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红烧香辣鱼块

红烧香辣鱼块

需要食材

    • 草鱼
    • 一斤左右
    • 一块
    • 六瓣
    • 大葱
    • 一根
    • 干辣椒
    • 六个
    • 花椒
    • 十几粒
    • 豆瓣酱
    • 一大勺
    • 生抽
    • 一勺
    • 白糖
    • 一勺
    • 半勺
    • 料酒
    • 两勺
    • 胡椒粉
    • 一勺
    • 适量

做法步骤

1.

鱼剁成块,加入片,料酒,盐和胡椒粉腌制15分钟。

红烧香辣鱼块,鱼剁成块,加入姜片,料酒,盐和胡椒粉腌制15分钟。

2.

姜蒜切片,大葱切段(部分葱叶切丝作装饰),干辣椒温水泡一分钟(爆炒时不易变色哦)后切段。豆瓣酱剁细。

红烧香辣鱼块,姜蒜切片,大葱切段(部分葱叶切丝作装饰),干辣椒温水泡一分钟(爆炒时不易变色哦)后切段。豆瓣酱剁细。

3.

鱼块里加入适量淀粉涂抹均匀,锅底用生姜涂抹(可防止粘锅)后倒入少许油烧热,放入鱼块煎至两面金黄。 也可以放油锅里炸至表面变黄。 捞出鱼块沥油备用。

红烧香辣鱼块,鱼块里加入适量淀粉涂抹均匀,锅底用生姜涂抹(可防止粘锅)后倒入少许油烧热,放入鱼块煎至两面金黄。
也可以放油锅里炸至表面变黄。
捞出鱼块沥油备用。

4.

锅里倒入油,大火烧热放入姜蒜大葱白和豆瓣酱炒香,再放入干辣椒花椒翻炒。

红烧香辣鱼块,锅里倒入油,大火烧热放入姜蒜大葱白和豆瓣酱炒香,再放入干辣椒花椒翻炒。

5.

倒入鱼块,翻炒均匀。

红烧香辣鱼块,倒入鱼块,翻炒均匀。

6.

加入一碗水,加入生抽,醋和白糖,均匀翻炒。

红烧香辣鱼块,加入一碗水,加入生抽,醋和白糖,均匀翻炒。

7.

盖上锅盖,中火煮三分钟,打开锅盖,加入大葱叶段,调入盐味和鸡精,大火收汁即可。

红烧香辣鱼块,盖上锅盖,中火煮三分钟,打开锅盖,加入大葱叶段,调入盐味和鸡精,大火收汁即可。

8.

出盘后洒上葱丝即可。

红烧香辣鱼块,出盘后洒上葱丝即可。
  • _顿妈

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