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自制家常味【鱼头火锅】

自制家常味【鱼头火锅】

需要食材

    • 鱼头
    • 2个
    • 适量
    • 2颗
    • 几瓣
    • 花椒粒
    • 适量
    • 蒜苗
    • 2根
    • 红辣椒
    • 几个
    • 青椒
    • 3个
    • 生抽
    • 适量
    • 白醋
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 麻辣鲜
    • 适量
    • 豆腐干
    • 1块
    • 蘑菇
    • 适量
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

鱼头洗净,用盐抹匀腌制半小 时。

自制家常味【鱼头火锅】,鱼头洗净,用盐抹匀腌制半小 时。

2.

鱼头腌制后,可以开始准备辅料,青红椒切好,,蒜拍好。

自制家常味【鱼头火锅】,鱼头腌制后,可以开始准备辅料,青红椒切好,姜,蒜拍好。

3.

准备好的蘑和豆腐干切丝。

自制家常味【鱼头火锅】,准备好的蘑和豆腐干切丝。

4.

准备好的花椒粒蒜苗切段。

自制家常味【鱼头火锅】,准备好的花椒粒,蒜苗切段。

5.

热油小火放花椒翻炒出香味关 火,花椒丢掉。

自制家常味【鱼头火锅】,热油小火放花椒翻炒出香味关 火,花椒丢掉。

6.

鱼头煎至两面微黄盛出待用。

自制家常味【鱼头火锅】,鱼头煎至两面微黄盛出待用。

7.

重新放油,放入生姜,大蒜,红 辣椒翻炒片刻,放一点点醋继续翻 炒辣椒,放醋是为了辣椒变软,接 着放入蘑菇和干子翻炒,加盐和豆瓣酱少许翻 炒,接着放入鱼头加开水,淹没鱼头。

自制家常味【鱼头火锅】,重新放油,放入生姜,大蒜,红 辣椒翻炒片刻,放一点点醋继续翻 炒辣椒,放醋是为了辣椒变软,接 着放入蘑菇和干子翻炒,加盐和豆瓣酱少许翻 炒,接着放入鱼头加开水,淹没鱼头。

8.

然后加入少许生抽料酒,蚝 油,麻辣鲜白醋,口味根据个人 适量而加。大火煮两三分钟关火盛 入电火锅。

自制家常味【鱼头火锅】,然后加入少许生抽,料酒,蚝 油,麻辣鲜,白醋,口味根据个人 适量而加。大火煮两三分钟关火盛 入电火锅。

9.

最后加入青辣椒和蒜苗,还有鸡 精继续煮开就可以啦。这个青辣椒 去籽后,一点都不辣。这个是看到 餐馆这样做的,很好吃。

自制家常味【鱼头火锅】,最后加入青辣椒和蒜苗,还有鸡 精继续煮开就可以啦。这个青辣椒 去籽后,一点都不辣。这个是看到 餐馆这样做的,很好吃。

10.

家常味道的火锅鱼头就完成了。

自制家常味【鱼头火锅】,家常味道的火锅鱼头就完成了。
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