粉干

独家

炒粉干

简介: 平阳炒粉干,是我们这的一个特色,酒席家宴必备

作者:叶子厨娘 收藏:730 评论:308

海鲜炒粉干

简介: 安宝说好久没吃炒粉干了,于是趁着今天有空给他炒一盘解解馋。自己制作当然是用料丰富啦,有冰岛红极参条、西峡鲜香菇、明虾,还有婆婆自己种的包心菜,恨不得把冰箱里各种食材都放一点,哈哈。

作者:安宝的虎妈 收藏:157 评论:15

炒粉干

作者:嘉灏MM 收藏:300 评论:17

杂蔬鸡蛋炒粉干+#挑战鸡蛋的100种做法#

简介: 这是早上做(活索粉)多下来的活粉干,天天吃活索粉我吃腻了,他就吃不腻,干脆换一种吃法。

作者:薇薇 收藏:39 评论:16

芥菜炒粉干

作者:林家扑子 收藏:9 评论:11

海鲜炒粉干

简介: 粉干,是我们老家过年过节餐桌上常见的一道主食o(≧v≦)o~~加入海鲜味道更美味哦!

作者:Tity婷 收藏:7 评论:10

温州炒粉干

简介: 温州炒粉干作为温州特色小吃, 在温州的酒店, 排挡, 餐馆, 小吃店都可以看到炒粉干的身影;过年过节, 炒粉干也是温州人餐桌上必不可少的一道主食.

作者:雨雾蘑菇1461564273 收藏:200 评论:27

#年夜饭#海鲜炒粉干

简介: 海鲜炒粉干是温州的一道特色菜,也是年夜饭的主食之一

作者:妙江南 收藏:180 评论:63

更多粉干做法

粉干头条

更多粉干头条

粉干问答

做锅盔的面怎样和 才能让锅盔酥软呢?

做法 - 1. 、盆中放入面粉,酵母适量、糖一小勺。  2. 慢慢加入温水把面粉和成面团,和蒸馒头面软硬一样就好了。  3. 盖上保鲜袋醒发至两倍大小就行  4. 把面团取出案板上加入少许食用碱。  5. 不断地揉面把碱面揉匀期间要不断加入干面粉,把面团揉匀,要硬点这样才会有嚼头,干香。  6. 把面粉干成【锅盖】呵呵  7. 不要二次醒发,直接把面饼放入预热好的电饼铛中。  8. 盖上盖子上下加热等两面定型了,中间翻动几次用竹签眨眼排气,大约8分钟左右就好了。 
话题来自:锅盔4个回答

第一次听说湿炒牛河,怎么做的?跟干炒牛河相比哪个好吃?

湿炒牛河,潮汕人叫湿炒牛肉粿。 粿条乃潮汕地区特产,工艺与河粉有所不同,可以说是河粉的进化改良版。潮汕粿条与广州沙河粉相比较细腻爽滑点。 材料: 粿条500克(广佛两地跑,从佛山市场揭阳老乡那买的), 牛肉250克(广州的市场买的牛肉基本都是打水的,郁闷,还是汕头市场的牛肉好), 芥兰250克、番茄一个、香菜少许。 调料: 潮汕沙茶酱、生抽、鸡精、胡椒粉、食盐、花生油、生粉。 过程: 1 牛肉洗净沥干逆着纹理切片,芥兰洗净沥干斜切成段、番茄洗净沥干切片。 2 将切好的牛肉先加入沙茶酱、食盐、鸡精抓匀,然后加入油、生粉调匀腌制片刻; 芥兰飞氺沥干(不飞水亦可,炒时需多炒会)。 3炒锅入油,油烧热时加入粿条,同时加入少量生抽及适量开水(加开水是保持河粉的湿度)、食盐、鸡精、炒匀炒热,然后加入芥兰翻炒均匀撒上胡椒粉后装碟备用 4洗净锅,加入油烧热,将腌好的沙茶牛肉片下锅爆炒,炒至七成熟时加入芥兰、番茄一同翻炒一下、勾芡,然后盛起淋到炒好的粿条上,最后撒上香菜,胡椒粉,一碟香喷喷的湿炒牛肉粿就OK了
话题来自:牛河7个回答

怎么炒粉干可以让粉干不断不结块?

这个星期吃了好几次妈妈做的炒粉,学习了下 充分泡好沥干 大火不断翻炒 左右手要并用
话题来自:粉干18个回答

手擀面放盐是为什么呢?怎么做出有劲道的手擀面?

手擀面是我生活中最常见最简单的一种主食了。相信也是大家愿意吃的吧!

俗话说盐筋,碱骨。这是做手擀面的决窍。加了盐的中筋面粉,会增添其韧性,不容易断条。加碱会使面条咬起来感到弹牙,增加其口感。当然盐碱的量要少加,亲自操作几回就会能掌握的。

面粉要选中筋粉就可以。一般一斤面粉四两水就可以,如面粉干可按情况少加一点,总之不能太软。面一定要揉好,醒一醒,多揉两回。

擀面时一定要擀匀,薄厚一致,洒一些生粉防止粘连。生粉很重要,它使面条在煮熟时,面条有通透感。

切面也是技术活,要切的粗细均匀,不要有断刀,很考验刀功,需要多加练习。

煮面要多放水,要不煮的面速度慢,容易断会坨在一起,影响口感。

要出锅时可放一些绿色的青菜,增加一些色彩和营养价值。可根据个人喜好过一下凉水,浇上事先准备好的卤,一碗筋道又好吃的手擀面就做好了。

卤也是一碗好面的关键。大家多探讨,希望都能做出属于自己味道的手擀面。

网上厨房
扫描下载网厨APP 扫描下载网上厨房App

close