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芒果班戟

芒果班戟

需要食材

    • 芒果
    • 2个
    • 牛奶
    • 250mL
    • 低筋面粉
    • 80克
    • 鲜奶油
    • 300克
    • 全蛋/蛋黄
    • 2个/4个
    • 黄油
    • 15ml
    • 白砂糖
    • 75克

做法步骤

1.

如图: 将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。

芒果班戟,如图:                                       将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。

2.

如图: 鸡蛋加入35克糖搅拌均匀至糖融化。

芒果班戟,如图:
鸡蛋加入35克糖搅拌均匀至糖融化。

3.

将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面粉糊过筛待用。

芒果班戟,将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面粉糊过筛待用。

4.

将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(盛汤用的勺子即可)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以后将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。

芒果班戟,将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(盛汤用的勺子即可)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以后将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。

5.

如图: 将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。

芒果班戟,如图:
将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。

6.

如图: 鲜奶油打发,将40克的白砂糖分3次加入(奶油呈凝固的固体状)

芒果班戟,如图:
鲜奶油打发,将40克的白砂糖分3次加入(奶油呈凝固的固体状)

7.

如图: 取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺上一层奶油糊。

芒果班戟,如图:
取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺上一层奶油糊。

8.

如图: 最后将面饼包成四方形即可。

芒果班戟,如图:
最后将面饼包成四方形即可。

小贴士

  1. 家里只有方的不粘锅,所以做的是方的班戟皮。后期也做过圆的班戟皮,好像没方的方便包
  2. 不粘锅很重要。做得是否漂亮和做的班戟皮有着直接关系。
  3. 倒入蛋糊,要快速转动不沾锅,这样才能做出平滑的班戟皮。
  • Aimee_qq_713949

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