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烤鸭腿

烤鸭腿

需要食材

    • 羊腿
    • 1250g
    • 粗粒海盐
    • 2勺
    • 红酒
    • 4勺
    • 老抽
    • 2勺
    • 迷迭香
    • 3-4根
    • 蜂蜜
    • 5勺
    • 粗粒黑胡椒粉
    • 1.5茶匙
    • 橄榄油
    • 适量
    • 蜂蜜水
    • 适量
    • 小番茄
    • 适量
    • 大蒜
    • 适量

做法步骤

1.

羊腿清洗干净后在表面划几道口以方便入味,按顺序加入1勺磨碎的粗粒海盐、红酒老抽蜂蜜、2-3根迷迭香抹匀,每加一种调味都要充分抹匀后再加下一种调料

烤鸭腿,羊腿清洗干净后在表面划几道口以方便入味,按顺序加入1勺磨碎的粗粒海盐、红酒、老抽、蜂蜜、2-3根迷迭香抹匀,每加一种调味都要充分抹匀后再加下一种调料

2.

用保鲜膜紧紧困住羊腿,放入冰箱冷藏腌制一晚,使其入味

烤鸭腿,用保鲜膜紧紧困住羊腿,放入冰箱冷藏腌制一晚,使其入味

3.

取出腌好的羊腿,去掉保鲜膜,两面再抹上0.5勺磨碎的海盐,两面都刷上橄榄油,撒上1茶匙粗粒黑胡椒粉

烤鸭腿,取出腌好的羊腿,去掉保鲜膜,两面再抹上0.5勺磨碎的海盐,两面都刷上橄榄油,撒上1茶匙粗粒黑胡椒粉

4.

将羊腿放在烤网上,表面放上1根迷迭香,放入烤箱中层

烤鸭腿,将羊腿放在烤网上,表面放上1根迷迭香,放入烤箱中层

5.

烤盘铺油纸,摆入小番茄大蒜,撒上0.5勺磨碎的粗粒海盐和0.5勺粗粒黑胡椒粉,放入烤箱下层

烤鸭腿,烤盘铺油纸,摆入小番茄和大蒜,撒上0.5勺磨碎的粗粒海盐和0.5勺粗粒黑胡椒粉,放入烤箱下层

6.

烤箱以220℃烘烤10分钟后转190℃烘烤10分钟,取出刷一层蜂蜜水放入烤箱继续以190℃烘烤20分钟,再取出刷一遍蜂蜜水放入烤箱以220℃烘烤20-30分钟,表面焦黄出油且发出嗞滋啦啦的声音,肉内没有血水即可

烤鸭腿,烤箱以220℃烘烤10分钟后转190℃烘烤10分钟,取出刷一层蜂蜜水放入烤箱继续以190℃烘烤20分钟,再取出刷一遍蜂蜜水放入烤箱以220℃烘烤20-30分钟,表面焦黄出油且发出嗞滋啦啦的声音,肉内没有血水即可
  • 加油小雯

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