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为什么我做的冰淇淋冻好后会分层?

话题来自:冰淇淋
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9个回答

没搅匀,在一个冰箱冷藏温度不够
搅拌不够
因为没有充分混合,做之前就发生了分离,冷冻之后就会格外明显。稍微注意下是不是蛋液和奶油混合时的温度过高。
搅拌没够吧
搅拌不够
因为你的材料没有完全的融合在一起,导致了密度不同,所以才会出现分层的效果,应该不停的搅拌,如果嫌累可以买一个电动打发器。
没搅拌均匀吧
配方
配方问题和冰箱温度设置太高
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