木耳泡发

木耳泡发

家常豆腐

简介: 豆腐是一种极为普通最常见的食材,不仅营养丰富还不贵,一块钱就可以买一大块,做出来的菜肴美味又可口,所以倍受众人喜爱。 今天做的这道家常豆腐特别好吃,非常入味,一咬满口汁超级鲜美!有了这道菜,饭都要多吃两碗。

作者:1粗茶淡饭1 收藏:11693 评论:188

独家

腐竹烧木耳

简介: 之前发过一篇凉拌腐竹木耳的菜谱,这次换个做法,很有滋味的一道素菜,搭配白米饭好吃极了!

作者:辛墨墨 收藏:9184 评论:1238

独家

经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版)

简介: 鱼香肉丝可以算是家常菜经典中的经典了,具有酸甜香鲜咸的多层次复合口感,不论是大人还是小孩子,对这道菜都是非常喜欢,往往都是菜上桌很快就被吃完了,这道菜的受欢欣程度可见一斑。

作者:千寻树 收藏:6675 评论:93

独家

黄瓜腐竹拌木耳

简介: 凉拌菜可以说是夏季的宠儿,清粥、小菜搭配上面食,妥妥的美餐一顿!

作者:辛墨墨 收藏:5923 评论:1127

独家

鱼香肉丝

简介: 家常下饭菜。

作者:苗兒 收藏:3255 评论:50

独家

洋葱黑木耳炒鸡蛋

简介: 简单易上手的菜肴,营养丰富。季节转换时,家中必吃的一道菜肴,大家快动手做起来

作者:heliotrope 收藏:2902 评论:630

独家

鲜虾时蔬小馄饨

简介: 如果你问我中式早餐想吃点什么,我一定会选择来一碗小馄饨搭配上油条或烧饼。 喜欢小馄饨轻薄到透明且爽滑的口感。 但是不喜早餐店里用劣质的猪肉馅来做馄饨。 所以我在外面吃小馄饨,只吃皮,不吃馅。或许是我味觉太过于挑剔,但是我想,既然味觉上不喜欢,又何必来难为自己。 于是,自己在家做了这款鲜虾时蔬小馄饨,里面放了新鲜的虾肉,搭配上自己喜欢的蔬菜,来讨好自己的味觉。

作者:深海爱猫咪 收藏:2733 评论:66

五花肉炒蒜薹

简介: 又到吃蒜薹季节,最爱用五花肉炒蒜薹,香味四溢,又超下饭。

作者:开心果子365 收藏:2694 评论:102

更多木耳泡发做法

木耳泡发头条

更多木耳泡发头条

木耳泡发问答

怎么炒木耳才不炸锅呢,不敢炒木耳,又喜欢吃

泡好后,用水煮熟。这样用油稍微炒一下就好了
话题来自:木耳6个回答

甘肃羊肉泡馍怎么做好吃?

羊肉的做法多种多样,羊肉泡馍作为西北地区的“一枝独秀”,不仅滋味鲜美,营养也是非常丰富的。羊肉泡馍亦称牛羊肉泡馍,古称“羊羹”,是西北汉族风味美食,其中以西安和甘肃最享牛羊肉泡馍盛名,汤是利用羊骨加上多种香料大火煮,然后撤去浮沫,投入肉块,先大火,后小火烹饪而成,汤味浓香扑鼻,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。羊肉泡馍暖胃耐饥,因而得到了甘肃和西北地区各族人民的喜爱,外宾到陕西也争先品尝,以饱口福。


甘肃羊肉泡馍的做法:

准备食材:

原料:羊腿肉500克、羊棒骨(可选,用的话要敲断)、干木耳1大朵、黄花菜10克、粉丝1把、香菜、青蒜(或香葱)各适量、大葱1小段、姜1小块、面粉100克、发酵粉一点点。调料:大料1粒、花椒10粒、桂皮1小段、香叶1片、肉寇、草果、香砂各1粒(也可不放)、料酒1大匙、鸡精、盐各适量。

操作步骤:

1.羊腿肉洗净切大块,飞水后冲净,跟所有“调料”(盐和鸡精除外)一起入高压锅,加水焖至羊肉软烂(我用的是电压力锅,水的用量很好掌握,几乎是放进多少水最后就还剩多少。但普通的高压锅一定要掌握好水量,基本上高压焖至后剩下的水量就是要喝的羊肉汤。我放了约 1200ml的水,最后的汤也大约是1200ml)2.焖好的羊肉和汤;把羊肉取出,晾至不烫手后切成小块;3.烙馍:面粉中加入少许发酵粉,再加水揉成面团;和好的面团醒15分钟,然后切段;4.擀成约25px厚的小圆饼,入平底锅中(不抹油)烙至八成熟;5.烙好的小饼晾至不烫手后切成小粒,备用;6.准备配菜:木耳泡发去蒂洗净,稍微切一下,再用热水烫一下杀菌;黄花菜泡发冲净;香葱和香菜都洗净切小段;7.羊肉汤入锅中煮开,然后放入羊肉块、木耳、黄花菜、馍粒和粉丝,再次煮开后关火。调入鸡精、香菜、香葱、鸡精以及适量盐即可。食用时搭配辣酱和糖蒜。自己家中搭配蒜蓉辣酱味道就很不错了。

木须肉是哪里的菜?做法和配方是什么?

木须肉是一种常见的鲁菜,鸡蛋的黄,木耳的黑,再加上肉的特有颜色,混合在一起,酝酿出特有的香味,可以称得上是色香味俱全了。

在饭店,木须肉是一道很常见的菜了,但是自己在家做的话,总是会遇到各种问题,做不出满意的效果来,没关系,我们就一起来看一下,木须肉到底该怎么做,其实做好这道菜还是有小窍门的。


木须肉的做法

食材:猪肉、木耳、鸡蛋、笋

配料:葱、姜、酱油、食用油、盐、十三香、胡椒粉、鸡精、耗油

步骤:

1、猪肉洗净,切片,放入碗中,加入适量酱油、盐、胡椒粉、蛋清搅拌均有,腌制20分钟;

2、木耳泡发,撕成小片备用,黄瓜、笋切成片备用;

3、鸡蛋打碎,锅热加适量食用油,把鸡蛋炒成块,盛到碗中备用;

4、另起一锅,加适量食用油,把腌制好的猪肉倒入锅中,炒熟备用;

5、再起一锅,油热后,加入葱、姜爆出香味,再加入木耳和笋片,翻炒至半生,倒入黄瓜片,翻炒至八成熟,把已经炒好的鸡蛋和猪肉倒入锅中;

6、翻炒均匀后,加适量盐、十三香、鸡精、耗油,拌匀出锅。

Tips:

1、切肉时,找准肉的纹理,不要顺着纹理切,和纹理垂直,这样的肉片不会塞牙;

2、腌制猪肉时,加适量蛋清,把肉包裹起来,不容易炒老,口感嫩滑;

3、木耳不容易入味,所以在腌制木耳时候,可以放适量盐,这样更可口;

4、黄瓜是必备的,可根据现实条件替代笋片,比如胡萝卜、青椒。

怎么样?你学会了吗?有没有闻到香味呢?

炖鸡汤的家常做法是怎样的?怎么做既便捷又美味?

我本人就特别喜欢喝鸡汤,娘家是四川的,婆家是江苏的,两个地方因为地域不同炖鸡汤方法也不同,今天我来说说娘家和婆家的两种家常做法。

一、先说说我娘家的吧!娘家农村里,鸡都是自己家养的,要吃的时候跑院子里抓就是了。这个一般都是妈妈动手操作,我打下手。宰杀好后去毛,毛剥干净后放柴火上把鸡翻滚着烤至变色(主要是起到把细毛烧干净,吃起来也会更香)。

准备食材:鸡1只(鸡血留用),木耳泡发、生姜、料酒、葱段、枸杞。

制作流程:

1、鸡去除内脏后,宰成小块备用;

2、准备一个铁鼎罐(这个是四川特有的,没有的话也可以用其他锅代替),烧热后放油,油温热后将鸡块倒入爆干水分;

3、接下来放入料酒去腥、郫县豆瓣酱炒香后加水,水过半;

4、然后放入盐、生姜片,大火烧开后改用慢火炖1小时(农家自养的鸡需要炖时间长点);

5、中途再将泡好的木耳放入、枸杞继续小火炖至鸡用筷子子轻轻就能撕开就可盛出上桌了。

在夏天一般餐桌上凉拌菜都有哪些?

一到炎热的夏季,人就常常觉得没有胃口,以往喜爱的大鱼大肉,煎炸烤焖,在这个时候都失去了兴趣,反而是清粥小菜更对胃口。没错,夏天简直就是各种凉菜的天堂,可以说夏天全靠凉菜来开胃。像我们家里平时吃饭的人也就两三个,每顿饭做的菜也不会太多。到了夏天,除了早餐,午餐和晚餐几乎都至少会有一个凉菜,所以今天就来贡献我家常吃的几个菜谱。


凉拌手撕杏鲍菇

配料:

杏鲍菇 蒜 生抽 辣椒油 香醋 香油 小米椒 盐 香菜

做法:

1.杏鲍菇纵切厚片,上锅蒸熟,待凉后手撕成条状。

2.配料汁,蒜剁碎、小米椒切圈放入一小碗中,加入生抽,辣椒油,香油,盐,少许香醋。

3.将配好的料汁淋在杏鲍菇上,香菜点缀即可。


烧椒茄子

配料:

茄子 青红辣椒 蒜 生抽 香油 盐

做法:

1.茄子切成手指长度的条,上锅蒸熟,取出放凉备用。

2.取一锅加热(无油),将青红辣椒下入锅中,小火煎至辣椒表皮发白微微焦糊。

3.煎好的辣椒和大蒜一起放进臼中捣碎,没有工具就用刀剁碎吧。

4.捣好的辣椒和蒜蓉舀出放入一小碗中,加入生抽、香油、盐调味,调好的料汁倒入茄子中,拌匀即可食用。


洋葱拌木耳

配料:

紫皮洋葱 干木耳 小米椒 花椒粉 生抽 香油 白醋 盐 白糖

做法:

1.干木耳泡发,起锅烧水,水开后下入泡发的木耳泡好的木耳,开水煮三分钟捞出沥干水份。

2.调料汁,小米椒切圈,加入生抽、香油、花椒粉,白醋,盐,少量白糖提味。

3.将木耳和洋葱放一起,倒入调好的料汁,拌匀即可。

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