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电饭煲卤牛肚干

电饭煲卤牛肚干

需要食材

    • 牛大肚
    • 一副
    • 八角
    • 各适量
    • 桂皮
    • 各适量
    • 草果
    • 各适量
    • 白扣
    • 各适量
    • 沙姜
    • 各适量
    • 香叶
    • 各适量
    • 干桔子皮
    • 各适量
    • 丁香
    • 3一4粒
    • 干红椒
    • 糯米酒
    • 生抽
    • 老抽
    • 香菜
    • 干椒末
    • 蚝油
    • 香麻油

做法步骤

1.

鲜牛肚洗净,切成条状抓盐腌制一晚,次日用绳串起凉晒。

电饭煲卤牛肚干,鲜牛肚洗净,切成条状抓盐腌制一晚,次日用绳串起凉晒。

2.

凉干的牛肚干温水浸泡半小时,切段放入盆内

电饭煲卤牛肚干,凉干的牛肚干温水浸泡半小时,切段放入盆内

3.

放入所有香料,倒入生抽老抽2:1再倒入米酒放入电高压锅隔水炖1小时。

电饭煲卤牛肚干,放入所有香料,倒入生抽老抽2:1再倒入米酒放入电高压锅隔水炖1小时。

4.

捞出肚块切丝,酱料汁可放入电磁炉加热使其挥水份留用做菜

电饭煲卤牛肚干,捞出肚块切丝,酱料汁可放入电磁炉加热使其挥水份留用做菜

5.

加入蒜末、香菜、辣椒粉、蚝油、香油拌匀即可

电饭煲卤牛肚干,加入蒜末、香菜、辣椒粉、蚝油、香油拌匀即可

6.

美味有嚼头的卤肚干就做好了,超级下酒下饭菜

电饭煲卤牛肚干,美味有嚼头的卤肚干就做好了,超级下酒下饭菜

小贴士

  1. 也可用鲜肚汆水后入锅卤,不过那肯定没肚干练牙有嚼头。
  • 梅子爱烘焙

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