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双皮奶

双皮奶

需要食材

    • 牛奶
    • 一碗
    • 蛋清
    • 1个
    • 白糖

做法步骤

1.

牛奶加糖搅拌均匀,锅内加热至冒泡,倒入碗内静置半小时形成奶皮

双皮奶,牛奶加糖搅拌均匀,锅内加热至冒泡,倒入碗内静置半小时形成奶皮

2.

蛋清搅拌均匀

双皮奶,取蛋清搅拌均匀

3.

用勺子将奶皮掀开,把牛奶倒入蛋清内搅拌均匀,留少量牛奶在碗里防止奶皮粘碗底

双皮奶,用勺子将奶皮掀开,把牛奶倒入蛋清内搅拌均匀,留少量牛奶在碗里防止奶皮粘碗底

4.

将蛋清和牛奶的混合物过滤

双皮奶,将蛋清和牛奶的混合物过滤

5.

掀开奶皮,把滤好的牛奶倒入有奶皮的碗里,用保鲜膜封好,上火蒸20分钟

双皮奶,掀开奶皮,把滤好的牛奶倒入有奶皮的碗里,用保鲜膜封好,上火蒸20分钟

6.

关火静置5分钟,揭开保鲜膜放凉

双皮奶,关火静置5分钟,揭开保鲜膜放凉

小贴士

  1. 糖可根据个人喜好添加
  • 汤豆豆

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