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麻辣猪脚火锅的做法?

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主要材料:火锅锅底、猪蹄辅助材料:蒜切片、姜切丝、花椒、大料、小黄油1、猪蹄洗净,放锅里把血水冒冒2、另一个炉子架锅,烧开水,放入上面提到的乱七八糟的调料;把猪蹄捞出来,放到烧开的这个窝里,开炖;我大概炖了一个多小时吧。3、炖好后,火锅里放上重庆火锅底料多多地;放入猪蹄儿,我还放了点儿茶树菇;一起咕嘟咕嘟咕嘟~
1.煮一锅生姜花椒水(各少量),开后放入猪蹄焯水,沥干代用。
2.小火炸花椒和辣椒,然后滤掉渣子(不要丢,一边待用),得到麻辣油。
3.锅中留少量麻辣油,炒糖色,放入猪蹄,略翻炒,加少量淡色酱油、盐、和刚才炸麻辣油剩下的花椒辣椒,加开水没过猪蹄,开后转入高压锅,喷气15分钟后关火。(没有高压锅的同学就直接在锅里小火慢炖到烂就好了)
4.调味,装盘。
5.另外用少量的麻辣油炸香花椒、辣椒、葱白(均一小把),堆在装盘的猪蹄上即可

老大,我说的是火锅,

材料:猪脚若干、白萝卜一根、胡萝卜2根、大蒜5根、大头蒜2个、姜1个、花椒15颗、干辣椒5只、料酒、羊肉火锅底料一包(看个人的口味,我选的是麻辣型的)。做法:1.猪脚洗净,切成3厘米见方的块,锅里加入清水烧开,把羊肉入锅汆水(2-3分钟)捞起,冲洗干净沥干水份备用。2.取一个干净的锅在火上烧热,加入油,待油温在5-6成热的时候,放姜、蒜片,花椒,干辣椒炒香,把猪脚倒进去,加少许料酒,一同翻炒。3.等猪脚的颜色逐渐变深后,把火锅底料加进去,均匀的炒,防止粘锅,等1分钟左右加入清水(掌握水的量,因为待会还要往里面加萝卜),大火烧开。4.加水后,就开始处理萝卜了,把白红萝卜都去皮,胡萝卜切菱形块,白萝卜切1CM左右的片,待水开后把所有萝卜都加进去,等水再次烧开转温火炖。
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