翅根

独家

干煸翅根 鸡翅不只是翅中 还有更美味更多肉的翅根

简介: 现在才知道鸡身上最好吃的不是鸡腿也不是鸡胸 没想到是翅根这个毫不起眼的地方,毕竟只有1根骨头,并且还满满的都是肉。大吉大利,晚上吃鸡。

作者:千寻树 收藏:63 评论:6

糖醋鸡翅根,我做太少了根本都不够吃

简介: 对于很多无肉不欢的吃货而言,每一餐如果离开了肉菜真的是怎么吃饭都不香呢,肉类食材中含有丰富的蛋白质跟脂肪,能够给我们的身体补充能量。但是天天吃肉也是油腻腻的,所以把肉做成糖醋口的,酸酸甜甜的开胃好吃还不腻。接下来我就来跟大家分享一道糖醋鸡翅根的做法,酸甜开胃好吃又下饭呢,喜欢糖醋口的小伙伴一定不可错过哦。红烧肉吃多了腻的狠,做成糖醋口的开胃又好吃,上桌就被抢光了,一起来看看吧。

作者:Lily美食谈 收藏:4019 评论:48

独家

香菇焖鸡翅根

简介: 一道简单易做的菜。

作者:木华柚柚妈 收藏:2933 评论:51

独家

红烧鸡翅根

简介: 鸡肉一直是侄子的最爱,没有之一。作为姑姑我学会了很多做鸡肉的美食。侄子大了,现在去了别的城市学习。我们在一起的时间也少了,但是我这做鸡类食材的手艺确实练出来啦!现在儿子有口福了,红烧是永远好吃到爆的口味。

作者:益君美食分享 收藏:2208 评论:996

独家

蜜汁烤翅根-年夜饭、宴请菜类

简介: 来一道颜值巅峰的烤翅根,太太太好吃啦。

作者:Maeveyan 收藏:1817 评论:44

红烧鸡翅根 肉嫩鲜香 连汤汁都会被拌上米饭吃光光

简介: 提起来鸡肉,简直是太普通太常见太家常了,有朋友会说,谁能连个鸡肉还不会做?其实,也没那么简单。就拿一个普通的红烧鸡翅根来说,如何才能色泽红亮,肉嫩汁浓,其中还有不少小诀窍呢。

作者:千寻树 收藏:913 评论:10

红烧翅根

简介: 对于翅根,蒸、烤、煎、炒各种无论怎么做都很赞。万人迷的红烧翅根来啦,色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。手起翅落,用嘴扯下一整条翅根肉,剩下的脆骨一并放入口中,带着脆骨的肉显的更加香嫩,而且红烧的做法浓郁而回味悠久,一盘真的禁不起吃呢!

作者:个性胜过姿色 收藏:834 评论:24

鸡翅根还能做出惊艳的宴客菜

简介: 鸡翅根本身肉质就比较柴,做菜中规中矩,但用这个方法做,居然成了宴客家,而且小朋友连呼好好吃。

作者:木华柚柚妈 收藏:830 评论:23

更多翅根做法

翅根问答

鸡肉汉堡的做法有哪些?

将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起,揉至光滑面团,再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段,进行第一次发酵 2. 将发好的面团排气,再分割成大约50克一个的小面团松驰15分钟,取一个小面团擀成椭圆形面饼 3. 将面饼在手里包紧封口揉成圆形,模具上涂上黄油 4. 将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵,发好后表面刷蛋液 5. 撒上白芝麻,烤箱预热180度烤15分钟即可 6. 将洗净的翅根去骨备用 7. 放入酱油和料酒抓匀 8. 倒入番茄酱拌匀,再加入蜂蜜继续拌匀 9. 加入食盐和白胡椒粉用手充分抓匀,腌20分钟以上 10. 热锅里倒入油,放入腌好的翅根煎至两面金黄即可 11. 取一个小面包从中间切开,铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉,上面再铺一层生菜,把切下来的面包扣上就OK了
话题来自:鸡肉,汉堡2个回答

各种肉类,如肉片,鸡丁,鸡块,牛肉丁,片,丝一类旳腌制方法

猪肉丝(完全解冻)控干水分500g水50g盐3,封上色拉油,最后加入蛋清淀粉,搅拌好后我来教你酒店式肉丝,其次加入送肉粉搅拌,使水分充分进入到肉丝中(起嫩作用)再将盐味精耗油加入搅拌!牛羊肉的腌制、片清洗控水500g水50g盐4g味精2g耗油5g蛋清25g松肉粉5g玉米淀粉25g色拉油50g首先把肉丝放在盛器里加水搅拌;肉丝,其次蛋清和淀粉;肉片的方法同上,使水分充分进入到肉丝中(起嫩作用)再将盐味精加入搅拌。(防止水分漏出)注,最后加入色拉油封在上边.5g味精2g蛋清25g玉米淀粉25g色拉油50g首先把肉丝放在盛器里加水搅拌、片的腌制方法及配比 回答时间:[2013-8-30] 油浸腌肉的做法(坛坛肉) (1)将猪肉切成长18厘米、宽10厘米、厚约8厘米的块,放进蒸笼内蒸至六成熟取出,乘热在肉块上抹盐和五香粉,凉透后待用。 (2)大油炼好后弃渣,将温度降至45℃左右加入维生素C混匀,先灌入坛内一些垫底,然后将凉透后的肉一块块在油中浸一下,码入坛内,再把余油灌入坛内,将肉块全部淹没,待油凝固后密封坛口,放阴凉干燥处。注意:坛子内外两面均须涂有釉子,坛口平整光滑,便于密封;每1次取肉,坛内油都应重新炼过将肉埋好;炼过的大油应重加维生素C,以防止油脂氧化变哈喇。特点:猪肉咸香味厚,营养丰富,可长期贮存。 草木灰贮藏腌肉的做法 (1)切肉块后蒸肉及抹盐、抹五香粉等,方法同油浸腌肉。 (2)分别用麻纸包好肉块。箱底先铺一层厚约10厘米的草木灰,然后码一层肉块擦一次盐和五香粉,放一层草木灰,这样一层层交替码好,一般木箱可放肉块2-4层。最后以草木灰封顶,木箱置于干燥阴凉处。 注意:每层草木灰的厚度不小于10厘米;肉与四周箱壁的距离,亦不得小于10厘米。此法不适于潮湿多雨地区。特点:肉味醇厚,香咸可口。腊肉做法一: 1、最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗); 2、将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅.; 3、将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我们这里(我是成都的哈)大概是把抹好了盐的肉放盆腌7天,每天都要翻动一次; 4、3天之后,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风的地方哈!!!! 5、晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周的时间.(在此期间也可以多抹两次醪糟哈~); 6、最重要的一点哈:一定要用风吹哈!!!!~这个是风吹腊肉的重点哈!!!! 7、要吃的时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉的味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸的时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制) 腊肉做法二: 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前,将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。 2、腌渍有三种方法:(l)干腌。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸;(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时,中间翻缸2次;(3)混合腌。将肉条用干脆料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条,混合腌渍中食盐用量不超过6%。 3、熏制有骨腌肉,熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内,引燃木屑,关闭熏房门,使熏烟均匀散布,熏房内初温70℃,3—4小时后逐步降低到50—56℃,保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉,须经过3—4个月的保藏使成熟。 腊肉做法三: 一、制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100g,料酒500ML。配料混合均匀。
话题来自:牛肉,肉片51个回答

请问这个整只鸡怎么宰?求教

这是只鸭,从肚子上破开,颈部去淋巴,喉管,尾部屁屁宰掉丢了,然后切两半,把翅膀割下,宰了,腿也是,再一块块宰,要多大宰多大
话题来自:41个回答

可乐鸡翅怎么做,鸡翅的挑选有要求吗,小孩子想吃,

我一般都买鸡翅中,我不爱翅根(就是小鸡腿形状的),先把油烧热放点姜片蒜瓣爆一下,下洗好的鸡翅(鸡翅洗好用厨房纸吸水)翻炒一下,放盐,再翻炒然后下可乐转小火焖到还剩些汁,开中火炒收汁,洒些白芝麻就可以了。你可以提前焯一点西兰花,摆在盘边一圈,中间放鸡翅,小盆友一定喜欢的
话题来自:鸡翅5个回答
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