处烫食。动物性的脆嫩原料吃味不多,不太麻辣;而菠菜、葱、蒜苗、小菜等素菜吃味太多,特别麻辣,食者可以自行选择。 吃火锅必须配茶一杯,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。茶叶以绿茶为上。
话题来自:汤,串串28个回答

平菇有什么功效和作用?怎么挑选新鲜的平菇?

平菇是一种常见的菌类,营养价值也很高。含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质,还有能抗肿瘤细胞的硒和多醣体,能够很好地抑制肿瘤细胞。其中的维生素和矿物质可以帮助促进新陈代谢,增强体质和免疫力,体弱多病的人可以经常吃。另外,平菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。 怎么挑选新鲜的平菇呢?我总结了以下几点: 平菇与蔬菜不一样,蔬菜讲究的是水分足,而平菇却恰恰相反,含水量少的平菇更好,特别沉的平菇有可能是被商家注了水,不仅营养成分会流失,保存起来也很容易坏掉。 最好挑选结构完整的平菇,新鲜的平菇,菇片的边缘向内包裹着,像把小伞一样扣下来,而且边缘很齐整,没有丝毫的开裂。稍微不那么新鲜的平菇,菇片的边缘呈平散状,而且边缘不整齐,有开裂。 新鲜的平菇闻起来不会有发酸的味道,表面也不会裂开。
话题来自:平菇1个回答

蚝油炒芥兰怎么做好吃?

蚝油炒芥兰

原材料:芥兰、杏鲍菇、平菇、素大骨汤。

调味品:素蚝油、生抽酱油、蘑菇精、生粉水。

制作方法:

1、平菇泡软去蒂切条,杏鲍菇切掉根处预留。

2、芥兰择洗整洁后,先下锅烹炒,添加少量盐调料,不必咸,由于平菇还会排出料汁,把炒好的芥兰如摆放在盘内存用。

3、锅中添加少量油,倒进平菇丝、杏鲍菇煸香后添加半勺素大骨汤,用素蚝油、生抽酱油、蘑菇精调料,略煮一会儿,用生粉水勾欠出锅,浇在芥兰上就能出锅。

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