冬瓜的功效、作用与禁忌，冬瓜切开后的保存方法
冬瓜属于性寒的蔬菜，含糖量低，含水分多，可以清热解暑，消肿利尿，还能起到减肥的功效。关于冬瓜的功效与作用，食用禁忌和保存方法，小编整理了以下内容，希望对大家有所帮助。
冬瓜的功效与作用禁忌
冬瓜有降血糖和降血压的作用。冬瓜中含有丰富的维生素C和钾元素，同时钠元素含量较低，特别适合哪些有肾脏疾病、浮肿疾病以及高血压患者食用。
冬瓜可以保护肾脏。冬瓜中的钾元素可以利尿，减轻由升汞引起的肾病病变，而且还可以显著减少血清肌酐含量。冬瓜中含有的大剂量总氨酸和葫芦素，对于升汞引起的肾脏损伤具有非常明显的保护作用和阻断作用。
冬瓜可以促进减肥。冬瓜中含有丰富的丙醇二酸，可以有效抑制糖类转化为脂肪，并且由于冬瓜本身不含脂肪，热量较低，所以可以有效地防止人体发胖，促进减肥。
由于冬瓜属于寒性食物，在食用时需要注意一些禁忌：
1，脾胃虚寒、腹泻便溏以及胃寒胃痛的人不要吃生冷的冬瓜；
2，女性月经期间最好不要食用冬瓜；
3，冬瓜最好不要隔夜吃，由于切开的冬瓜瓜肉外露，容易受到细菌的腐蚀，如果是没有切开的整个冬瓜，则可以保存很久，要注意保存的时候不要把冬瓜表皮上面的白霜擦掉；
4，烂了的冬瓜不要吃，包括烂了的部分和没烂的部分，都不要食用，因为冬瓜烂掉之后，其中的营养成分会减少，并且还会产生一些对人体有害的物质，如果食用，会对人体的消化系统造成损害。
冬瓜不能和什么一起吃
冬瓜不能和赤小豆一起吃，因为这两种食物都是利尿消肿的食物，分开食用已经能起到非常明显的利尿消肿作用了，混着一起吃的话，会导致排尿量增多，如果没有及时补水，会容易出现脱水的情况，所以建议大家不要将冬瓜和赤小豆这两种食物一起食用。
冬瓜不能和醋一起烹饪，因为醋里面的某些成分会破坏冬瓜中的营养物质，所以我们平时用冬瓜做菜时，最好不要加醋，否则吃进身体的营养价值也就没有多少，起不到补充营养的作用了。
冬瓜不能和鲫鱼一起吃，其中的原理和赤小豆是一样的，容易导致脱水的情况。
冬瓜切开后如何保存
大家都知道，冬瓜个头大，如果买一整个冬瓜回去，可能要至少一个星期才能吃完，所以冬瓜的保存方法就成了一个问题。我们每次吃冬瓜，都是从冬瓜上面切下一部分来吃，那么冬瓜切开后如何保存呢？下面就是冬瓜的保存技巧。
1，没有切开的冬瓜要保存在阴凉通风的地方，可以保存很久，一旦切开就要取出自己需要吃的部分，剩下的部分用塑料袋装起来，不能含有空气，放进冰箱里冷藏保存，可以防止有害细菌的生成，防止冬瓜变质，可以延长冬瓜的保质期。
2，可以用一张白纸，裁剪成和冬瓜的剖面一样大小的形状，紧紧地贴在冬瓜的剖面上，抚平后，放于阴凉通风的地方。
3，冬瓜去皮去籽后切成大块，每一块横竖切三刀，底部不要切段，然后放进淘米水里面浸泡24个小时，再换成冷水或者盐水浸泡，可以保存2-3天。
（图片by网上厨房作者-妙江南）
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