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豆豉酱
特别喜欢豆豉酱的味道,今天用它炒了有机菜花,下饭又好吃。
今天分享一道中西结合的料理 方方正正的鸡胸肉,非常适合酱过之后冷吃 搭配葡萄酒更是美味
独家
这道菜我们家人都喜欢吃,尤其是女儿吃米饭只吃这一道菜,从老爸来了以后我在没做过,女儿说了几次要吃,今天就做了,但是不想让老爸看着又不能吃,就给他炒了一个醋溜的土豆丝,一老一小都满意了,看他们吃的高兴,我就很开心😃
也是偶然的机会自己在家尝试做过一次酱爆虾球,说实话,味道很不错,虽然吃一次虾挺贵的,不过该吃还是得吃啊,这次用的是现成的虾仁,少了自己剥壳的程序,操作起来更加简便了。
(百度)豆豉(音chǐ )是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品,主要产于江西省,豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。 豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜。 超市有卖各种风味的豆豉酱,可直接调用。今天我买的是原味豆豉,炒一下更好吃。
这是一道改良的酱焖鲫鱼,鲫鱼肉质鲜嫩,搭配甜面酱和豆豉酱香更浓郁,家里通常不会准备有高汤,所以我用干贝鲜汁代替,鲜味更胜一筹。
口味鲜咸,工艺蒸,难度较简单,人数2人份,准备时间3小时,制作时间<30分钟
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