肉月饼

酥皮鲜肉月饼

作者:柠檬CC 收藏:2254 评论:23

苏式梅干菜鲜肉月饼

简介: 鲜肉月饼是江南一带的汉族传统名点,属于苏式糕点。一般在中秋节制作食用。大诗人苏轼的诗句"小饼如嚼月,中有酥和怡"说的就是苏式月饼。"酥和怡"指的就是苏式月饼酥松易化的特点。顾名思义,馅完全是由鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢

作者:薇厨房 收藏:1387 评论:30

苏式榨菜鲜肉月饼

简介: 鲜肉月饼是江浙沪一带的汉族特色小吃。今天我改良了配方,再鲜肉中加入了榨菜,中和了鲜肉的油腻,使肉馅更加鲜美,咸香,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。

作者:薇厨房 收藏:1131 评论:26

最接地气的鲜肉月饼

简介: 月饼,吃来吃去,能给人留下念想多些的还是鲜肉月饼,有着牵肠扯肚的悠长回味。 前几天就烤了些送我妈那里了,等十五这天再烤上两炉,拿去婆婆家,供全家团圆之时共分享。 鲜肉的月饼并不止是中秋节做,平时也有人做,只是在不过节的时候换了个“X X 肉饼”或者“老 婆饼”的名字而已。所以,像这种最接地气的百姓喜爱之味,即可当平时的解馋小食,还能满足源 自于幼时对节日的美好记忆:家里来的客人手中拎着的那一包印着红点的月饼、、、月饼、、、 中秋自制老式鲜肉月饼招待亲朋,材料好找,都是家常所用,无需TB等快递啥的。就算猪油不易买 的到,自己熬起来也很容易。将白色肥猪肉切成小块,放入不粘锅中炒至出油,然后小火慢慢熬即 可。因为有了猪油的参与,所以很轻松就能和好两个不黏手的面团,油酥皮跟水油皮,再调拌好一 碗馅,就可以开工了,跟包饺子似的。趁着过节,一家人围坐,边包月饼边畅聊岂不更加美好。 我最初做这种苏式的鲜肉月饼时,曾纠结如何区分两种面团,怕水油皮、酥皮的搞混,做了的时候才发现两个面团一黄一白颜色差距极明显,很容易辨别。 做老式酥皮月饼,首先得熬猪油。 猪油是苏式点心中最重要的一种原料,其中薄如蝉翼的一层层酥皮全靠它,也有着各种素油无法比 拟的香气,做出的月饼酥而不干,口感松软,香而不腻。 去买材料的时候告诉店家,要猪板油,熬猪油用的,人家就知道了。

作者:虎妈尚菜 收藏:608 评论:24

独家

榨菜鲜肉月饼

简介: 每年中秋节都会去排队买鲜肉月饼,因为实在好吃到不行,去年中秋节因为才刚刚接触烘焙所以不敢尝试,今年就提前预热一下,哈哈,不错,就是这个味

作者:海精灵的厨房 收藏:356 评论:40

独家

鲜肉月饼

简介: 刚出炉的鲜肉月饼外皮酥到掉渣,肉馅香浓鲜甜,咬第一口的时候要格外小心,以免被热热的肉汁烫到

作者:乐乐妈 收藏:198 评论:25

酥皮鲜肉月饼

作者:曼食曼语 收藏:141 评论:26

酥皮鲜肉月饼

简介: 异国他乡,每逢节假日就会超级想家,在月饼超级贵的情况下,只能自己动手才能丰衣足食了。希望大家喜欢这款酥皮月饼,爱大家,迟到的中秋快乐😘😘

作者:Hippopotamu 收藏:117 评论:26

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肉月饼问答

为什么鲜肉月饼做成圆的好吃

鲜肉有汤汁,扁的不易保存汤汁,会渗透到外皮上,还可能破损的,圆的中间汤汁可以保存,吃起来更鲜美。
话题来自:月饼4个回答
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