宽粉

独家

东北那旮沓的美食★酸菜豆芽炒宽粉

简介: 备料时间:15分钟左右 烹饪时间:20分钟左右 难易程度:★★ 口味关键词:酸爽,开胃,下饭,脆口,微辣,宽粉Q弹有嚼头。

作者:俏厨娘悠佳儿 收藏:127 评论:10

牛腩萝卜芋头宽粉萝卜汤

简介: 牛腩芋头具有补血作用,自己做主张,又放了,宽粉,萝卜,也不知道搭不搭,不过还是很好吃的

作者:忘记时间的钟 收藏:14 评论:3

宽粉鸡腿鲍

作者:mmjj211314 收藏:28 评论:21

农家鱼籽炖宽粉

作者:厨房心经 收藏:133 评论:0

红烧肉炖宽粉

作者:开心 收藏:43 评论:0

牛肚宽粉汤

简介: 肚白,汤浓,味更鲜…

作者:沧海一粟_qq_802183 收藏:0 评论:0

白菜炒宽粉

简介: 白菜蘑菇粉条调料盐食用油老抽葱姜蒜

作者:辣妈加油 收藏:0 评论:0

宽粉拌木耳

简介: 酸辣可口

作者: 爱美食, 收藏:1 评论:0

更多宽粉做法

宽粉问答

怎么做好吃的小鸡炖蘑菇?

一、榛蘑太鲜,榛蘑干一定要温水泡2小时以上,泡出来的汤弃之不用,而且榛蘑的量要少,实在是太鲜,一整只鸡,大概配二两榛蘑差不多。 二、香料少放,大料一颗,花椒七八粒足够。 准备姜片两片、葱段两三段、干辣椒看你们家口味,我就是点缀俩仨的,花椒大料, 我的做法是,整鸡去鸡尖斩块,块大点!吃着过瘾! 冷水把鸡块放进去,姜片葱段放进去,倒一点点白酒,喜欢料酒的就加料酒,为的是去腥去血沫。汆过之后,不用熟啊,就五六成熟就可以,捞出来,血沫撇了,汤留着备用。 热锅凉油炒糖色……又是炒糖色,大盘鸡就炒糖色,怎么小鸡炖蘑菇还是炒糖色……炒糖色才是王道啊,加冰糖什么的都是邪教相信我!!糖色要诀再来一遍,中火炒到糖出了绵密的泡泡,下鸡肉,开大火,翻炒上色,加点酱油。 内个,喜欢什么样的酱油随个人喜好,我就不瞎说了,跟打广告似得,但是!不要超市的什么老抽生抽!老抽又咸又难吃!!生抽也没豆子味!找好酱油吧同志们!好酱油太重要了! 好了,鸡肉炒上色了,把刚才的炖鸡肉的汤倒进去,可以多点汤,加各种调味料,(包括刚才汤里的姜片和葱段)烧开,加榛蘑,加盐,转小火。有人说,不是说先加盐不好么!少加点入味,之前都加了酱油和糖,味道其实已经差不多了,我尝试过后加盐,总感觉咸味浮在外面,咸味浮在整个口感的外面,和食材没有融合,所以还是先加,炖的时间长,肉质还是会烂的很。 炖着吧,炖半小时以上,40分钟左右。掀开盖子,我嘞个去满屋子都是榛蘑的山珍香气啊!!根本把持不住啊,你肯定会自己捞一勺汤先尝一下啊!!好了,你尝过之后可以选择继续加盐还是已经可以了。不用收汤,小鸡炖蘑菇是炖菜,是有汤哒! 可以加点东北的宽粉,粉条,但是我不太爱吃粉条所以连带家里人也吃的少。排骨炖酸菜的时候是一定加的,这玩意是祖辈传统,刻在我做饭的DNA里真是没辙。
话题来自:蘑菇2个回答

普通的白菜有什么好吃的做法?

白菜是非常常见的蔬菜,它没什么特殊的味道,不像番茄、青椒等蔬菜都有着自己特殊的味道,白菜甜甜脆脆的,尤其是在冬季白菜上市的时候,长白菜,圆白菜,小白菜,大白菜,每种白菜都有着略微不同的味道,假如都拿来倒些酱油等调料炒着吃,总觉得味道比较单一,其实白菜有非常非常多的好吃的做法,无论是热做还是凉拌,都很美味。

跟你分享几个白菜超好吃的做法,凉拌、炒、做汤都有,让你白菜换着花样也吃不够,要拿小本本记好了哦!


白菜烧大虾

白菜烧大虾,这是一道经典的鲁菜,也是白菜做法里面我觉得超级好吃的一种。

这道菜正宗的做法是用白菜来做,我用的是娃娃菜,做法一样,大家在做的时候自己将娃娃菜替换成白菜即可。

这是我做的成品,是不是看起来超有食欲!

【食材】

大虾 500g

白菜 适量

葱、姜片、蒜、八角 适量

料酒、盐、糖、醋 适量

【做法】

1、将虾取出虾线备用,白菜撕好备用(我一般是用手撕的,觉得做出来颜值比较“狂野的好看”,自我感觉也更好吃)娃娃菜就不用撕啦,直接掰下来用就行了。

葱切段,姜切片,蒜切片,备用。

2、起锅,热锅凉油,将锅开大火热到微微冒烟后将油倒入,然后放入姜片、葱段、一颗八角,炒香。

3、将虾倒入锅中翻炒,微微变红后倒入料酒、酱油、一点点醋、4汤匙糖、半汤匙盐、蒜片,继续翻炒,让料均匀的裹住虾。

4、放入白菜。与虾一起翻炒。翻炒均匀后,开中火,盖上锅盖焖,焖到汤汁收完即可。中途要记得翻拌几次。

出锅的白菜烧大虾,大虾带着白菜的清甜,白菜带着大虾的鲜美,酸甜酱香的汤汁,好吃到不行!


凉拌白菜丝

第一次吃凉拌白菜,还是去老家的一个炒鸡店,那里只有炒鸡和凉菜、大饼。点了一个凉拌白菜,妈呀,刷新了我对白菜的认知,这家伙还能生吃呢!回家后就拼命研究,想吃的时候就能随时自己在家做了。

这是一道酸甜口的凉菜,非常的清爽开胃,做法也很简单。

【食材】

白菜、花生米、蒜泥、辣椒、花椒、食用油、盐、糖、陈醋、酱油

【做法】

1、将白菜清洗干净,切成丝。放入盘中。小火用油将花生米炒香,放凉放脆备用。

2、起锅,将油烧热,放入花椒、干辣椒,炒出香味。

3、调凉拌汁。在碗中倒入糖、醋、盐、味精。糖和醋的比例是1:1.5。老陈醋的味道是很棒的,假如不喜欢老陈醋的味道,替换成米醋也是可以的。

4、将调好的凉拌汁倒入白菜丝中,拌匀,将炒好的花生米倒入拌匀。最后将炒香的花椒辣椒热油淋在白菜丝上。

这个做法超好吃又开胃,墙裂推荐!


猪肉白菜炖粉条

这道白菜的做法可以说非常经典了,相信北方人应该都吃过!做法简单又香,还非常下饭!拌上大米饭,那叫一个香!别看它做法简单,要想这道家常菜做的好吃,也是有秘诀的。

它的秘诀就是要选择五花肉,五花肉肥瘦比例好,带有一定的肥肉,炖来尤其香浓。炖的时间不要少于半个小时。

【食材】

大白菜、粉条、五花肉、八角、花椒、酱油、葱段、姜片

【做法】

1、白菜切片、五花肉切片、粉条泡发备用。(在粉条的选择上,一般选择粗一些的粉条或者是宽粉会比较好吃,不建议用细粉丝,在炖的过程中细粉丝是非常容易粘到锅底的,而且口感也不如粗的要好)

2、起锅烧油。放入葱段、姜片、八角、花椒炒香。放入五花肉,煸炒至两面微微发黄,倒入酱油炒一下,倒入水,小火炖15分钟。

3、放入白菜、粉条,再炖15分钟。出锅前5分钟左右放入适量的盐。(放入粉条后中途要记得搅拌一下,因为粉条容易粘锅底)

一锅香浓的猪肉白菜炖粉条就做好了!用白菜炖过的汤带着一丝甜香,五花肉的香、白菜的清甜、粉条的糯,特别在冬季,没有比这一锅更暖的了!

这三种做法,你学会了吗?每一种做法都把白菜的清甜发挥到了极致。学会了的你,一定要做给心爱的人吃哦,别忘了百忙之中还要犒劳一下自己。


白菜的营养价值

白菜的营养价值

白菜虽然在冬季是非常常见,非常便宜的一种蔬菜,一颗大白菜才几块钱,但是可以吃三四顿,真的很划算。别看白菜便宜,它的营养价值还是很高的。

白菜的营养成分非常的丰富,多种维生素和矿物质,有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

白菜还含有丰富的粗纤维,能帮助消化,促进肠胃蠕动,多吃还不怕胖。

白菜帮中维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙质含量比白菜心相比相对较高。

白菜的药用价值

1、白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃之功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症。

2、白菜有通肠利胃,除烦解渴,益肾填髓,可以消食下气,止咳解酒之功效。

米线怎样做最好吃?有哪些配方?

粉条有很多种,米粉,红薯粉,宽粉,龙口粉丝,每一款粉丝都可以做出多种美食。

首先来说一下我们这边米粉,简称米线,是我们这边早餐很多人喜欢吃的一道小吃,做法非常简单易学。

材料准备米粉100克,葱花,牛肉,鸡精,胡椒粉,花椒粉,蒜泥生姜水,骨头汤。

先把水烧开,把米粉到入锅中煮一分钟。(前提米粉要提前泡好)捞出碗中,倒入骨头汤,放入做好的牛肉哈😊(牛肉有很多种做法,红烧的牛肉坨坨最好,)放鸡精,胡椒粉,生姜大蒜水,盐1克,在放点性感的葱花,一碗牛肉米粉早餐粉做好了,也可以凉拌,炒粉都可以。

红薯粉可以做很多比如:蚂蚁上树,炒包菜粉丝,酸辣粉,火锅汤粉,等等太多了。这就是中国美食能把一种材料烹饪出很多种色香味俱全的美食,好了我的回答就答到这里,有什么问题我们可以留言评论,一起来探讨美食!谢谢阅读。

有哪些配菜适合用来打火锅?

火锅最重要的就是火锅底料,因为火锅底料的好坏,决定着火锅好不好吃!其次是蘸料,最后才是配菜!火锅底料和蘸料我就不一一介绍了,度娘都可以搜到~主要介绍下配菜吧

1、雪花肥牛。将牛肉片放进香辣醒胃的汤里,只需7-8秒,即可享用,嫩滑爽口怎么吃都不够,但要注意钱包哦!绝对是火锅的经典配菜之一!

2、海鲜类。把海鲜放进火锅里,肉质鲜美加上锅底香辣爽口,简直是绝配了。例如鲜虾,鱿鱼,螃蟹等都是火锅里非常受欢迎的海鲜,吃过让人流连忘返!

3、金针菇。火锅,烧烤必吃的东西,金针菇永远都在必点菜单里。不过金针菇不易消化,要多煮一会,多多咀嚼,有助于消化

其他还有猪脑、蟹棒、百叶、黄喉、鸡腿菇、土豆片、白菜、生菜、蒿子、茼蒿、菠菜、油菜、冻豆腐、鲜豆腐、鸭血豆腐、猪血豆腐、豆泡、宽粉丝、粉丝、杂面、揪面片、鲜虾、新蒜、海带、香菇等等~我就不一一举例了,做个有心人,你会发现身边有太多美食等着你去发现!

网上厨房
扫描下载网厨APP 扫描下载网上厨房App

close