日本料理

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日本料理

作者:ya洁 收藏:0 评论:0

0失败超滑溜的日式茶碗蒸,宝宝老人都爱吃

简介: ★★★★★ 小圆食记 Menu 茶碗蒸(ちゃわんむし),日式蒸蛋,日本风味小吃的一种。茶碗是日文汉字,即茶杯的意思,茶碗蒸听上去花头花脑,其实就是日式炖鸡蛋。 在日本茶碗蒸名气很响,是日本料理中女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。它是一款体现主妇手感和美术才能的浪漫作品,在家里做也简单。 ★★★★★ 创意指数 茶碗蒸

作者:小圆食记 收藏:1616 评论:41

香煎秋刀鱼,在家也能做出的美味日料

简介: “秋刀鱼一上市,按摩师就失业了”说的就是秋刀鱼的营养价值,作为一道极具代表性的日本料理之一,它的滋味曾在周杰伦的《七里香》中被提及,好吃不贵还物美价廉,赶快来试试吧。

作者:味库美食视频 收藏:1198 评论:32

独家

深夜食堂之酒蒸蛤蜊

简介: 蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。 壳硬硬的,肉软软的,这么平凡的小食在我看来,能将自己想象是在海边。 一边啜几口啤酒,把花蛤的外壳扔到小桌子上,真是美好的回忆。 偶尔的夜晚,吃着酒蒸蛤蜊,感觉特别幸福,特别满足,觉得这道菜是マスター穿着围裙,吸着烟,带着微笑亲自为我而做的。

作者:Anne小喵 收藏:427 评论:23

咖喱乌冬面

简介: 乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角,乌冬面采用优质小麦的麦心粉加工而成,其口感介于切面和米粉之间,面条表面自然光亮,吃起来柔软弹滑,筋道又绵密,再配上精心调制的汤料,是倍受吃货们欢迎的面食制品。 咖喱,味美且有益健康。咖喱中的姜黄素有护心脏防心衰之功效,除此之外,它还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲、预防肥胖的作用。 咖喱乌冬面,菜谱呈上,希望它能给您带去春冬季节中的一份温暖。

作者:小菁同学 收藏:238 评论:19

独家

日料,改良版樱花水信玄饼

简介: 日本料理中很应景的一个神器, 不信你们试试哈哈

作者:飛简单仪式感 收藏:151 评论:8

什锦炒乌冬面—弹力十足,色香味俱全

简介: 乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。

作者:23煮厨 收藏:139 评论:6

蔬菜隐形蛋糕

简介: 也许你没尝试过蛋糕和蔬菜肉类的组合,有人会质疑,这样的组合不会很黑暗吗?其实蔬菜和肉的蛋糕也可以很配,也能完美融合。 方子是借鉴当前一种最流行的日本料理,这种蛋糕含的果蔬比面糊还多,由百分之八十的蔬菜肉类和百分之二十的面糊组成,几乎是看不到面糊的,让吃蛋糕就像在吃蔬菜水果一样,打着蛋糕的名义,实则在吃蔬果,一举两得,这个概念,对现代讲究养身的人是非常有吸引力的哦! 这款蛋糕不需要任何的技巧,就算零

作者:美美家的厨房 收藏:136 评论:22

更多日本料理做法

日本料理头条

更多日本料理头条

日本料理问答

所有东西包上淀粉一炸都可以叫天妇罗吗?

不是淀粉,是低筋面粉和鸡蛋构成的混合物。。。包上这种混合物,一炸。就是天妇罗了。。 天ぷら(てんぷら)は、魚介類、野菜、山菜 等に、小麦粉に卵をあわせた衣をつけて油で揚げた代表的な日本料理である。http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A9%E3%81%B7%E3%82%89 这句话的意思是“天妇罗是将鱼类、蔬菜等物以小麦粉混合蛋液包裹油炸为代表的日本料理。”
话题来自:天妇罗9个回答

日本传统的「以心传心」和日本料理是否有某种联系?

以心传心 是指一种无需语言,仅仅通过心的交流就可以传达一切 的境地。日语佛教典故中,有“阿吽”一词,类似于英语中的Alpha&Omega,表达的是两个人之间的交流,只要你“啊!”我“吽!”,就可以彼此理解一切,说的就是这种感觉。“啊”是发自本源的求道心,而“吽”则是宇宙的真理,是42。 日本料理的话,可以体现这种感觉的,应该算是禅道饮食,代表的是“精进料理”。以极简的食材,通过精细的料理方法,在最大限度保留食材原状的同时,将深厚的味道融入简朴的一小碟菜之中。看上去是“啊”,而细细吃起来,则是“吽”。
话题来自:日本料理2个回答

三个你要知道的海带做法 做汤炒菜糖水一次性学会

海带煲汤好喝
话题来自:汤,煲汤,炒菜2个回答

第一次吃怀石料理如何装作经常去吃?还能吃得优雅?

韩国料理既有日本料理的清秀雅致,又有中国菜的实惠厚重,做法虽简单但随吃法而变味道,采众长而秉古朴之风,实属不可多得的美味。韩国菜大都是手工制造,无论是烤肉、打糕、辣白菜,还是冷面、拌饭,虽然原料简单,烹饪也不复杂,但都凝聚着浓浓的家庭气氛在里面,而且是一种特有的“阿妈妮”味道,让都市游子们欲罢不能。 “辣”是韩国料理的主要口味之一,但这种辣却与川菜、湘菜、泰国菜的辣有所不同。如果说川菜的麻辣是冶艳的少妇;湘菜的火辣是直爽的村姑;泰国菜的甜辣是任性的少女;那么韩国菜的劲辣则是严肃的老妈妈,让你酣畅淋漓回味无穷。 深圳的韩式餐厅大约有70多间,遍布关内外,大部分餐厅都采用纯木装修,并设有塌塌米包房,整体干净清爽,服务小姐红衣粉裙,一躬到地,礼数十足。客人进店后,先送上大麦茶和一溜小菜。小菜清辣香脆,麦茶憨厚朴素。韩国菜馆的菜谱是比较讲究的,大多都配着图片,吃过的没吃过的,看着图点菜就是了。韩国料理“代表作”有: 烤肉:将切好的肉片用酱油、香油、芝麻、大蒜、葱和其它调味品腌泡,然后放在电磁炉或火盆上烧烤,蘸少许辣椒酱或豆瓣酱,放苏子叶,用洗净的生菜包卷后食用。 石锅拌饭:将做熟的白米饭放在用石头做的烧得滚烫的厚重大碗内,放上肉、鸡蛋和黄豆芽等蔬菜,再根据个人口味放入适量的辣椒酱,搅拌均匀后食用。上面的米饭柔软,下面的米饭在碗底结成脆硬的锅巴,吃起来别有风味。
话题来自:怀石料理18个回答
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