烤茄子

蒜香烤茄子

简介: 烧烤应该是很多人都欲罢不能的,除了烤肉,素菜里烤茄子应该是很多人的喜爱。烤茄子的关键就在于烤茄子的配料佐料。我在家做的这款烤茄子,配料比较丰富,味道很棒,在家也可以吃到烧烤摊的风味,深得朋友和家人的喜爱。 喜欢烤茄子的朋友,走过路过不要错过,学会这一道,征服朋友和家人的胃吧~

作者:honey清清 收藏:3560 评论:77

蒜蓉烤茄子

简介: 记得上大学的时候,晚自习逃课出去在烧烤摊吃过一次蒜蓉烤茄子,当时就爱上了那股浓烈的蒜香,回来后一直惦记着那个味道,软糯的茄子上面堆满了味道浓郁的调料,尤其是那蒜蓉碎啊,和茄子一起吃,那口味绝对会让人上瘾啊 !

作者:个性胜过姿色 收藏:982 评论:30

意式肉酱烤茄子

简介: 茄子有许多做法,味道各异。除了茄子煲、红烧茄子等,其实日常生活中还有各式各样的吃法,比如我这意式肉酱烤茄子,一口口绵滑的茄子香,夹带肉酱的洋葱香与肉料的美味,让人不来上一碗白米饭都不乐意了

作者:Lincf_v 收藏:571 评论:1175

微波炉美食~香烤茄子🍆

简介: 大爱茄子 天冷不愿出门 不过 在家里一样可以吃上 美味诱人的烤茄子 关键是几乎无油 咋吃都不长肉肉啊

作者:-自在随风- 收藏:549 评论:51

烤茄子

作者:橘子香味825 收藏:439 评论:23

独家

蒜蓉烤茄子

作者:琪呐 收藏:203 评论:14

独家

比烧烤店更好吃的—秘制烤茄子

简介: 我,真,的,很,爱,吃,烧,烤,啊啊啊啊啊啊啊。但是我总是吃不到满意的,算了姐自己做,秘制茄子,味道很不同好嘛

作者:布莱尼小甜甜 收藏:178 评论:58

这个夏天不再苦--酸辣烤茄子

简介: 夏天吃凉拌茄子,喜欢无油酸辣清爽的口味,蒸的茄子出水多时间长,晾凉的时间也要耐心等待。用苏泊尔煎烤机将茄子烤一烤,几分钟工夫就可以做好不出水口感软嫩的茄子了。再用香菜、辣椒、大蒜调成汁浇在上面,酸辣口味的凉拌茄子立马引得你咽口水哦!

作者:小英子的美食界 收藏:117 评论:26

更多烤茄子做法

烤茄子头条

更多烤茄子头条

烤茄子问答

微波炉除了热菜,还能做什么好吃的菜呢(๑>؂<๑)

“烤”玉米,我家吃玉米的老法儿了:撕去外皮,洗去玉米须,保鲜卷起,包严实,单个玉米,中型大小,3分钟,翻个身,再3分钟,好了!
话题来自:热菜,微波炉 44个回答

我感觉用盐腌后攥挤出汁的茄子不好吃啊,茄子本身的鲜香都没有了,可是直接炒茄子油太多了,怎么办呢?

茄子烤之后凉拌味道挺香的;炒的话可以裹面或者切丝
话题来自:茄子23个回答

炭烧生蚝的蒜蓉很好吃,怎么自己也能为你做出这么好吃的蒜蓉啊?

蒜蓉剁碎,芝麻大小的蒜粒为宜,一比一比例泼热油(熬的时候可放片生姜),差不多比例放生抽(根据个人口味可增减),再根据个人口味放少许盐,糖,辣椒调味儿。烤的时候烤至蒜蓉汁儿沸腾,撒葱花香菜开吃!适用一切可以用蒜蓉烤的菜,比如锡纸金针菇,锡纸娃娃菜,烤茄子,烤扇贝粉丝等。
话题来自:10个回答

烤生蚝的调料怎么调比较好吃?

烤生蚝的蒜蓉酱如果制作好了,不仅仅能用来制作烤生蚝,还可以用来烤茄子,金针菇,粉丝,开背虾等等。

首先选用颗粒饱满,色泽好,无所伤,未发芽的蒜籽,如果发了芽或是蔫瘪的蒜籽效果不会太好。把蒜籽洗净晾干,用刀剁碎,颗粒不能太大,也不能过于太碎,太碎会发粘,炒制的时候容易糊锅,发黑,影响色泽,降低品质,比绿豆稍大一点的蒜粒最为合适。如果用量大,可以用电动打蒜器加工。

要想炒出来的蒜蓉色泽好,还要把剁碎了的蒜粒用水冲泡一下,除去蒜汁的粘液,这样加工出来以后看上去明光发亮,色泽极佳。

烧热锅,下入一大勺食用油,加入葱碎,圆葱丝,姜片,八角三颗,花椒一小撮,炸出香味捞出,熟过的猪油一勺,融化以后放入蒜粒,小火熬制。有人喜欢先下去一半蒜粒,炸黄之后再下去另一半,炒制成金银蒜,这个可以根据自己情况自行选择。

蒜粒一定不能炒老了,一旦失水过多,发干飘起就会产生糊味,影响口味。火候过小炒不出蒜香味,烤制出来的成品口感味道不够厚重。

待锅中蒜粒微黄,依次放入蚝油,鸡汁,海鲜酱,鸡粉或是味精,辣鲜露,生抽,蒸鱼豉油慢慢搅动,注意不能糊锅,最后放入少量白糖。白糖不能放入过早,因为白糖遇热融化会变成焦糖色,从而导致蒜蓉酱发黑,影响整体品质。

如果火大,蒜粒已经熟透,尽快端锅离火,快速放入调味品降温。

这样出来的蒜蓉酱颜色基本原色,想要色泽红润可以加入适量辣妹子酱调色,如果想做微辣口味,可以加入品质好一点的辣椒酱。

调制出来的蒜蓉酱要做到不稀不稠,蒜蓉露头,油量过大烤制出来的成品太过油腻,油量太少看上去会有干巴巴的感觉,所以油量多少根据情况而定。

烤生蚝的做法

话题来自:烤生蚝,调料1个回答

新手买了烤箱但是不会用,有哪些需要注意的?

作为一个大一就买烤箱的小吃货,购买烤箱后注意了以下几个小问题就可以马上变成善用烤箱做出美食的小能手啦。


注意位置,安全方便

由于烤箱是使用电发热管烤制食物的,所以烤箱在工作中整体是高温的,所以不要放在小朋友容易碰触的地方,放置的位置要安全,稳固。



仔细阅读,注意要点

烤箱作为一个家用电器,在使用前要仔细阅读说明书,按照说明书的指示,检查各个功能是不是可以使用。然后按要求,用清洁烤箱。



由中到西,慢慢上手

没有用过烤箱,对于烤箱的加工方式不熟悉,不知道怎么下手怎么办?可以从中餐入手,中餐中对于烤箱的温度要求没有那么严格,更容易成功。烤鸡、烤鸡翅、烤肉、烤鱼、烤土豆、烤茄子等等。如果觉得对调味没有信息,还可以直接购买现成的腌制调料,按说明操作就好。



从蛋糕到面包,攻克难关

由于面包需要发酵或二次发酵,发酵的结果直接影响最后成品的效果。可以现从简单的蛋挞、披萨、饼干、磅蛋糕再到戚风、海绵蛋糕,再到奶油或奶油霜装饰,一步一步攻克难关。



揉面发酵,冲向胜利

现在的烤箱,都有带有发酵功能,学会后,温度掌控好,就能为成功发酵好面团,为面包的制作打下坚实的基础。然后经过前面一步一步的学习,对于自家烤箱脾气秉性已经了然于心了。无论是普通甜面包,还是欧包,相信都能手到擒来。



通过以上五步,你肯定会非常喜欢有一个烤箱的。所有的美食制作都来自于不断地练习和进步,一次做不好也不要伤心,现在信息传递这么发达,通过寻找自己合适的指导方子,坚持美食制作,一定会成为烤箱烘焙小能手。

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