红烧香辣鱼块
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需要食材
-
- 草鱼
- 一斤左右
-
- 姜
- 一块
-
- 蒜
- 六瓣
-
- 大葱
- 一根
-
- 干辣椒
- 六个
-
- 花椒
- 十几粒
-
- 豆瓣酱
- 一大勺
-
- 生抽
- 一勺
-
- 白糖
- 一勺
-
- 醋
- 半勺
-
- 料酒
- 两勺
-
- 胡椒粉
- 一勺
-
- 盐
- 适量
做法步骤
3.
鱼块里加入适量淀粉涂抹均匀，锅底用生姜涂抹（可防止粘锅）后倒入少许油烧热，放入鱼块煎至两面金黄。 也可以放油锅里炸至表面变黄。 捞出鱼块沥油备用。
4.
锅里倒入油，大火烧热放入姜蒜大葱白和豆瓣酱炒香，再放入干辣椒花椒翻炒。
5.
倒入鱼块，翻炒均匀。
7.
盖上锅盖，中火煮三分钟，打开锅盖，加入大葱叶段，调入盐味和鸡精，大火收汁即可。
8.
出盘后洒上葱丝即可。
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