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杭椒牛柳

 杭椒牛柳

需要食材

    • 牛里脊(我用了三角肉)300g
    • 绿杭椒100g
    • 生食用油油1大勺
    • 干淀粉1大勺
    • 白糖1/2大勺
    • 蚝油1/2大勺
    • 胡椒粉1/2小勺
    • 料酒1大勺
    • 酱油1/2大勺
    • 盐1/2小勺
    • 葱姜蒜末适量
    • 盐适量
    • 胡椒粉适量
    • 食用油适量

做法步骤

1.

牛肉切丝,加入盐1/2小勺,酱油1/2大勺,料酒1大勺,胡椒粉1/2小勺抓匀,至所有调味料均被牛肉丝吸收;再加入蚝油1/2大勺,白糖1/2大勺,干淀粉1大勺

 杭椒牛柳,牛肉切丝,加入盐1/2小勺,酱油1/2大勺,料酒1大勺,胡椒粉1/2小勺抓匀,至所有调味料均被牛肉丝吸收;再加入蚝油1/2大勺,白糖1/2大勺,干淀粉1大勺

2.

继续下手抓匀,至牛肉丝吸收所有调味料,并感觉肉丝黏黏的

 杭椒牛柳,继续下手抓匀,至牛肉丝吸收所有调味料,并感觉肉丝黏黏的

3.

最后加入一大勺生油,拌匀,腌制15分钟以上

 杭椒牛柳,最后加入一大勺生油,拌匀,腌制15分钟以上

4.

杭椒切长段,葱姜蒜切末备用

 杭椒牛柳,杭椒切长段,葱姜蒜切末备用

5.

起炒锅,热锅入凉油,下入牛肉丝,大火翻炒至大部分牛肉丝变色,盛出备用

 杭椒牛柳,起炒锅,热锅入凉油,下入牛肉丝,大火翻炒至大部分牛肉丝变色,盛出备用

6.

锅中留底油,爆香葱姜蒜末,下入杭椒,大火翻炒至颜色翠绿

 杭椒牛柳,锅中留底油,爆香葱姜蒜末,下入杭椒,大火翻炒至颜色翠绿

7.

下入炒过的牛肉丝,大火翻炒均匀,再适量加入盐和胡椒粉调味

 杭椒牛柳,下入炒过的牛肉丝,大火翻炒均匀,再适量加入盐和胡椒粉调味
  • 芹意

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