烤箱

没有烤箱又想做蛋糕怎么办,来来来试试这个不用烤箱的年轮蛋糕

简介: 以前就很喜欢吃蛋糕,外面卖的不放心,就想自己做,苦于没有烤箱,所以放弃了如果我早一点看到这个方子也许那时候我就开始了我的蛋糕之路了

作者:生如夏花(妞) 收藏:153 评论:22

【无烤箱版】黑米蛋糕

简介: 1、不用烤箱就可以做出好看又好吃的蛋糕,而且不开裂不会缩不塌腰哈; 2、黑米是一种药、食兼用的大米,营养价值非常高,被人称作“补血之米”、“长寿之米”,如果吃粥吃腻了,试试今天的黑米蒸蛋糕,美味又营养;

作者:美食计划 收藏:3642 评论:1239

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕

简介: 有时候翻着朋友圈就会看见好多人晒蛋糕,自己也想动手做一个啊,苦恼没烤箱是吧。不用担心,这个问题我早就想过啦,做蛋糕,不用烤箱也可以啦! 怎么样,看着不错吧,这第一次做的芒果慕斯蛋糕,除了八寸的蛋糕模具和冰箱就没别的什么特殊工具了。冰爽嫩滑的口感,放入嘴里,奶香四溢,再配上我最爱的芒果,完美!

作者:灵动美食 收藏:3019 评论:64

无需烤箱的奶香布丁

简介: 今天给大家带来一款小甜品,它用鸡蛋加牛奶就能做的,而且无需烤箱,只要放入蒸锅蒸15分钟,一款超级嫩滑的奶香布丁就做好了,是不是超简单,好吃不上火,而且一点也不比烤箱烤出来的差,香甜嫩滑,入口即化,奶香浓郁,搭配草莓,真的太好吃了,布丁的嫩,草莓的酸甜,这样吃起来甜而不腻,保证你吃上一次就上瘾。

作者:茹絮 收藏:2232 评论:40

凤尾虾球一一烤箱版

简介: 虾和土豆的营养价值众所皆知,它们富含高蛋白质、钾、镁、碘、磷等矿物质以外,还含有维生素A、C、B……特别适用于孕妇、产妇、婴儿、肥胖者和老年人。 这款无需油炸的凤尾虾球太适合我这种要营养,但怕油腻,要减肥的懒女人了。

作者:僖儿 收藏:2180 评论:47

小芽早餐-日式炸猪排(烤箱版非油炸)

简介: 小芽brunch-日式炸猪排(烤箱版非油炸) 最近很想吃肉,特别是脆脆香香的炸猪排,但又不想油炸,所以改用烤箱非油炸猪排,外表因为裹了炒过的面包糠所以很酥脆,里面肉质厚实鲜嫩! 和油炸的可相媲美! 【窝小芽的第十四个营养早餐-5.4】 有疑问可加微信13567135656

作者:窝小芽 收藏:2106 评论:65

独家

烤箱版烤鱼

简介: 每次路过烤鱼店,是不是就挪不动脚了呢!但是又担心外面做的不太卫生,那我们就来尝试一下自制烤鱼吧!手把手教你做麻辣烤鱼!

作者:恐高的鸟啊 收藏:1525 评论:83

粉嫩的草莓冰激凌—无需烤箱系列

简介: 外面的冰激凌添加剂太多,总觉得有一些不放心,这个方子简单易操作,味道又好,很适合家庭夏天制作品尝解暑~

作者:青青爱抹茶 收藏:1333 评论:113

更多烤箱做法

烤箱头条

更多烤箱头条

烤箱问答

为什么我烤的饼干有点儿软,不够脆?

拿出来凉一凉
话题来自:饼干 3个回答

自己在家怎么熬出美味高汤?

我选择浓汤宝。。。。
话题来自:汤,煲汤6个回答

最低配置的家庭烘焙,需要哪些工具和材料?

烤箱、刀、底盘......
话题来自:烘焙11个回答

很多烘焙的教程都是知其不然,而不知其以然,有没有详细介绍烘焙的视频课程?

网厨不就有课堂视频课吗?直接学习呀
话题来自:烘焙10个回答

在第一次烘焙成功之前,要经历多少次失败?

1.我的第一个作品——酥顶蓝莓麦芬操作重点是:酥顶的黄油和面粉混合时,黄油是软化的而不是融化的。=面粉和液体材料混合时,不要过度搅拌,以免产生筋度导致蛋糕不松软。操作重点是:酥顶的黄油和面粉混合时,黄油是软化的而不是融化的。=面粉和液体材料混合时,不要过度搅拌,以免产生筋度导致蛋糕不松软。 2.戚风蛋糕 戚风蛋糕不要追求顶部不裂开,没有必要。很多大师都是追求裂顶的。很多人觉得戚风蛋糕难,那是你没有仔细做好烘焙前的准备,如果你学会了辨别蛋白打发的程度、面糊的翻拌手法、正确的调了烤箱温度,那基本上不会有大问题。详细说说戚风制作中的问题,给大家一些参考。 打发蛋白要用无油无水的盆,并且分次加入细砂糖,提起来有弯钩、不会滴落是湿性发泡提起打蛋头,是一个尖的直的钩,把盆倒扣不低落就是干性发泡 提起打蛋头,是一个尖的直的钩,把盆倒扣不低落就是干性发泡(以上两张蛋白打发示范图片来自于网络) 翻拌面糊:沿着边缘从底部往上兜着翻拌,避免消泡。具体的还请搜索视频看看。 烤制:烤的过程中尽量不要打开烤箱门,打开烤箱门会导致烤箱内部温度骤降,蛋糕塌陷。 脱模:出炉后震两下,立即倒扣,凉透后脱模。 3.曲奇 说到曲奇,个人认为我还是比较有发言权的。暑假的时候卖曲奇,做了上千块儿,真是累趴!很多人做东西前不认真研究方子,把软化黄油理解成了融化黄油!导致做出的饼干全都摊成了饼~~~啊哦,真是浪费啊!黄油好贵的~~什么叫软化黄油?就是放在室温,用手轻轻戳可以戳出个洞洞~不是叫你融化成液体啊喂~说到曲奇,个人认为我还是比较有发言权的。暑假的时候卖曲奇,做了上千块儿,真是累趴!很多人做东西前不认真研究方子,把软化黄油理解成了融化黄油!导致做出的饼干全都摊成了饼~~~啊哦,真是浪费啊!黄油好贵的~~什么叫软化黄油?就是放在室温,用手轻轻戳可以戳出个洞洞~不是叫你融化成液体啊喂~ 4.重芝士这款蛋糕也是烘焙入门者喜欢做的,超级简单,只是各种混合搅打细腻均匀就好~只要你别弄错比例,烤箱温度别弄错,水浴的时候不进水,基本不会失败。这款蛋糕也是烘焙入门者喜欢做的,超级简单,只是各种混合搅打细腻均匀就好~只要你别弄错比例,烤箱温度别弄错,水浴的时候不进水,基本不会失败。 5.可爱的烧果子这个真是又简单又可爱又好吃!只要手不笨,绝对失败不了~这个真是又简单又可爱又好吃!只要手不笨,绝对失败不了~ 6.酥皮类只要保证温度低,松弛时间够不漏油,那就能成功了!只要保证温度低,松弛时间够不漏油,那就能成功了! 7.泡芙依旧超级简单,比例是关键。温度是关键!依旧超级简单,比例是关键。温度是关键! 做面包最有乐趣,因为酵母是活的,你要时刻观察它。通常揉面要揉出手套膜。判断面团是否发酵好的方法是湿的手指蘸上干面粉,在面团中间戳一下,不回缩不塌陷就是发酵好了。回缩是还要继续发酵,再多发一阵就好了。塌陷是发酵过头了,基本没挽救方法了。做面包最有乐趣,因为酵母是活的,你要时刻观察它。通常揉面要揉出手套膜。判断面团是否发酵好的方法是湿的手指蘸上干面粉,在面团中间戳一下,不回缩不塌陷就是发酵好了。回缩是还要继续发酵,再多发一阵就好了。塌陷是发酵过头了,基本没挽救方法了。 说了这么多,其实我入门烘焙才两个月,七月初买的烤箱,八月底我就开学了。所以你看,两个月我就可以做到这些,说明烘焙一定都不难~祝你早日成功,做出自己喜欢的成品~待你成功那日记得报喜呀
话题来自:烘焙7个回答
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