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花生莲藕猪手汤怎么做?

1个回答

第一步:准备材料
1----莲藕
处理时要注意看里面有没有泥哦。看看。。。



切成块(不要切太小哦)
2----花生不要太多,花生味太重,会把汤味抢跑的哦。用冷水泡着,直到下锅的时候再捞上来。
3----香菜
4----主角猪手
猪有四只脚,前面两只比较大,就是所谓的猪手啦,哈哈。早上买的,好家伙,2斤多。煮一半就够大家吃了。
处理:关键哦。
斩开成两半,斩断骨头。皮还是相连的,就是骨头被斩成一段段的,这一步猪肉铺老板会给你弄好的。
先用水把猪手冲干净,放入开水里面煮,如果猪手味道实在太浓的话就加一两块姜片一起煮。不要煮太久,猪皮基本变硬了就可以了。
拿出来用水洗干净,检查看有没有猪毛,有的话要去干净哦。



第二步:煲汤
最好用沙锅煲
1----把猪手放入锅里,加水。注意哦,水只加这一次,中途不要再加水了哦,汤好不好关键这一步。大火把水煮开后转小火慢慢煲。
 
2----加花生莲藕
煲汤的时间一般不少于四个小时,所以,我是在2个小时后就加入花生莲藕的。
加入前



加入后(莲藕沉下去了)。开大火把汤煮开后,转小火继续慢慢煲。



3---2个小时后加盐关火完成了。



第三步:把香菜切成小小段(汤煮好后我就切了,结果老公晚上迟回家,只好用保鲜纸来包住香味



用途:可有可无啦,想吃就加,不加也一样很好喝哦。
喝汤前我把猪手捞上来,还挺完整的呢。蘸着酱游吃。。。喜欢

 
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