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水晶肘子

水晶肘子

需要食材

    • 肘子
    • 八角
    • 桂皮
    • 花椒
    • 小茴香
    • 香叶

做法步骤

1.

将把肘子剔骨备用;

水晶肘子,将把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4239/'>肘子</a>剔骨备用;

2.

将肘子放平,抹些许

水晶肘子,将肘子放平,抹些许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>;

3.

把用绳子将剖开的肘子捆好;

水晶肘子,把用绳子将剖开的肘子捆好;

4.

放入汤锅,下清水,水开后,将捆好的肘子放进去焯水;

水晶肘子,放入汤锅,下清水,水开后,将捆好的肘子放进去焯水;

5.

按量取片、八角桂皮花椒小茴香香叶放于纱布上,做成小卤包;

水晶肘子,按量取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695/'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710/'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700/'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749/'>小茴香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741/'>香叶</a>放于纱布上,做成小卤包;

6.

高压锅内加入剔出的骨头和小卤包,高压煮二十分钟;

水晶肘子,高压锅内加入剔出的骨头和小卤包,高压煮二十分钟;

7.

捞出高压过的肘子沥干后,放冰箱冷藏半天,取出切片即食。

水晶肘子,捞出高压过的肘子沥干后,放冰箱冷藏半天,取出切片即食。
  • 杨氏私房菜

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