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卤鸡脖子

卤鸡脖子

需要食材

    • 鸡脖子
    • 1000克
    • 干红辣椒
    • 四个
    • 八角
    • 四个
    • 桂皮
    • 两块
    • 草果
    • 一个
    • 四片
    • 香葱
    • 两根
    • 红曲米
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 香叶
    • 四片
    • 冰糖
    • 100克

做法步骤

1.

鸡脖子洗净,我买的是不带皮的,凉水下锅,水开煮一下,去出杂质,捞出

卤鸡脖子,将鸡脖子洗净,我买的是不带皮的,凉水下锅,水开煮一下,去出杂质,捞出

2.

另起一口锅,把香料小火煸一下,这样更出味道,加开水,可以多放点,加入红曲米,黄酒两勺,盐三勺,生抽两勺,老抽两勺,冰糖,煮开下入鸡脖子,小火煮,鸡脖子熟,大约半小时左右,关火让鸡脖子在卤汁里都浸泡一下

卤鸡脖子,另起一口锅,把香料小火煸一下,这样更出味道,加开水,可以多放点,加入红曲米,黄酒两勺,盐三勺,生抽两勺,老抽两勺,冰糖,煮开下入鸡脖子,小火煮,鸡脖子熟,大约半小时左右,关火让鸡脖子在卤汁里都浸泡一下

小贴士

  1. 红曲米一定要放,颜色才会漂亮
  2. 也可以买超市的卤肉包,那样香料更全
  • 一碗白饭

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