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排骨焖饭

排骨焖饭

需要食材

    • 排骨
    • 一斤
    • 豌豆或干香菇
    • 适量
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 酱油
    • 两勺
    • 拌饭酱(可选)
    • 一勺
    • 冰糖
    • 几颗
    • 大米
    • 适量
    • 适量
    • 料酒
    • 一勺

做法步骤

1.

排骨剁成块,洗净后备用。 锅里加入适量水,烧开后放入排骨,料酒和两片姜片,煮去排骨血沫。

排骨焖饭,排骨剁成块,洗净后备用。
锅里加入适量水,烧开后放入排骨,料酒和两片姜片,煮去排骨血沫。

2.

捞出排骨用水冲洗干净后沥水备用。

排骨焖饭,捞出排骨用水冲洗干净后沥水备用。

3.

大米淘净后用水泡15分钟后捞出沥水备用。

排骨焖饭,大米淘净后用水泡15分钟后捞出沥水备用。

4.

豌豆洗净。少许姜切片,一个蒜切片备用。

排骨焖饭,豌豆洗净。少许姜切片,一个蒜切片备用。

5.

锅烧热后倒入适量食用油或猪油,放入几颗冰糖炒至融化,加入排骨翻炒至排骨微黄。

排骨焖饭,锅烧热后倒入适量食用油或猪油,放入几颗冰糖炒至融化,加入排骨翻炒至排骨微黄。

6.

加入适量酱油上色(老抽生抽都可以,主要看自己喜欢饭猪出来的颜色深浅),搅拌均匀。 放入姜蒜片和适量盐味,倒入自己喜欢的拌饭酱一勺(不喜者不用加)。 加入适量的水(平时大米的煮饭水量再多一点)。

排骨焖饭,加入适量酱油上色(老抽生抽都可以,主要看自己喜欢饭猪出来的颜色深浅),搅拌均匀。
放入姜蒜片和适量盐味,倒入自己喜欢的拌饭酱一勺(不喜者不用加)。
加入适量的水(平时大米的煮饭水量再多一点)。

7.

倒入大米,再看看水量是否合适。按下煮饭键或精华煮。

排骨焖饭,倒入大米,再看看水量是否合适。按下煮饭键或精华煮。

8.

饭煮熟后再焖10分钟左右。

排骨焖饭,饭煮熟后再焖10分钟左右。

9.

打开电饭煲,将饭菜再次搅拌均匀。

排骨焖饭,打开电饭煲,将饭菜再次搅拌均匀。

10.

排骨饭装碗中,葱切段或丝放在排骨饭上即可。

排骨焖饭,排骨饭装碗中,葱切段或丝放在排骨饭上即可。

小贴士

  1. 我为了参加活动,全部用电饭煲完成的。除了最后一步排骨豌豆倒入大米一起煮这个步骤,其他步骤可以用炒锅完成,火候更好掌握,炒出来的排骨用来焖饭会更加美味哦!
  • _顿妈

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