腌制萝卜

腌制萝卜

#辣味#开胃小菜~酸辣萝卜丁

简介: 这道开胃小菜,味: 酸,甜,辣,咸。哈哈~喜欢的一起做起来吧!

作者:枭笑私房菜 收藏:1832 评论:289

寿司🍣版的欢乐颂五美

简介: 想起了最近热播的电视剧,正巧自己做了五种,所以给自己的饭团贴了金。😄其实最早,饭团🍙是出现在我国的,后来被日本人学以致用,并成为了日本的特色之一。今天做了五种🍣,总有一款是你爱吃的。我的用量比较少,一碗米饭一样制作了一到两个。

作者:狐哓仙 收藏:256 评论:74

中式传统小吃——腊味萝卜糕

简介: 中式传统糕点——腊味萝卜糕, 福建、广东等地区的汉族特色美食, 是当地老百姓过年时必备的家常小吃。 各个地区的传统萝卜糕做法略有不同, 但都缺少不了的是萝卜和粘米粉两种主料, 通常会辅以广式腊肠、虾米、香菇、瑶柱等材料蒸制而成。 蒸好萝卜糕可以趁热吃,也可以煎至两面金黄色,搭配喜欢的酱汁, 外焦里嫩的萝卜糕,虾米和腊肠的香味,吃起来非常满足。 萝卜糕原料随手可得,制作方法简单, 通常会把萝卜切丝后焯水制作, 也有在米粉中加入澄粉或玉米淀粉以改善口味的, 今天我尝试的是萝卜丝不焯水直接制作, 制作米浆的水就用腌制萝卜丝时产生的萝卜汁, 这样制作更加简单,并且萝卜的风味更加突出。 如果你不喜欢萝卜的味道太浓郁,那么还是先焯水吧!

作者:静心莲 收藏:154 评论:19

糖醋白萝卜

作者:木紫冰 收藏:100 评论:15

酱汁萝卜花

作者:傲即是女人的成本 收藏:49 评论:20

脆甜爽口辣萝卜

作者:朗朗星空 收藏:430 评论:0

简易紫菜包饭

简介: 用料简单,快速美味!

作者:爱微笑的顺子 收藏:173 评论:12

湘西酸萝卜

作者:東東爱美食 收藏:1270 评论:0

更多腌制萝卜做法

腌制萝卜问答

萝卜的腌制方法有哪些?

推荐的腌制萝卜的方式主要有以下3种,

腌干萝卜条

自家种的萝卜洗净对半切,一层萝卜一层盐腌制两天,晒九成干装坛,坛底放一层干稻草,可以放置一两年不会坏,随吃随取,可以切碎炒青辣椒,可以切碎炒鸡蛋。

腌萝卜酱

萝卜洗净切丁或是切小条晒八成干,放入适量盐、少许白糖、姜丝、辣椒粉拌匀装坛,半个月就可以吃了,可以直接食用,也可以炒来吃。

酸甜萝卜

用料:白萝卜 大蒜 生抽 醋 白糖 盐

做法:1、先把白萝卜切片 大蒜拍一下,厚度相对薄一点和大蒜一起腌制,这样待会儿腌制的时候也方便入味。

2、接下来就往萝卜上撒上三勺盐,再用手抓均匀,让萝卜吸收盐分,然后静置一会儿,等待萝卜出水。

3、然后往锅里倒入适量的生抽、醋,还有白糖,等白糖融化之后,就可以关火了。

4、过会儿萝卜出水后,就可以把萝卜捞出来,放到另一个空碗里,倒入刚刚煮好的糖醋水,这样就可以立即食用了。

除了以上3种方式外,还可以参考更多腌萝卜的做法大全

话题来自:萝卜,腌菜1个回答

准备用来腌制萝卜干的萝卜要什么时候种?需要注意什么?

腌萝卜很重要的一点就是掌握好它的腌制时间和选料。另外的腌制萝卜好吃,还要掌握一定的技巧。

那什么时候腌制萝卜才是最好的时间呢?腌萝卜要等到霜降以后,此时腌出的萝卜没有苦味,而且不会泡心。泡心就是萝卜里面空心了就不好吃了。

腌制萝卜最好选用红皮萝卜,因为红皮萝卜呢,又甜又脆,可以当水果吃。

将红皮萝卜切成条或者切成丁,切好后选择晴天的时候晒上几天,然后用盐给他腌制,配上生姜,大蒜等佐料,用圆圆的大石头,将它们压实压紧半个月即可开坛食用。

下面给大家分享几个腌制萝卜的方法:


第一种是酸辣萝卜

1、将白萝卜不要去皮,然后洗干净,等到表皮水分晾干后给它切成条状。

2、将切好的萝卜条放到碗里,然后加入两小勺食盐,用手给它加抓匀,让其腌制一个小时左右。

3、准备些小米椒和泡椒给它切成段。

4、将萝卜腌出的水分倒掉,加入两勺白糖、三勺白醋,将切好的辣椒倒入碗中,搅拌均匀。

5、倒入凉白开,水没过萝卜就可以了。

6、盖上保鲜膜,腌上三个小时就可以吃了,当然,腌制时间越久越能入味。


第二种是麻辣萝卜

1、锅中加水,放入花椒、桂皮、香叶、八角、姜,煮开。

2、捞出锅里的调料,然后加入适量食盐和白糖,给它放凉。

3、腌制一个小时的萝卜加入大蒜、辣椒、陈醋、酱油,搅拌均匀。

4、倒入煮好的凉汤水,装进密封罐里,一周后就可以吃了。


第三种是酱萝卜

1、萝卜洗净切薄片。

2、萝卜片加入适量盐,腌制20分钟,杀出水分。

3、将萝卜水分挤干,白萝卜成透明状。

4、 碗中倒入生抽、醋、白糖,搅拌均匀。

5、将糖醋汁倒入萝卜片中,没过萝卜。

6、盖上保鲜膜,腌制24小时。

7、腌好的萝卜特别脆,酸甜可口,特别开胃。

以上白萝卜可以替换成红皮萝卜,口感更好!

糖醋萝卜的汁怎么熬制?

①主料:白萝卜5斤,胡萝卜1斤,盐50g,生姜2块,大蒜5瓣,白砂糖300g,白醋500ml,凉白开水350ml,柠檬汁适量

②分别将白萝卜、红萝卜去皮;然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。分别将白萝卜、红萝卜切条。(萝卜条粗细根据个人爱好切,如果厚一些的,在腌制时间适当延长)加入50g盐。用手掌按摩一下萝卜条,为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上。静置,腌制两个小时, 为了是把萝卜里的水分腌出来

③萝卜条腌制两小时后,用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子,腌出来的咸萝卜水留用!(注意。千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦!)将大蒜瓣去皮,生姜洗净,切片待用。将称好的白糖倒入面盆中,再加入一瓶(500ml)白醋 倒入事先准备好的凉开水。再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中。这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦!把它们倒进刚才调好的调料水中。加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦。腌制调料准备好后,倒入萝卜条中。将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中;(切记:最好用玻璃罐腌制萝卜条,塑料的对身体不好)。将玻璃罐盖子盖好,然后放在阴凉的地方,腌5-7天左右,就入味了。期间可以把萝卜条翻两次,防止上面的萝卜条不够入味。腌制好的萝卜条,不错吧!是不是很有食欲呢?赶紧动手做起来吧!

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