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焗烤大闸蟹

焗烤大闸蟹

需要食材

    • 大闸蟹四只
    • 猪油4小勺(不喜欢可以用黄油或色拉油)
    • 花雕酒4到8小勺
    • 陈醋适量

做法步骤

1.

将大闸蟹在流水下仔仔细细刷洗干净

焗烤大闸蟹,将大闸蟹在流水下仔仔细细刷洗干净

2.

紫苏切粗丝;生姜切粗丝

焗烤大闸蟹,紫苏切粗丝;生姜切粗丝

3.

取一张锡纸,可以大一些,20cm见方的样子吧;在锡纸亚光的一面中间,放上一小勺冷藏凝固的猪油和1/4的紫苏丝、生姜丝

焗烤大闸蟹,取一张锡纸,可以大一些,20cm见方的样子吧;在锡纸亚光的一面中间,放上一小勺冷藏凝固的猪油和1/4的紫苏丝、生姜丝

4.

将一只大闸蟹腹部朝下,放在材料上

焗烤大闸蟹,将一只大闸蟹腹部朝下,放在材料上

5.

再浇上1到2小勺花雕酒

焗烤大闸蟹,再浇上1到2小勺花雕酒

6.

严严实实地包裹起来;同样包好其余大闸蟹

焗烤大闸蟹,严严实实地包裹起来;同样包好其余大闸蟹

7.

烤盘上再铺一张锡纸,将包裹好的大闸蟹背部朝下、腹部朝上,排在烤盘上;放入烤箱,无需预热,200度烤20到25分钟

焗烤大闸蟹,烤盘上再铺一张锡纸,将包裹好的大闸蟹背部朝下、腹部朝上,排在烤盘上;放入烤箱,无需预热,200度烤20到25分钟

8.

取出螃蟹,小心撕开锡纸(有热气),剪去捆绳,弃去紫苏和姜丝,摆盘后佐姜醋汁食用,趁热哦!

焗烤大闸蟹,取出螃蟹,小心撕开锡纸(有热气),剪去捆绳,弃去紫苏和姜丝,摆盘后佐姜醋汁食用,趁热哦!
  • 芹意

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