独家

小暑食谱《红李牛奶冰淇淋》【冷饮】

简介: 日式冰淇淋非常的爽口,制作简单。身边简单的食材都可以制作出不同口味的冰淇淋。 今天全家人陪小公主糖糖拍百天照,回到家纷纷表示太热了。拉开冰箱看中了前几天买的李子

作者:美糖宝贝 收藏:335 评论:37

李子炖排骨

作者:大样与小样 收藏:66 评论:10

夏天这样吃:李庄白肉

简介: 作为一个地道的宜宾人,只讲述我们的家常做法。我们就是这么直接,只有白肉。

作者:食客祥妈妈 收藏:55 评论:15

独家

桃李毛毛虫奶油面包

简介: 曾经不知有多少人一直追随着桃李的毛毛虫面包,的确很好吃,我曾经也很爱吃,只是现在再也不用买了,我觉得自己做的更好吃,奶香味更浓,没有任何添加剂的味道。

作者:霏儿 收藏:45 评论:13

独家

潮汕毂(ka)蜡李

简介: 在潮汕地区,李子有一种特别的吃法:毂(ka)蜡李。将李子与香菜、花生末、梅汁、南姜梅粉一起简单料理,组成一道新的吃法。在别人看来可能是黑暗料理,但不试一下怎么知道原来李子还能这样吃,不得不说,潮汕人是真吃货,也爱研究,把日常的普通食物吃出不一样的味道。身边很多潮汕的朋友已经没有吃过这种做法的李子了,小时候小卖部、街边的摊子才会卖的小零嘴,现在几乎没有了。趁手艺还没完全失传,快快学起来

作者:金凤梨 收藏:23 评论:6

李师傅 自制薯片

作者: 李师傅 收藏:604 评论:16

独家

李氏泡面

简介: 听说张云氏煮泡面火了,很好吃的样子。我也来个同款-李氏泡面🍜。 泡面里加根火腿、煎个鸡蛋一直是我的标配,哦,再来点蔬菜🥬就最好不过啦😋。 我对泡面一直没抵抗力,什么雪菜肉丝、酸辣白菜、老坛酸菜、红烧牛肉……从很小吃到大的美食就是它啦! 今天自创的李氏泡面,我加了点番茄酱和郫县豆瓣酱,酸酸辣辣的,很爽口,很开胃,很好吃😋!感兴趣的可以尝试一下😊

作者:-薄荷糖的味道- 收藏:169 评论:19

小时候回忆的腌李子

简介: 李子中含有多种营养成分,有养颜美容、润滑肌肤的作用,李子中抗氧化剂含量高的惊人,堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。

作者:黄小冰xbb 收藏:95 评论:18

更多李做法

李头条

更多李头条

李问答

四季的时令蔬菜有哪些菜?

春天:蔬菜有油菜,菠菜,韭菜,莴苣,卷心菜,葱.春季的黄瓜.水果有草莓,樱桃.桃子,杏子,李子.而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的. 七月核桃八月梨,九月柿子,都指中国农历. 夏天,蔬菜几乎都是可以的,如黄瓜,西红柿,茄子,韭菜,莴苣,四季豆(芸豆),小白菜,扁豆,等等.这些都是可以一直到秋天的。 冬天只有大白菜了.是秋天收获,一直存到冬天的. 水果,都是分品种的,比如葡萄,早的在七月成熟,晚的到秋天了.苹果早的在7月,晚的在九月,比如红富士.梨,早的是一种葫芦梨,和早熟的苹果一样,也是持续整个秋天.山揸是深秋成熟的. (水果的品种是分的很细的,所以不能同意来计算时间. ) 4月苹果梨 5月樱桃枇杷菠萝 6月桃子李子西瓜油桃荔枝 7月西瓜葡萄 8月石榴橘子 冬季橙子冬桃冬梨、 【说实在,依靠如今的生产技术,(什么温室培养,人工种子,基因改良等),蔬菜水果的季节性生产已经不明显了,任何一天都可以吃到(种出)任何季节的蔬果。
话题来自:蔬菜9个回答

正宗川菜有哪些知名菜品呢?

酸菜鱼以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,虽为四川民间家常菜,但流传甚广。此菜以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成,肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑。 酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船,属四川菜系。草鱼味甘、性温、无毒。做此菜时鱼片一定要用蛋清抓匀,才够鲜嫩,忌用淀粉,煮鱼一定要用冷汤冷水,这样鱼才没有腥味,汤色才会发白。酸菜鱼中的酸味完全来源于长时间腌制的酸菜,所以烹饪时使用的酸菜是味道的关键,挑选正宗、质量过关的酸菜尤其重要。 回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。所谓回锅,就是再次烹调的意思。作为一道传统川菜,回锅肉在川菜中的地位非常重要,被认为是川菜之首,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。 回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。肉要使用当天宰杀的鲜猪肉,猪肉时加入生姜、大葱等调味,切肉时更讲究巧功。另外,掌握火候是回锅肉的关键,用中火,下肉片后,即下剁细的郫县豆瓣,混合熬炒,使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。 水煮牛肉 相传北宋时期,在四川盐都自贡一带,人们在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役,多者半年,少者三月,就已精疲力尽。故当地时有役牛淘汰,而当地用盐又极为方便,于是盐工们将牛宰杀,取肉切片,放在盐水中加花椒、辣椒煮食,其肉嫩味鲜,因此得以广泛流传,成为民间一道传统名菜。 现在的水煮牛肉,已经不是简单的清水加花椒了。是将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片,盛在碗里,加精盐、酱油、醪糟汁、湿 淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色,再下花椒、葱段、莴笋片炒香,加肉汤烧开,将牛肉片下锅,煮至肉片伸展,外表发亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。这菜的特点是麻辣味厚,滑嫩适口,具有火锅风味。 郫县豆瓣酱可谓川菜中的灵魂。鱼香肉丝等川菜中都少不了郫县豆瓣酱。 郫县豆瓣酱由四川郫县人陈守信创始于清康熙年间。郫县地处成都平原中部,因得都江堰灌溉之利,盛产稻、小麦、油菜籽、蚕豆、大麻等。这些优质作物都造就了郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱油润红亮、豆瓣酥脆。 龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。 龙抄手的得名并非老板姓龙,而是创办人张武光与其好友等三个伙计在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事,在 店铺切磋店名时,借用“浓花茶园的“浓”字,以谐音字“龙”为名号(四川方言“浓”与“龙”同音),也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法,抄手的得名,大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢,故而得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有70余年的历史了。 棒棒鸡始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡的肌肉捶松,使调料容易入味。 成都棒棒鸡虽只是一道凉菜,但也是四川的百年名菜,风味独特、做工精细、选料考究。此菜不含姜、葱、蒜、酱油,由原汁鸡汤加祖传配方精制而成,麻、辣、鲜、香、甜一应俱全,口感极佳,真正色、香、味皆具。 麻婆豆腐是我国川菜中的名品,主要原料由豆腐构成。其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,被称为八字箴言。 此菜据传是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述,时至今日,麻婆豆腐已经成为许多外国朋友眼中的中国代表菜。 麻婆豆腐用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮,豆腐嫩白,制作时豆腐宜选用细嫩清香“石膏豆腐”,辣椒面以红辣椒为最佳,牛肉以黄牛肉为最佳。 鱼香肉丝里没有鱼。 鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法。 1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有鱼香味菜,说明鱼香味菜是1909年以后才出现的。 此菜主料是猪里脊肉,要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒。
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土豆炖牛肉怎么做?

牛肉:因为自己吃不来口感滑软的肉类所以一直都用腱子肉,不过貌似牛腩更好吧。只要稍微会做菜的人都会知道,切肉时刀的方向与肌肉纤维垂直、至少不能够顺着纤维方向切。为了咬起来更方便。 土豆:面土豆、麻土豆。 香料:这个因人而已吧。身为东北人对八角、花椒等“重口味”调料几乎有着病态的依赖,至少我娘简单做个酸菜炒粉丝都会放点。所以炖菜更少不了这两样。同时还会放一小个干辣椒,不图辣,就图淡淡有个味儿。桂皮、香叶也会放一点。其实这些香料有时候我自己也搞不清楚放哪个不放哪个,因为口味这个东西,真没有正宗不正宗之说,自己吃着开心就好。我通常都是看见家里剩了什么,觉得能放就放什么。如果觉得这种方法不靠谱,那就超市里面买搭配好的炖肉调料吧。还要记得放老姜哦。 做法: 1 先处理一下牛肉。去血水什么的就不细说了。我念书的时候我妈妈会一次做一大锅炖牛肉,只放香料不调味。这样随吃随用随调,费事儿一次能吃好久。后来我自己做过几次,用的是电紫砂煲。早上放进去不到晚上就很好很好的,不会溢锅也不需要人总看着它。放的时候连带你想放的香料一起。 2 牛肉好了我一般还会放在油锅里面稍微炒一下,当然不炒也成。 3 土豆我做的时候也会根据心情炒到半熟、焦边儿或者直接炸熟。 4 然后把土豆跟牛肉一起放在锅里,倒入煮肉的肉汤,大火烧开小火慢炖。我个人喜欢土豆都要炖化掉的那种,这个看个人爱好吧。 5 最后,这不算是常规调料吧⋯⋯我妈妈会放番茄酱。很好吃,现在想估计她是想着番茄土豆炖牛腩来搞的⋯⋯ 如果不喜欢番茄或者番茄酱的口味可以把这个换成酱油。对于酱油也有很多选择,我个人比较喜欢海天金标生抽、李锦记特级头抽。酱油要在土豆与牛肉刚开始炖的时候就放入。 6 出锅的时候如果不讨厌香菜可以放一点(记得放盐⋯⋯),调味或者调色都不错*~( ̄ˇ ̄)~*
话题来自:牛肉1个回答

怎样做好吃的清蒸鱼?

方法一: 原料:鱼肉 作料:料酒、葱姜、盐 用料酒、葱姜、盐腌制鱼片,码好后上屉蒸6分钟,倒少许调味汁 ,放点葱丝,在油里放点料酒,烧热后淋在鱼上,保准让你不出家门就能品尝到饭店里的美味。 方法二: 取洗净的鲜鱼8两,盐2克,适量葱、姜、料酒煨上。 做法:先将水烧开,再将鱼上锅蒸10分钟左右,起锅后,放少许香菜即可。  清蒸鱼即保住了鱼的鲜美味道,又可减少油盐用量。 方法三: 【原料】 鲤鱼750克,盐、味精各5克,葱20克,姜30克,大油50克,醋15克,鸡汤50克,香油5克,料酒5克。 【制作过程】 将鲤鱼两侧切花刀。葱切厚片,姜切厚片,放入鱼身内外侧,加入盐、料酒腌5分钟,取出滤干水分,淋入香油。将10克姜末和醋、香油、味精调成姜醋汁,随鱼一同上桌,蘸汁食用。
话题来自:清蒸24个回答

古代中国人做菜味道与今天有何不同?

、談古人飲食,不能離開「禮記(內則)」 要查古人的烹調飲食之道,不能不談「禮記」,尤其是「內則篇」,基本上,所有這方面的論文也好,一般文人雅士討論食饌之美的文字也好,都會從這篇文字開始談起。 (我在後面附上了,有興趣的可以一看。) 雖說現在公認禮記是出於西漢的偽托之作,非先秦聖人論述,但就是作於西漢,也是夠早的了,要談古人飲食,可從禮記下手。 據我印象,禮記內則中,有幾個有趣的東西。 1 、古人不吃奶。(或至少沒有提到奶) 2、古人多以動物性的醬(醢、肉醬、魚露)為主,現代人,主要是以植物性為主(豆醬、醋) 3、沒有南方水果,包括香蕉、芒果、荔枝,都沒有出現。 4、在網上可以搜到禮記中,食材的整理: 五榖根莖類:黃黍、稷、稻、粱、白黍、黃粱 蔬菜類:葵、薑、桂、蔬菜、野菜、木耳、瓜、蔥、芥、韮菜、水蓼、薤、紫蘇。 水果類:桃、梅、棗、菱角、栗、榛果、柿子、李、杏、山楂、梨。 蛋豆魚肉類:哺乳類:牛、羊、豬、兔、狗、馬、麋鹿、獐子、狼、狸。 魚類:魴魚、鰱魚。 鳥類:雞、雀、野雉、鵪鶉、鵝、鴨、雁。 其他類:螞蟻蛋(蚳醢)、蝸牛、蟬、蜂、鱉。 奶類:無記載 油脂類:脂、膏,動物性油脂(無植物性油脂)
话题来自:做菜1个回答
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