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双皮奶

双皮奶

需要食材

    • 牛奶240ml
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 白糖
    • 少许
    • 葡萄干
    • 适量

做法步骤

1.

鸡蛋清中,加入适当白糖,搅拌均匀备用。牛奶放在奶锅中,小火煮沸后,关火。倒入小碗中,晾凉后形成奶皮。用筷子小心地挑起第一层奶皮,将奶倒入蛋清的大碗中。小碗留有少量奶和第一层奶皮。

双皮奶,将鸡蛋清中,加入适当白糖,搅拌均匀备用。牛奶放在奶锅中,小火煮沸后,关火。倒入小碗中,晾凉后形成奶皮。用筷子小心地挑起第一层奶皮,将奶倒入蛋清的大碗中。小碗留有少量奶和第一层奶皮。

2.

大碗中蛋清与牛奶拌匀后,过滤回奶锅。

双皮奶,大碗中蛋清与牛奶拌匀后,过滤回奶锅。

3.

奶锅中的奶,小心的注入小碗中,用保鲜膜封号碗口。

双皮奶,奶锅中的奶,小心的注入小碗中,用保鲜膜封号碗口。

4.

中火蒸10分钟,焖5分钟。

双皮奶,中火蒸10分钟,焖5分钟。

5.

出锅后,加入葡萄干。冷藏后口味更好。

双皮奶,出锅后,加入葡萄干。冷藏后口味更好。
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