盒子

水果盒子~草莓蛋糕盒子

简介: 怎么就这么爱吃水果盒子呢,各种盒子做太多,隔三差五的就想吃,总是喜欢那种入口香甜绵软,水果夹杂着淡奶油和绵软的蛋糕,冷藏后食用冰爽的口感,感觉永远吃不够呢,自己做的健康营养,吃不胖啊!草莓季怎能少得了草莓盒子呢!

作者:敏茹意 收藏:163 评论:11

独家

★佳儿的阳光盒子★ 内附韭菜盒子全攻略

简介: 韭菜盒子,好多人爱吃,我也一样。 今天来和它一起玩耍,怎么样?

作者:俏厨娘悠佳儿 收藏:19 评论:5

火龙果千层盒子/芒果千层盒子

作者:波波 收藏:57 评论:16

独家

没有盒子的豆乳盒子

简介: 偶然在甜品店种的草,放假在家心心念念了好久,终于下定决心行动起来,自己做的健康又美味! 自制的奶油奶酪,特意多加了一点柠檬🍋,做出来的卡士酱吃起来回味无穷的柠檬香气!

作者:星星的小厨房 收藏:46 评论:61

韭菜盒子

简介: 韭菜----老百姓的家常菜,一年四季都有 但是说到最鲜美, 最清香的当属早春的韭菜 若是再买到刚长出的嫩韭那就更好了 用来做饺子,煎盒子,炒蛋,炒虾仁,那味道,闻也闻不够......

作者:爱美的家 收藏:3864 评论:75

日式豆乳盒子蛋糕

简介: 风靡朋友圈的日式豆乳盒子蛋糕,清香的豆乳味道伴着浓郁的奶香味,滑滑嫩嫩入口即化的口感,实在是打动人心,豆乳酱、淡奶油、蛋糕、黄豆粉四种味道在口中融合在一起,特别适合中国人味蕾的甜点,多层次的口感,甜而不腻,让人难忘的味道。

作者:黄油饼干 收藏:3682 评论:86

少女心韭菜盒子(附两种面皮)

简介: 说到韭菜盒子,肯定很多朋友都特别钟爱!今天我们换个外表进行美味挑战!少女心爆表的粉色,搭配韭菜鸡蛋馅!幸福满满!

作者:夏妈厨房 收藏:2139 评论:863

豆乳盒子蛋糕

简介: 最近超火爆的豆乳盒子蛋糕,吃一口柔滑细腻到想哭!豆乳和奶油入口融化在口腔,滑进喉咙。夹层蛋糕松软细腻,撒在表面的黄豆粉香浓馥郁,舀一勺放进嘴里。四种味道在舌尖散开,甜度刚好不腻,好吃到想拽起小伙伴一起转圈圈!新春之际,怎么能少得了这样美味又健康的甜蜜点心,走亲访友,带上一盒,与爱的人一起分享这份甜蜜吧。

作者:花花刘大花 收藏:1871 评论:45

更多盒子做法

盒子头条

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盒子问答

最低配置的家庭烘焙,需要哪些工具和材料?

烤箱、刀、底盘......
话题来自:烘焙11个回答

抹茶粉用不完怎么保存?打开过的能保存多久?最爱是抹茶,爱抹茶的交个朋友吧,哈哈

袋装的话,用完了用封口夹封好,放到冰箱冷冻室里,亲测有效~
话题来自:抹茶粉17个回答

24岁女票因为没吃到一种蛋糕哭了……这正常吗?

我可以说我前男友因为我不给他买柚子吃,他哭了吗(ノ=Д=)ノ┻━┻
话题来自:蛋糕,烘焙9个回答

如何准备一次不错的野餐?

做几个三明治,水果沙拉,再来一杯鲜榨的橙汁
话题来自:野餐10个回答

再制奶酪和奶酪有区别么?在超市该如何挑选最有营养的奶酪?

再制奶酪(processed cheese)是相对于天然奶酪(natural cheese)而言的。这并不是说再制奶酪不“天然",是疯狂的化学家合成的= =b,而是表明再制奶酪是对天然奶酪进行再加工的产物。加工,赋予了它天然奶酪所没有的特性。 两者主要的区别有三: 一、形状 天然奶酪的形状非常丰富,常见的形状有长块(block),切片(slice),小块(cube)和碎粒碎条(shred)。 再制奶酪的形状相对地就少了很多,一般是切片,放在金属罐头,纸盒子,塑料瓶或者管子里,像沙拉酱一样可以挤出来:再制奶酪的形状相对地就少了很多,一般是切片,放在金属罐头,纸盒子,塑料瓶或者管子里,像沙拉酱一样可以挤出来: 从形状上看,再制奶酪和天然奶酪都有切片形状,比较难以区分。再制奶酪一般比较软,熔点较低,而天然奶酪既然可以用刀切的话(一般是用刀从块状奶酪上切下来的),质地较硬,看一看摸一摸也许还是可以分辨的。从形状上看,再制奶酪和天然奶酪都有切片形状,比较难以区分。再制奶酪一般比较软,熔点较低,而天然奶酪既然可以用刀切的话(一般是用刀从块状奶酪上切下来的),质地较硬,看一看摸一摸也许还是可以分辨的。 二、成分 天然奶酪:制造天然奶酪的原料是牛或者羊的奶。通过加酸或者凝乳酶使奶中的蛋白质凝结成小块沉淀下来,与乳清分层。然后挤出多余的水分,形成较大的奶酪块。最后加入盐,色素和微生物,经过发酵赋予奶酪特殊的风味,质地和颜色,再经过机械加工赋予它特殊的形状。 主要成分:水:30.17%,脂肪:34.39%,蛋白质:31.23%,矿物质:4.31%。 通过这些数据,我们只需要知道两点: 1、不同品种的奶酪成分上会有变化,但蛋白质和脂肪始终是最主要的成分。 2、奶酪有油有水(比例接近1:1),油水不相容,需要充分乳化,奶酪才不会放着放着就分层。 奶酪中的蛋白质就是天然的大分子乳化剂,它让奶酪成为了乳化均匀的胶体。但是,在加热的情况下,天然奶酪还是容易出油。 再制奶酪:美国FDA规定,再制奶酪的原料至少51%是天然奶酪,剩下的不到49%的成分里,有添加剂,有水,也有其他奶类原料,比如奶粉(dry milk),无水奶油(anhydrous milkfat)和乳清成分(whey solids)。再制奶酪的添加剂含量的确比天然奶酪高一些,额外加入添加剂是有目的。 PS. 原来写的答案是“再制奶酪的原料51%是天然奶酪,49%是添加剂”。这点描述有误,感谢@梁海 指出错误,作者于2013年8月30日进行了更正。 目的一:改善功能性 怎么做再制奶酪呢?先拿一个小锅,放入切碎的天然奶酪块,加热到融化,同时加入一些乳化盐(比如磷酸钠盐和柠檬酸钠盐),抗菌的防腐剂,和一些调味料(比如墨西哥辣椒jalapeno)进行充分的搅拌,形成一个均质稳定的水包油型乳化体系。 通过这个过程,奶酪的一些性能得到了提升: (1)乳化性变好了。奶酪受热融化的时候不会水油分层了。比如加热汉堡的时候,那薄薄的一片奶酪虽然融化了,但是质地和味道不会改变。 (2)保质期延长了。保质包括两个方面。一是通过添加防腐剂,抑制发霉变质,延长了奶酪可食用的时间。二是通过添加乳化盐,使得奶酪在销售到温暖地区时,也不会因为融化而失去它原来的形态,延长了奶酪保持高品质的时间。 (3)风味变丰富了。因为调味料,也因为用来制作再制奶酪的天然奶酪,可以是多种不同风味的奶酪的混合体。 (4)赋予了延展性,可涂抹性。如果是做成芝士酱用来蘸面包(比如pretzel)的话,这个过程可以给予芝士酱丝滑的质地,让它不易结块。 目的二,解决天然奶酪的边角料。天然奶酪最后要切成漂亮的形状出售,总有不规则的边边角角剩下来,或者一些天然奶酪卖不动了积压在仓库里,那就用来做再制奶酪吧~ 三、保质期和储存方法 天然奶酪需要冷藏。新鲜奶酪(一类奶酪的名称,指fresh mozzarella, ricotta, cottage),几天到两周;软奶酪,1周;半软奶酪,2~3周;硬奶酪:5周;很硬的奶酪:10周。再制奶酪属于软或半软奶酪,可以存放3~4周,而且不一定要冷藏。 如何判断再制奶酪? 对两类奶酪有了基本概念之后,除了看包装上的说明,还有其他判断方法: 1、夹汉堡里的切片奶酪很多是再制奶酪。比如,American cheese 美国奶酪(这是品种名,不代表产地)。 2、可以蘸饼干,流动性好的奶酪酱是再制奶酪。 3、不要求冷藏的奶酪是再制奶酪。 4、天然奶酪贵,再制奶酪比较便宜。 关于怎么挑选奶酪: 1、根据口味:无疑是最重要的因素。吃过才知道。 2、根据营养:奶酪的营养主要来自于高蛋白。再制奶酪由于天然奶酪的比例不高,且含有大量添加剂,盐还多。营养价值自然比不上天然奶酪。那不同品种的天然奶酪之间,营养有什么差别呢?这取决于蛋白质和脂肪的含量,高蛋白,低脂肪,少盐低钠最为理想。这时候你看看奶酪上的营养标签就可以啦
话题来自:奶酪1个回答
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