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爆炒猪肝

爆炒猪肝

需要食材

    • 猪肝
    • 200克
    • 青椒
    • 2个
    • 木耳
    • 30个
    • 胡萝卜
    • 15克
    • 大葱
    • 蒜末
    • 姜片

做法步骤

1.

.猪肝彻底冲洗干净,切成薄片,放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物),黑木耳温水泡发,其余食材切成片,蒜切蒜片或末,姜切姜片或末;

爆炒猪肝,.猪肝彻底冲洗干净,切成薄片,放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物),黑木耳温水泡发,其余食材切成片,蒜切蒜片或末,姜切姜片或末;

2.

猪肝切片,加料酒酱油腌制15分钟左右

爆炒猪肝,猪肝切片,加料酒酱油腌制15分钟左右

3.

炒锅中放油烧热后,放入姜末片蒜片葱段爆香,接着放入胡萝卜青椒及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆,可事先用沸水氽一下)

爆炒猪肝,炒锅中放油烧热后,放入姜末片蒜片葱段爆香,接着放入胡萝卜青椒及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆,可事先用沸水氽一下)

4.

放入猪肝翻炒两分钟,加盐,糖,十三香,孜然粉(可加可不加)调味

爆炒猪肝,放入猪肝翻炒两分钟,加盐,糖,十三香,孜然粉(可加可不加)调味

5.

关火,放鸡精,出锅

爆炒猪肝,关火,放鸡精,出锅
  • 谨拜阳明

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