猪里脊

#猪里脊# 糖醋里脊

简介: 外酥里嫩,酸甜可口

作者:hb俗人 收藏:1012 评论:44

#猪里脊#京酱肉丝

作者:抹茶16 收藏:162 评论:19

#猪里脊#锅包肉

作者:抹茶16 收藏:125 评论:23

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#猪里脊#炸猪排

简介: 炸猪排,相信很多朋友都非常喜欢,尤其是小朋友们。怎样才能炸出外酥里嫩、鲜美多汁的炸猪排呢?请看以下教程,将带给你不一样的味觉享受!

作者:暮色雨虹 收藏:120 评论:17

独家

#猪里脊#绝世好叉烧-港式叉烧

简介: 必须要拿出我压箱底的拿手菜啦!味道绝对好,绝对比外面9成茶餐厅的叉烧要好吃啦!用心就能成功!口感鲜甜,色泽油亮,满屋飘香,拿出饭桌绝对成为焦点。✨

作者:缇里蛋奶酥 收藏:112 评论:6

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#猪里脊#榕城荔枝肉

简介: 是这道菜最初让我慢慢喜欢上厨房的,也是老公最爱吃的,现在我也特别爱吃。许久没吃,就会想念的一口酥香酸甜。

作者:Maeveyan 收藏:98 评论:15

#猪里脊#腊肉炒荷兰豆

作者:丞哥宇宇 收藏:51 评论:6

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#猪里脊#米饭肉卷

简介: 新年给你们分享一款不一样的猪里脊肉的做法!食材大家可以根据自己口味更换即可!

作者:辅食SoEasy 收藏:33 评论:10

更多猪里脊做法

猪里脊头条

更多猪里脊头条

猪里脊问答

我想写个糖醋里脊的菜普

1.先准备材料: 猪里脊200g(四两) 辣椒 葱 蒜蓉 各少许 (也就是5到15g) 盐 白糖 醋 酱油 湿淀粉各适量(随口味,有排 骨汤更好) 2.做法: 把肉拍松切成小块 (指头肚那么大) 用盐腌一下 加少许湿淀粉拌匀 裹上干淀粉 放入热油锅中炸到金黄捞出 另外,将笋和辣椒都切成小片,用热油翻炒,再放入炸过的肉块。把上面准备好的盐白糖等 用湿淀粉,勾芡即可😏
话题来自:里脊 1个回答

想自己做混沌吃,馄饨怎样做好吃?

皮薄肉多
话题来自:馄饨8个回答

正宗川菜有哪些知名菜品呢?

酸菜鱼以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,虽为四川民间家常菜,但流传甚广。此菜以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成,肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑。 酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船,属四川菜系。草鱼味甘、性温、无毒。做此菜时鱼片一定要用蛋清抓匀,才够鲜嫩,忌用淀粉,煮鱼一定要用冷汤冷水,这样鱼才没有腥味,汤色才会发白。酸菜鱼中的酸味完全来源于长时间腌制的酸菜,所以烹饪时使用的酸菜是味道的关键,挑选正宗、质量过关的酸菜尤其重要。 回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。所谓回锅,就是再次烹调的意思。作为一道传统川菜,回锅肉在川菜中的地位非常重要,被认为是川菜之首,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。 回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。肉要使用当天宰杀的鲜猪肉,猪肉时加入生姜、大葱等调味,切肉时更讲究巧功。另外,掌握火候是回锅肉的关键,用中火,下肉片后,即下剁细的郫县豆瓣,混合熬炒,使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。 水煮牛肉 相传北宋时期,在四川盐都自贡一带,人们在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役,多者半年,少者三月,就已精疲力尽。故当地时有役牛淘汰,而当地用盐又极为方便,于是盐工们将牛宰杀,取肉切片,放在盐水中加花椒、辣椒煮食,其肉嫩味鲜,因此得以广泛流传,成为民间一道传统名菜。 现在的水煮牛肉,已经不是简单的清水加花椒了。是将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片,盛在碗里,加精盐、酱油、醪糟汁、湿 淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色,再下花椒、葱段、莴笋片炒香,加肉汤烧开,将牛肉片下锅,煮至肉片伸展,外表发亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。这菜的特点是麻辣味厚,滑嫩适口,具有火锅风味。 郫县豆瓣酱可谓川菜中的灵魂。鱼香肉丝等川菜中都少不了郫县豆瓣酱。 郫县豆瓣酱由四川郫县人陈守信创始于清康熙年间。郫县地处成都平原中部,因得都江堰灌溉之利,盛产稻、小麦、油菜籽、蚕豆、大麻等。这些优质作物都造就了郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱油润红亮、豆瓣酥脆。 龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。 龙抄手的得名并非老板姓龙,而是创办人张武光与其好友等三个伙计在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事,在 店铺切磋店名时,借用“浓花茶园的“浓”字,以谐音字“龙”为名号(四川方言“浓”与“龙”同音),也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法,抄手的得名,大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢,故而得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有70余年的历史了。 棒棒鸡始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡的肌肉捶松,使调料容易入味。 成都棒棒鸡虽只是一道凉菜,但也是四川的百年名菜,风味独特、做工精细、选料考究。此菜不含姜、葱、蒜、酱油,由原汁鸡汤加祖传配方精制而成,麻、辣、鲜、香、甜一应俱全,口感极佳,真正色、香、味皆具。 麻婆豆腐是我国川菜中的名品,主要原料由豆腐构成。其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,被称为八字箴言。 此菜据传是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述,时至今日,麻婆豆腐已经成为许多外国朋友眼中的中国代表菜。 麻婆豆腐用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮,豆腐嫩白,制作时豆腐宜选用细嫩清香“石膏豆腐”,辣椒面以红辣椒为最佳,牛肉以黄牛肉为最佳。 鱼香肉丝里没有鱼。 鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法。 1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有鱼香味菜,说明鱼香味菜是1909年以后才出现的。 此菜主料是猪里脊肉,要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒。
话题来自:川菜6个回答

为什么会有肥牛片,肥羊片,却没有肥猪片?是因为猪肉做成薄片不好吃,还是因为其它原因?

猪肉一般在我国不用作涮食,而国外也很少有“刺身”或“炙烤”这样的吃法。大多数煎猪排或煎猪里脊来吃的菜谱上,也会着重说明: 猪肉一定要弄到全熟来吃。因为猪食性和习性的问题,比较容易接触大量的细菌和寄生虫,因此在猪牛羊三种肉中,猪肉最容易受到污染 --- 作为不很可靠的煮食方式,猪肉片在我国很少见到。日本虽然有猪肉火锅,但并不是涮食,而是持续煮熟再食用。
话题来自:猪肉2个回答

猪里脊是哪部分?买的时候怎么才能辨别出来?

精瘦肉
话题来自:里脊 33个回答
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