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葡萄干戚风

葡萄干戚风

需要食材

    • 鸡蛋4个
    • 糖40g
    • 牛奶30g
    • 植物油30g
    • 低粉80g
    • 葡萄干20g

做法步骤

1.

全家福

葡萄干戚风,全家福

2.

蛋清打发,分三次加入糖,直至打成带有小钩的状态

葡萄干戚风,蛋清打发,分三次加入糖,直至打成带有小钩的状态

3.

蛋黄中加糖和油,搅拌均匀,再加一小部分牛奶,搅匀再加,直至都加完。筛入面粉,拌匀。注意不要画圈搅拌

葡萄干戚风,蛋黄中加糖和油,搅拌均匀,再加一小部分牛奶,搅匀再加,直至都加完。筛入面粉,拌匀。注意不要画圈搅拌

4.

取三分之一打发的蛋白,放入面粉糊中。切拌手法,直到均匀。

葡萄干戚风,取三分之一打发的蛋白,放入面粉糊中。切拌手法,直到均匀。

5.

把拌好的面糊倒入蛋清盆里,切拌手法,直至拌匀。倒入模具,表层摆上泡好的葡萄干

葡萄干戚风,把拌好的面糊倒入蛋清盆里,切拌手法,直至拌匀。倒入模具,表层摆上泡好的葡萄干

6.

烤箱预热。把模具放在中层烤架上,上下火170度,烤20分钟。

葡萄干戚风,烤箱预热。把模具放在中层烤架上,上下火170度,烤20分钟。

小贴士

  1. 打发蛋白的容器必须无水无油
  • 水果皇后

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