蛋黄

馅中馅蛋黄酥(肉松麻薯豆沙蛋黄)

简介: 这款蛋黄酥内容太丰富了,吃起来好过瘾!

作者:玄宸妈妈 收藏:284 评论:20

独家

抹茶蛋黄酥&紫薯蛋黄酥

简介: 那一抹淡淡的绿,暖心的紫,是秋天最暖心的美食~ 切开刚出炉的蛋黄酥,香气四溢。酥香可口,层次分明的酥皮,包裹着软糯香甜的馅料,再加上带着热气的那可口的咸蛋黄,仿佛在诉说着代代相传的古早味。 一口咬下去,层层递进的口感,酥,甜,咸你美妙融合,让我们忍不住停下手边的一切繁琐事情,慢慢享受……

作者:婷姐新煮意 收藏:82 评论:6

蛋黄酥(肉松麻薯蛋黄馅)

简介: 此配方可做75g左右蛋黄酥10个,多做材料翻倍即可

作者:爱的小食光 收藏:67 评论:10

红豆沙千层酥 没蛋黄的蛋黄酥 绝好的伴手礼

简介: 红豆沙千层酥和蛋黄酥的做法类似,只是馅料中只有豆沙没有蛋黄,算是简化版的蛋黄酥,对于不喜欢吃甜味中带咸蛋黄的朋友们来说,这款红豆沙千层酥饼再好不过了,成品层次分明,酥的掉渣渣,连吃两个都不够。

作者:千寻树 收藏:65 评论:6

广式莲蓉蛋黄、豆沙蛋黄月饼制作方法

简介: #小小美食日记#月饼已经连续做了好几年了,每年都做很多送亲朋好友,然后做月饼真的挺累的,我吃了那么多月饼还是觉得莲蓉蛋黄跟豆沙蛋黄是最好吃的。 回油就是馅料里面的油回渗出来,表面那层硬皮上就有油了,皮也软了当然更好吃咯,还有回油快的月饼不容易坏,但还是建议5-7天内要吃完啊!

作者:小小辅食日记 收藏:59 评论:7

网红咸蛋黄肉松青团~咸蛋黄肉松馅&花生馅

简介: 之前一直是买的青团来吃 很爱吃 今年自己动手丰衣足食吧 没想到居然意外这么好吃 而且做起来也很简单 无盐黄油和猪油可以替换 因为我不爱吃猪油用的黄油 奶香味更浓郁 喜欢吃猪油的朋友可以用猪油 成品光泽度更好

作者:安安21 收藏:31 评论:7

独家

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅)

简介: 不用揉出膜就可以做出酥到掉渣的酥饼

作者:喵mua食记 收藏:21 评论:2

轩妈优选,手工烘焙蛋黄酥,轩妈蛋黄酥

简介: 轩妈手工烘焙蛋黄酥,小南城淘淘铺网址http://bmmao.taobao.com

作者:小南城淘淘铺 收藏:0 评论:17

更多蛋黄做法

蛋黄头条

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蛋黄问答

很多烘焙的教程都是知其不然,而不知其以然,有没有详细介绍烘焙的视频课程?

网厨不就有课堂视频课吗?直接学习呀
话题来自:烘焙10个回答

为什么打海绵蛋糕时鸡蛋也很难打发?请告诉我原因?

你是手动打吗。。。
话题来自:蛋糕,烘焙6个回答

高悬赏问答,戚风虐我千百遍啊啊啊啊啊。。。做戚风蛋糕面糊起筋是怎么回事啊?

面粉有筋呗,就像高筋粉做面包,没面筋发那么大,那不就塌了。高筋粉适合做面包,中筋粉适合做包子锅盔等,低筋粉适合做蛋糕饼干,且用之前要过筛,促使蛋糕蓬松,鉴于为什么不用淀粉做,当然就是口感和质量的差别,用淀粉做出的蛋糕苦涩,淀粉遇水稀,厨师不正是用马铃薯淀粉勾芡么,祝你手艺越来越好
话题来自:蛋糕,烘焙,戚风 28个回答

为什么我做的戚风蛋糕,不松软,感觉硬邦邦的,感觉特别失败呜呜

你可能蛋白打发没打发好。或者在搅拌的时候消泡了。戚风还是蛮难做的
话题来自:蛋糕,烘焙,戚风 11个回答
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