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水晶肘子

水晶肘子

需要食材

    • 肘子
    • 八角
    • 桂皮
    • 花椒
    • 小茴香
    • 香叶

做法步骤

1.

将把肘子剔骨备用;

水晶肘子,将把肘子剔骨备用;

2.

将肘子放平,抹些许盐;

水晶肘子,将肘子放平,抹些许盐;

3.

把用绳子将剖开的肘子捆好;

水晶肘子,把用绳子将剖开的肘子捆好;

4.

放入汤锅,下清水,水开后,将捆好的肘子放进去焯水;

水晶肘子,放入汤锅,下清水,水开后,将捆好的肘子放进去焯水;

5.

按量取姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶放于纱布上,做成小卤包;

水晶肘子,按量取姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶放于纱布上,做成小卤包;

6.

高压锅内加入剔出的骨头和小卤包,高压煮二十分钟;

水晶肘子,高压锅内加入剔出的骨头和小卤包,高压煮二十分钟;

7.

捞出高压过的肘子沥干后,放冰箱冷藏半天,取出切片即食。

水晶肘子,捞出高压过的肘子沥干后,放冰箱冷藏半天,取出切片即食。

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