辣子

劲道爽滑辣子鸡米粉--改良版辣子鸡的做法

简介: 偶是南方人,从小就喜欢吃粉。沙河粉,切粉,圆米粉,每样都好喜欢。 最近在亚洲店买原料,看到了泰国干米粉,还有江西米粉,嘿嘿,统统买下来,可以解解馋鸟。 国内的米粉花样很多,记得在国内米粉店吃粉,偶都好喜欢辣子鸡米粉。小小的辣,刺激唤醒味蕾,连汤带粉,偶一点也不会浪费。最喜欢那些老字号店,米粉爽滑又劲道,QQ的。不像大多数的店,米粉泡一下就软碎,吃起来好郁闷呀。 川味辣子鸡好吃,但是做起来花功夫。先炸后炒,光看要花那么多油,偶就不舍,况且关乎健康问题,这个做法得改改。 一次在南半球小猫家看到烤箱版的川味辣子鸡,一下就爱上了,味道一点也不逊色传统的做法。

作者:中纽Nelson 收藏:0 评论:0

辣子鸡

简介: 我喜辣,做任何菜都会下辣椒,好像无辣不欢,金龙鱼的外婆乡菜籽油真的很适合做香辣菜,它有与众不同的口感和香气,今天做的辣子鸡出锅就秒光,连干辣椒都不舍得放过呢

作者:爱生活的馋猫 收藏:11793 评论:222

独家

辣子鸡

简介: 炸的酥酥脆脆的鸡块,配上干红辣椒,再来点砂糖,综合起来的口感刚刚好~我不爱吃炖的鸡块,独爱这一款~

作者:小胖轩妈咪呀 收藏:5959 评论:106

辣子鸡丁

简介: 周末和钟先生逛菜市,买了好多二荆条。我看见二荆条,第一反应就是用二荆条炒鸡丁,应该很好吃。再则,带骨头的鸡肉处理起来有点麻烦,而且用鸡胸肉做出来的形状也比较好看。于是乎,我买了鸡胸肉,做了一道简单的【辣子鸡丁】。

作者:零落 收藏:5896 评论:124

独家

辣子鸡丁

简介: 麻辣鲜香,外酥里嫩👩🏻‍🍳

作者:苗兒 收藏:4134 评论:73

独家

辣子鸡~香喷喷火辣辣

简介: 看见这道辣子鸡有木有一种看见就很热的感觉,这几道辣菜都是偶超级喜欢的家乡辣菜系列之一,夏季天热容易上火的亲们少吃哦,婧涵的午餐我都会单独做给她吃,这道辣子鸡招待客人也是极好的,很不错哈。

作者:婧涵麻麻 收藏:3758 评论:1368

辣子鸡

简介: 非常过瘾的一道菜,下饭而且很好吃,用到了郫县豆瓣酱,麻辣鲜香,停不下筷子来。没有放油哦,只用了鸡腿煸出的油,是不是更健康了呢。

作者:禾小荷 收藏:3227 评论:66

独家

辣子蒜苗回锅肉

简介: 喜欢吃肉肉,你说这么香的回锅肉能管住嘴么,我是管不住,好想又下饭

作者:阿娟 收藏:2947 评论:99

更多辣子做法

辣子头条

更多辣子头条

辣子问答

你吃过哪些以鸡为食材的美食? 鸡年吃鸡,听听大家有啥奇珍佳肴,呵呵哒~~

辣子鸡 宫保鸡丁 口水鸡 手撕鸡 香辣鸡翅 可乐鸡翅
话题来自:美食9个回答

油炸小吃用什么酱最受欢迎呢

孜然粉,喜欢辣的可以加点辣椒粉,或者是梅子粉也可以
话题来自:油炸,小吃55个回答

不用麻辣火锅底料,麻辣料应当怎么做呀?

清汤麻辣烫锅底 配方:鸡精30克、味精20克、盐10克、胡椒15克、大枣10克、枸杞5克、大蒜10克、姜片(取皮)5克、鸡油50克、西红柿4片、山珍(羊血菌、牛杆菌、滑子菇等)20克、清汤4斤、猪油100克。将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳。 香料麻辣烫配方 白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨。 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米、牙菜、豆豉、冰糖)共9样拌匀。另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。至到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。
话题来自:火锅13个回答

罂粟有没有哪个部位可以当菜吃?

罂粟苗 ①生吃罂粟苗:蘸鲜剁番茄辣椒酱,口感跟吃茼蒿菜差不多(但没蒿子的异味),脆嫩可口,略微有一点点苦味。 ②罂粟苗汤:水烧开,放入罂粟苗,加盐,不用放油,素煮,煮两分钟,起锅,菜嫩,汤色翠绿,清淡,汤微苦。 ③罂粟苗凉拌:生罂粟苗+生剁小米辣+番芫荽+蒜泥+盐+米醋或柠檬汁,齐活,走你。 ④素炒罂粟苗:油盐+蒜蓉素炒 煮吃炒吃都不如生吃,推荐生吃。 每次吃罂粟苗,大家都开玩笑说,走,扫毒去,吃罂粟苗就相当于把罂粟扼杀在摇篮里嘛。 吃罂粟苗,有季节的,一般过了春节就没法吃了,苦。 ㈡罂粟籽 ①罂粟籽粥:先把罂粟籽磨碎,加一点油盐和罂粟籽末一起在锅里调煮,煮出来就像豆浆,白色的,香糯绵稠,口感极佳,有一点点奶油味,仰光茵雅湖边有一家餐馆做的罂粟籽粥特别好吃。 ②罂粟籽炖鸡:柴鸡一只整鸡加入约两克罂粟籽+盐+草果,隔锅炖,炖到整只鸡肉熟,调料也入味,起锅,吃。 ③做调味料:做油辣子或者各种调味料时均可加入当芝麻用,但比芝麻香。 ④做蛋糕点心时也可当芝麻用。 ㈢罂粟壳 ①做鸡汤,放入几个罂粟壳,不能太多,一次最多3-5个即可,否则汤会变苦。 ②煮野菜杂菜汤,也可放入罂粟壳。 ③其它很多新鲜野菜汤都可以用罂粟壳。 一般,罂粟苗被叫做『缅甸茼蒿菜』,罂粟籽被叫做『缅甸芝麻』,罂粟壳被叫做『缅甸草果』,就这样。 罂粟的吃法大致如此,据说每年雨季前吃一点罂粟苗或罂粟籽或罂粟壳做的菜,可以预防感冒腹泻,据云南马帮的那些马哥头传说,不知道是否有科学依据。
话题来自:罂粟2个回答
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