肉脯

自制猪肉脯

简介: 美味健康的小零食不仅让人吃着开心,更让人放心。猪肉脯,不仅香甜、有一定嚼劲,非常好吃,当然小零食也是很不错的。

作者:Lincf_v 收藏:895 评论:1210

独家

猪肉脯

简介: 前几年有段时间很迷猪肉脯,尝过不少“靖江牌”“某某牌”。最近置办年货,准备回老家,想着做些猪肉脯给娃路上吃,回家也可以送送小盆友,与牛轧糖、饼干、膨化食品相比,它算是非常健康,没有乱七八糟添加剂防腐剂,孩子吃着也比较安心。 这是一道波咯咯辅食机特约菜谱,粉嘟嘟的外貌,不加水也能将肉打的超级细腻。即使肉的量少,也能打的起来,我试过40克猪肉就可以搅拌起来,有了它 娃每顿吃新鲜的so easy啦。 食谱亮点 味道很赞,有嚼劲。 参考月龄:18M+

作者:一日五餐辅食 收藏:761 评论:37

猪肉脯

简介: 猪肉脯是大人孩子都很喜欢的一款小零食,以前会给孩子在外面买着吃,说句心里话,我觉得很不卫生、又对肉质不放心,所以咱们还是自己做吧!虽然麻烦些,但货真价实,健康又美味哦!

作者:辛墨墨 收藏:602 评论:37

自制猪肉脯

简介: 春天去郊外走走,带点自己做的零食最方便不过了,通常情况下,我会做一些面包,或者饼干,这次孩子他爸说想要吃点口味不一样的,那就来个猪肉脯吧,为了让孩子他爸吃的比较舒心,我烤的比较干,正巧前几天直播中听到一位大师傅说,烘焙的食物一定要彻底烤熟,让你爱的人吃的健康!

作者:龙宝宝陈诺 收藏:462 评论:35

独家

自制蜜汁猪肉脯

简介: 自己做的猪肉脯和外面卖的比,肉含量高,没有添加剂,美味完全来自食材本身,很扎实,劲道的嚼劲也有所不同,色泽也不同。真的好吃! 而且风味上可以根据自己的喜好,蜜汁、黑椒味、香辣、咖喱味……只要你想得到,都可以做出来。

作者:囿于厨房美食 收藏:389 评论:38

独家

猪肉脯-零食、年货

简介: 最近在分享一些年夜菜,突然也想分享一些年味干货,当然啦,作为日常小零食也是非常适合的,特别家里有小朋友的,自己做的零食,健康安全。

作者:Maeveyan 收藏:324 评论:22

益心脾 补气血 养生菜 桂圆杏干牛肉脯

简介: 桂圆亦称龙眼,是一种水果。性温味甘,益心脾,补气血,具有良好有滋养补益作用,可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

作者:胸有成竹1966 收藏:240 评论:43

蜜汁猪肉脯

简介: 第一次吃猪肉脯就觉得怎么还有这么美味的小吃。网上淘了几次,发现根本不够吃的,于是想自己做一点解馋。

作者:狐哓仙 收藏:178 评论:18

更多肉脯做法

肉脯头条

更多肉脯头条

肉脯问答

自己可以在家做的小零食有哪些

薯片,牛轧糖,冰淇淋,饼干
话题来自:零食29个回答

猪里脊是哪部分?买的时候怎么才能辨别出来?

精瘦肉
话题来自:里脊 33个回答

这种厚度的猪肉脯应该什么温度烤多久

上下火均180°,烤20分钟,然后取出来,刷上蜂蜜再烤15分钟
话题来自:猪肉16个回答

我想减肥,谁能告诉我一天三餐要怎么吃才好。

减肥期间饮食建议: 早餐: 馒头或全麦面包100克 鸡蛋60克(1枚) 牛奶160克 凉拌三丝100克(三种蔬菜) 中餐: 米饭200克 (熟重) 红肉类60克 禽类60克 清蒸鱼120克 白灼虾120克 (注:选择一种) 拌豆腐丝50克 (注可选择其他豆制品) 清炒蔬菜200克 下午加餐:水果200克(应季) 晚餐: 米饭130克 (熟重) 红肉类50克 禽类50克 清蒸鱼100克 白灼虾100克 (注:选择一种) 凉拌蔬菜150克 菌类100克 (注:选择一种) 每日盐不超过6克,油脂不超过20克;如现在你的食量比这个小,以你现在食量为好; 注: 晚餐应在晚7点前食用,如工作时间晚建议: 17:00左右 全麦面包2片 牛奶冲麦片一杯(麦片2汤匙)黄瓜或西红柿一枚; 晚上下班后吃一些凉拌蔬菜就可以了; 晚上不要吃任何事物,特别是21:00以后,禁食。可喝白开水。
话题来自:减肥46个回答

香料有哪些种类,哪种香料最好吃?

中国常见的香料约为18种,主要用于调味,有时候香料的重要程度往往超越了食材本身,这世上没有绝对好吃的香料,只有符不符合口味,香料可以产生出无数的组合,每种组合有它的味道。

一、花椒

  花椒,味芳香,微甜,辛温麻辣。由于它具有强烈的芳香气,味辛麻而持久,生花椒味麻旦辣,炒熟后香味溢出,是诸香料之首,也是很好的调味料,可掩盖鱼肉不良气味,增加咸品香味的作用。

  花椒在医药中有除风去邪、驱寒湿的功能,有坚齿发,明目补五脏,止痛等作用。

  调味常用量(每50KG肉用量,下同):0.1至0.15

  二、八角

  产地广东、广西、云南、陕西、以陕西较多八角又称大料、大茴香。有强烈的香气,味甜、性辛温。八角为亚热带八角树的果实。为辐射状的藁葵果,呈八角形。鲜果为绿色,成熟果深紫色,干燥果呈棕红色。

  八角属中有4个品种,其中2种有毒,即“莽草和厚皮”八角不可食用,产于我国长江下游一些地区,其形状类似食用八角,特点是角细瘦而顶端尖,一般称“野八角”,果实小,色泽浅,呈土黄色,入口后,味苦,口舌发麻,角形不规格,呈多角形,每朵都在八个角以上,有的多达13个角,切勿混淆误食!

  八角果所含主要成份为茴香脑类样发油,在调味中具有增香作用,经肉料吸收能促进肠胃蠕动,引发食欲,在药用中具有温阳、散寒、理气的作用。

  调味常用量,0.2至0.6.

  三、肉桂

  产地、广东、广西、云南、以广西较多肉桂又名简桂、木桂、杜桂等。有强烈的肉桂醛香气和微甜辛辣,性温热、略苦。肉桂为常绿乔木,高达8-17米,茎杆皮红棕色,具有肉桂特殊有的芳香和辛甜味,整个树皮厚1.3厘米,作为香辛调味料主要使用桂皮、桂枝等。主要产于我国广东、广西、海南和云南等地。

  肉桂味辛,微甜,具有温脾和胃,祛风散寒,活血利脉作有笃于痢疾肝菌有抑制作用,在调味方面应用普通,可增香、增味,如用于烧鱼、煮肉、卤蛋等。

  调味常用量:0.12-0.21

  四、小茴香

  产地湿热带地区,广东、广西、云南、陕西较多。小茴香又名茴香、小茴等。气味香辛、温和、带有樟脑般气味,微甜、又略有苦味和有灸舌之感。全国各地均有裁略。有调味温肾散寒和胃理气等作用,在烹调鱼、肉时可去异味,增香气,出味后,挥发小茴本身芬芳香气经肉料吸收后,能减轻肉质膻味,疏肝开胃是配制五香粉的主要原料之一,同是时还有良好的防腐作用。

  调味常用量:1至0.5

  五、丁香

  产地马来西亚、坦桑尼亚、广东也有。丁香又名公丁香、子丁香。其气味强烈芳香、浓郁。味辛麻辣。公丁香是丁香花蕾干制而成,成品为桃娘科植丁香的花蕾,干燥后可入药,本品味辛、性温、有温胃降逆,温肾助阳功效,可用治胃寒呃逆,呕吐和肾虚阳痿、寒湿、带下等症。丁香与郁金香相忌不宜同用。成品呈短棒状,上端这花瓣包含,呈圆球形,下部呈圆柱形、略扁,基部渐狭小,表面呈棕色、粒糙。

  丁香有强烈的芳香味,可调味,制香精,也可入药,不治脾骨虚寒,并传温上止痛和胃暖肾,降逆止呕。出味后挥发丁香本身香气,经肉料吸收后,能增进食欲,食之齿留余香。

  六、月桂(香叶)

  产地广东、广西。丁香又名桂叶、香叶、天竺桂。味芳香文雅,香气清凉带辛香和苦味。月桂为常绿乔木,香叶就是月桂的叶子,产于江苏福建。

  香叶广冷用于肉制汤类,烧烤、腌渍品、罐头等的调味,增香矫味的作用。因其食有柠檬烯等成份,所以具有杀菌和防腐的功效。

  调味常用量:0.01至0.02

  七、姜

  姜又称生姜、白姜。姜科植物的根茎鲜用式用姜汁入药,味辛、性微温,真解表咳,温中止呕,解毒功效。可用治风寒感冒,咳嗽多痰骨胃寒呕吐以及吃鱼蟹中毒吐泻等症。它含有精油、挥发油、色素、姜烯酸等。

  姜味辛,性微温,是常用的调味香辛料,对于鱼、肉均有去腥臭、增鲜作用,姜还起发汗解表,止呕、解毒的功能,现代科学研究,姜还含有植物杀菌素,抗氧化作用。

  常用调味使用量:2至3

  八、干辣椒

  辣椒又名香椒,辣茄、海椒等。味辛温、辣味重、有利激性。辣椒的辣味主要是辣椒素和挥发油的作用。

  辣椒性辛、热、辣,能掩盖鱼、肉腥气,增加食欲,促进胃液分泌,温中散寒,除温、提神兴奋,帮且消化,促进血液循环,增加机体的抗病能力。

  九、砂仁

  砂仁又名缩砂密、宿砂仁、阳春砂仁等。气芳香而浓烈,味辛、微苦。砂仁为姜科植物砂仁种子的种仁。产于广东、广西、云南、福建等亚热带地区。

  砂仁味辛、性温,有行气宽中止痛,健脾消胀,安胎止呕的功以胼以加香调味,增强食欲。在肉食加工中可去异味,增加香味,使肉味美可口。

  常用调味使用量:0.2至0.6.

十、沙姜

  产地广东、广西、台湾省。沙姜又名三奈、山奈。为姜科,多年生、宿根草本植物的块状根茎,有特殊香气,沙姜是制做肉脯不可缺少的香料,在制做扒鸡、熏鸡、盐局鸡等时必需的增香调料,近年来,在西式调味料中也广冷使用沙姜。

  沙姜味辛、温、无毒,心腹冷痛及牙痛等作用。

  常用调味料使用量:0.15~0.3

  十一、肉豆蔻

  肉豆蔻又称肉果、玉果。产于我国海南、广东、广西、云南、福建等热带或亚热带地区。肉豆蔻科植物乔木肉豆蔻的种仁。焙干式煨干入药、味甜、性温,有温脾开胃、行气止泻等症。

  肉豆蔻含有样发油、脂肪、蛋白质等。其性温、味辛香,有调味、行气止泻,祛温和胃,收敛固涩作用。在调料中,可解腥增香。但其精油中有有物质肉豆蔻,如食用过多,今引起细脆中的脂肪变质,使人麻痹,产生昏睡,有损健康。少量使用,具有空营养价值。

  常用调味使用量:0.01~0.02.

  十二、豆蔻

  豆蔻又名圆豆蔻、波蔻等。性温和,芳香气浓,味辛略带辣、高浓度的略带苦味。

  豆蔻含樟脑及挥发油,具有理气宽中,开胃消食,化温止呕和解酒毒的功能。在加工肉食中可增香调味。

  常用调味使用量:0.02~0.05

  十三、草果

  草果产于云南、广西、桂州,又称草果仁、草果子。味辛辣,具特异香气、微苦。为多年生草木植物的果实。

  草果具有燥温健脾、散寒除痰等功效,在别做肉鱼时有增香调味作用。

  常用调味使用量:0.02~0.05.

  十四、白芷

  白芷又称香白芷,杭白芷,川白芷,禹白芷、祁白芷。气芳香、味微辛苦。白芷为伞形科多年生草木植物的根。

  白芷可发表散风,消肿止痛,用于治疗感冒头痛,并具有一定的抗菌能力。因其气味精芳香,在制作扒鸡、烧鸡等制品中常用于调味增香。

  调味常用量:0.01~0.03.

  十五、胡椒

  胡椒又名胡、黑川、白川,产地台湾省。成品因其加工不同而分为白胡椒和黑胡椒。胡椒的气味芳香,有刺激性及强烈的辛辣味。黑胡椒气味比白胡椒浓。

  胡椒中含脂肪油,挥发油和植物油和植物碱。从药理上说,胡椒芳香辛热,温中祛寒,消痰鲜毒。在食品加工中,肉类、汤类、鱼类及腌渍类中均起到调味、增香和防腐作用。

  十六、甘草

  甘草为豆科植物,产于辽宁,甘草的根和茎,晒干生用,产于东北、华北、陕西、青海等地。甘草含甘草甜素与葡萄糖醛酸等。共性味甘平。具有清热解毒、润肺止咳、缓急止痛功效、可制气虚乏力、咽喉肿痛,在食品加工中具有调解诸味的作用。

  十七、陈皮

  俗称陈皮,为芸香料植物多种桔类的果皮,鲜用或干燥后入药,调味、本品味辛苦,性温、有和胃燥湿,理气化痰功效。可治少食呕吐,脘胀、咳嗽多痰等症,并可解食鱼、蟹中毒。

  十八、香茅

  产于云南、广东、广西、越南、泰国

  作用:出味经肉料吸收后,可增加肉质芬芳香气,刺激味蕾,增进食欲。

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