蟹膏

独家

香辣螃蟹

简介: 想做咖喱蟹的,但是没买到大螃蟹,买了四个小螃蟹,好吧。做个香辣蟹也很好吃

作者:云涛霜雪 收藏:485 评论:26

蟹黄炒饭

简介: 没有什么比这碗炒饭更好吃啦!满满的蟹黄,色泽金黄诱人,想来一碗解解馋吗?

作者:菊娜JUJU 收藏:172 评论:18

独家

清蒸大闸蟹

简介: 菊黄蟹肥,九雌十雄(指的是农历的九月吃母蟹蟹黄,农历十月是吃公蟹蟹膏的最佳时期)!不过我想说的是虽是旧历十月了,蟹黄也毫不示弱和蟹膏也是肩比肩!😄

作者:粒粒糖777 收藏:131 评论:74

辣蒸六月黄

简介: 大概蟹如人生吧,只有生长期足月的蟹(大闸蟹)膏肥肉嫩才备受食客们的喜爱,而生长期没有足月(baby版本)的蟹,食用的人比较少。一来蟹商觉得这是一桩不划算的卖卖,而来消费者觉得蟹膏并不肥厚,吃起来没劲。 但是这样并不影响有一些挑食的人,专门享用没有足月的蟹——"六月黄",六月黄也叫"童子蟹",是大闸蟹在生长过程中经过第三次脱壳的雄性"童子蟹",体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满

作者:食趣菜菜屋 收藏:120 评论:24

蟹肉炒芦笋

简介: 清甜爽口,鲜上加鲜,芦笋与蟹肉的搭配就是这么完美~

作者:菊娜JUJU 收藏:116 评论:16

独家

赛蟹鲜之炒滑蛋

简介: 我爸喜欢吃咸鸭蛋的时候蘸点醋,说是别有一番风味。确实,就有这么一道狸猫换太子的菜,用鸡蛋滑出来的赛蟹鲜。蛋黄似蟹黄,蛋白似蟹膏,让普通的炒鸡蛋变的不普通。

作者:佳代子 收藏:51 评论:31

承味迷迭清酒香蒸蟹,大闸蟹味觉和颜值的新高度

简介: 正逢天猫超市【城市专享日】“鲜活大闸蟹专场“,于是买了特别好吃的阳澄湖大闸蟹。 9月23日-9日26日手机打开淘宝、天猫搜索“城市专享日”专场直达,6只大闸蟹仅售99元!提前西单还有第二件0元的优惠!11城(北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津) 还可领券满399减100,满499减210 一次性好满足的可以吃到饱的大闸蟹 料理食材的各种方法无非也就那么多。 不过用大闸蟹做汤,或许是你不太知道的吧。 而活蟹的蟹粉汤,才是真正的好吃。 鲜的级别可不是一点点"

作者:承味 收藏:33 评论:4

独家

美食丨膏蟹焗饭 鲜香弥漫 垂涎何止三尺!

简介: 膏蟹焗饭,蟹体内蟹膏各占一半,饭粒充分吸收了膏蟹的鲜味与蔬菜的香味,口味鲜香不腻,一定让你回味无穷。

作者:西蘭 收藏:32 评论:0

更多蟹膏做法

蟹膏头条

更多蟹膏头条

蟹膏问答

秃黄油怎么做?是什么样子的?

没有见过
话题来自:黄油9个回答

蟹有哪里是不能吃的?

只吃蟹肉和蟹黄,其它别吃
话题来自:8个回答

怎样买到蟹黄多或者蟹肉油多的螃蟹?

就是采取“望闻问切”四个要点。 一望就是看河蟹的后盖和肚脐,蟹的后屁股盖是否有掀起,盖张起来的为佳,同时一般有自信的卖家会扒开蟹的肚脐,脐中间露出顶黄,说明里面的精卵巢和肝脏很丰满,这样的盘锦河蟹膏满黄肥,即所谓的“顶盖肥”。 二闻就是稍稍用鼻子闻一下河蟹,如果有腥臭味,说明河蟹生长条件差,后期育肥可能用的是屠宰动物下脚料,没经过清肠吊胃过程直接上市了。 三问卖家,河蟹的产地,是稻田地的,苇塘的还是大河过来的,十月一之前经过咱们人工手把手喂出来的还是稻田地的肥(盘锦人都说“肥的呵”),苇塘和野生的肥满度和口感稍差些,十月一过后几乎所有的螃蟹就都肥了。 四切就是我们自己下手把脉,左手掐住后盖,右手用力捏第二个腿,如果很硬说明河蟹整体肥满度好,捏着较软或者很软,
话题来自:5个回答

大闸蟹的季节又到了。什么时候吃公蟹好,什么时候吃母蟹好呢?

秋天农历九月吃母螃蟹,十月吃公螃蟹。因为农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润。
话题来自:大闸蟹18个回答
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