细腻

KFC土豆泥原来是这样做的,入口细腻好吃

简介: ★★★★★ 小圆食记 Menu 肯德基土豆泥是以土豆为主要原料,高汤浓缩汁、黑胡椒; 盐为辅料制作的一款菜品,色泽鲜亮,味道鲜美。 ★★★★★ 创意指数 KFC土豆泥

作者:小圆食记 收藏:1967 评论:53

独家

香甜细腻的奶香蔓越莓绿豆糕

简介: 绿豆糕绵软细腻,不仅味美,还特别下火。 市售的绿豆糕方子会加太多糖和油,吃久了腻,而且也不健康。其实少量添加点油和糖,再配上带点甜味儿的蔓越莓干,就可以做到甜而不腻,并且也适合小宝宝们吃。

作者:西蘭 收藏:130 评论:11

低糖柔软细腻的香蕉戚风

简介: 有一次下班回家买了十来根香蕉,回家一看,先生也买了香蕉,太多了!傻眼,想着法子吃吧! 既然那么喜欢吃蛋糕,香蕉口味还没试过,那就做了吃吃看! 本菜谱使用的是三能18cm阳极中空模具

作者:茉兰周周 收藏:109 评论:68

独家

细腻顺滑的法式淡奶油蛋糕卷

简介: 这个蛋糕卷用的奶油,里面加入了法式奶油酱比一般的淡奶油夹心要更加浓郁顺滑。好吃😘蛋糕卷用最简单的分蛋海绵蛋糕方法简单湿润

作者:缇里蛋奶酥 收藏:51 评论:7

独家

口感超细腻的山楂果酱

简介: 冬天新鲜的红果上市 自制红果酱是我家每年必备的 酸酸甜甜好吃又开胃 今年不是妈妈做 我来做个改良版的

作者:锅盖_JIAJIA 收藏:49 评论:16

奶酪布丁 细腻绵润奶香醇厚

简介: 这绝对是一款,吃过后会幸福感爆棚的甜品,第一口就深深的被她吸引,根本来不及去细细品味,吃完后的意犹未尽,夹杂着莫名的感动。她真的只是一个布丁吗? 食材清单 奶油奶酪100克 淡奶油100克 牛奶380克 鸡蛋2个 细砂糖45克 柠檬汁5克

作者:imCc_v5 收藏:46 评论:4

乳酪戚风 细腻轻盈口感好

简介: 对于喜欢奶香醇厚的人来说,这款奶酪戚风蛋糕或许是最佳的选择了,如云朵般细腻轻盈的口感,入口浓香。推荐制作,我采用了17CM加高烟囱模具,正好满模。

作者:imCc_v5 收藏:36 评论:6

独家

不加泡打粉也松软细腻的香草磅蛋糕

简介: 寒冬里吃高热量的甜点不会有负罪感 美味的常温磅蛋糕是很好的选择 可以补充能量 又方便随身携带 不必冷藏 和红茶 咖啡等饮品都很白搭 感谢德州农民的分享 建议仔细看完小贴士再做 更容易成功

作者:透过阳光的味道 收藏:30 评论:3

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细腻头条

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细腻问答

最低配置的家庭烘焙,需要哪些工具和材料?

烤箱、刀、底盘......
话题来自:烘焙11个回答

在第一次烘焙成功之前,要经历多少次失败?

1.我的第一个作品——酥顶蓝莓麦芬操作重点是:酥顶的黄油和面粉混合时,黄油是软化的而不是融化的。=面粉和液体材料混合时,不要过度搅拌,以免产生筋度导致蛋糕不松软。操作重点是:酥顶的黄油和面粉混合时,黄油是软化的而不是融化的。=面粉和液体材料混合时,不要过度搅拌,以免产生筋度导致蛋糕不松软。 2.戚风蛋糕 戚风蛋糕不要追求顶部不裂开,没有必要。很多大师都是追求裂顶的。很多人觉得戚风蛋糕难,那是你没有仔细做好烘焙前的准备,如果你学会了辨别蛋白打发的程度、面糊的翻拌手法、正确的调了烤箱温度,那基本上不会有大问题。详细说说戚风制作中的问题,给大家一些参考。 打发蛋白要用无油无水的盆,并且分次加入细砂糖,提起来有弯钩、不会滴落是湿性发泡提起打蛋头,是一个尖的直的钩,把盆倒扣不低落就是干性发泡 提起打蛋头,是一个尖的直的钩,把盆倒扣不低落就是干性发泡(以上两张蛋白打发示范图片来自于网络) 翻拌面糊:沿着边缘从底部往上兜着翻拌,避免消泡。具体的还请搜索视频看看。 烤制:烤的过程中尽量不要打开烤箱门,打开烤箱门会导致烤箱内部温度骤降,蛋糕塌陷。 脱模:出炉后震两下,立即倒扣,凉透后脱模。 3.曲奇 说到曲奇,个人认为我还是比较有发言权的。暑假的时候卖曲奇,做了上千块儿,真是累趴!很多人做东西前不认真研究方子,把软化黄油理解成了融化黄油!导致做出的饼干全都摊成了饼~~~啊哦,真是浪费啊!黄油好贵的~~什么叫软化黄油?就是放在室温,用手轻轻戳可以戳出个洞洞~不是叫你融化成液体啊喂~说到曲奇,个人认为我还是比较有发言权的。暑假的时候卖曲奇,做了上千块儿,真是累趴!很多人做东西前不认真研究方子,把软化黄油理解成了融化黄油!导致做出的饼干全都摊成了饼~~~啊哦,真是浪费啊!黄油好贵的~~什么叫软化黄油?就是放在室温,用手轻轻戳可以戳出个洞洞~不是叫你融化成液体啊喂~ 4.重芝士这款蛋糕也是烘焙入门者喜欢做的,超级简单,只是各种混合搅打细腻均匀就好~只要你别弄错比例,烤箱温度别弄错,水浴的时候不进水,基本不会失败。这款蛋糕也是烘焙入门者喜欢做的,超级简单,只是各种混合搅打细腻均匀就好~只要你别弄错比例,烤箱温度别弄错,水浴的时候不进水,基本不会失败。 5.可爱的烧果子这个真是又简单又可爱又好吃!只要手不笨,绝对失败不了~这个真是又简单又可爱又好吃!只要手不笨,绝对失败不了~ 6.酥皮类只要保证温度低,松弛时间够不漏油,那就能成功了!只要保证温度低,松弛时间够不漏油,那就能成功了! 7.泡芙依旧超级简单,比例是关键。温度是关键!依旧超级简单,比例是关键。温度是关键! 做面包最有乐趣,因为酵母是活的,你要时刻观察它。通常揉面要揉出手套膜。判断面团是否发酵好的方法是湿的手指蘸上干面粉,在面团中间戳一下,不回缩不塌陷就是发酵好了。回缩是还要继续发酵,再多发一阵就好了。塌陷是发酵过头了,基本没挽救方法了。做面包最有乐趣,因为酵母是活的,你要时刻观察它。通常揉面要揉出手套膜。判断面团是否发酵好的方法是湿的手指蘸上干面粉,在面团中间戳一下,不回缩不塌陷就是发酵好了。回缩是还要继续发酵,再多发一阵就好了。塌陷是发酵过头了,基本没挽救方法了。 说了这么多,其实我入门烘焙才两个月,七月初买的烤箱,八月底我就开学了。所以你看,两个月我就可以做到这些,说明烘焙一定都不难~祝你早日成功,做出自己喜欢的成品~待你成功那日记得报喜呀
话题来自:烘焙7个回答

刚刚我做面包,但是面粉、糖粉没过筛就用了,会不会有什么影响?

做面包不用过筛的,但是做曲奇的话要。 如果面粉、糖粉本身并没有太多结块,只要稍微增加搅拌的次数,就能保证面粉和糖粉均匀地融入面糊。 但如果面粉或糖粉中都有结块,搅拌时就得用刮刀将结块在盆边仔细碾碎、混合。这样不但增加了工作量,也会导致面糊不细腻甚至严重消泡。 所以,最好是一开始就不要忘了将材料过筛!
话题来自:面包,烘焙,糖粉10个回答

做芒果慕斯的芒果选用哪种芒果?

用最黄的芒果
话题来自:慕斯,烘焙6个回答

淡奶油怎么都打不好!不是打不发,就是豆腐渣。有诀窍吗?

脂质奶油冰箱冷藏24小时后,电动打蛋器开中速打发,先会出现大的气泡,当奶油状态随着打发变粘稠后降低速度,打到出现纹路即可。打发过度会导致奶油水油分离。这种状态的奶油不能用来裱花或者制作慕斯,但是可以添加到面包材料中制作面包~另外,不建议使用雀巢,欧宝的动物奶油,推荐安佳/铁塔/总统/蓝风车的 淡奶油,
话题来自:豆腐,淡奶油30个回答
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