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乡间小炒肉

乡间小炒肉

需要食材

    • 五花肉
    • 青蒜
    • 红辣椒
    • 植物油
    • 鸡精
    • 酱油
    • 料酒
    • 豆豉
    • 香油

做法步骤

1.

锅中加适量的清水,然后将五花肉放进去,再放适量的盐、料酒。大火烧开后,撇去浮沫,转小火煮15分钟捞出。

乡间小炒肉, 锅中加适量的清水,然后将五花肉放进去,再放适量的盐、料酒。大火烧开后,撇去浮沫,转小火煮15分钟捞出。

2.

趁煮肉的时候,将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。

乡间小炒肉, 趁煮肉的时候,将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。

3.

五花肉晾凉后切片,把切好的五花肉放进锅中,小火煸炒至出油,两面金黄。

乡间小炒肉,五花肉晾凉后切片,把切好的五花肉放进锅中,小火煸炒至出油,两面金黄。

4.

将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中,煸炒出香味。

乡间小炒肉,将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中,煸炒出香味。

5.

将青蒜苗放进锅中,大火煸炒匀均。

乡间小炒肉,将青蒜苗放进锅中,大火煸炒匀均。

6.

加入少许酱油鸡精煸炒匀均,出锅前点少许香油即可装盘。

乡间小炒肉, 加入少许酱油、鸡精煸炒匀均,出锅前点少许香油即可装盘。

小贴士

  1. 煮过的五花肉一定要晾凉后切,这样才不易碎。
  • 宋小耐

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