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排骨焖饭

排骨焖饭

需要食材

    • 肋排
    • 胡萝卜
    • 香菇
    • 圆糯米
    • 东北大米
    • 姜片
    • 冰糖
    • 料酒
    • 老抽
    • 酱油
    • 八角
    • 橄榄油

做法步骤

1.

排骨焯水去血水,胡萝卜香菇切成丁儿。

排骨焖饭,排骨焯水去血水,胡萝卜和香菇切成丁儿。

2.

锅里放入少量橄榄油,放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨,放冰糖炒至表面微微发黄。

排骨焖饭,锅里放入少量橄榄油,放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨,放冰糖炒至表面微微发黄。

3.

加入酱油老抽继续翻炒让排骨上色,加水没过排骨,再调入料酒和盐。

排骨焖饭,加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色,加水没过排骨,再调入料酒和盐。

4.

东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后,放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿。

排骨焖饭,东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后,放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿。

5.

再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里,用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟。

排骨焖饭,再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里,用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟。

小贴士

  1. 为了让排骨入味,可以在焯水后用盐和料酒姜片腌渍半个小时,不过在烹制过程中这些调料就可以不用再加了。
  • 宋小耐

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