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辣白菜

辣白菜

需要食材

    • 大白菜
    • 一大棵
    • 辣椒粉
    • 适量
    • 苹果
    • 半个
    • 半个
    • 胡萝卜
    • 半根
    • 大葱
    • 一根
    • 一块
    • 一头
    • 白糖
    • 30g
    • 50g

做法步骤

1.

白菜去掉老帮,切成四瓣。

辣白菜,白菜去掉老帮,切成四瓣。

2.

准备好盐,均匀涂抹每一片叶子。

辣白菜,准备好盐,均匀涂抹每一片叶子。

3.

腌制一晚后,白菜腌出多余水。用手挤干水份备用,用干净的布将表面水份擦拭干后备用。

辣白菜,腌制一晚后,白菜腌出多余水。用手挤干水份备用,用干净的布将表面水份擦拭干后备用。

4.

准备好辣酱配料。

辣白菜,准备好辣酱配料。

5.

把胡萝卜、苹果和梨擦成丝,.姜蒜大葱擦成细蓉。 再加入辣椒粉搅拌均匀。

辣白菜,把胡萝卜、苹果和梨擦成丝,.姜蒜大葱擦成细蓉。 再加入辣椒粉搅拌均匀。

6.

静置半小时,辣酱制成。

辣白菜,静置半小时,辣酱制成。

7.

然后铺在一个绝对无油的大盆中,把白菜一层一层的均匀抹上辣酱。

辣白菜,然后铺在一个绝对无油的大盆中,把白菜一层一层的均匀抹上辣酱。

8.

将制作好的辣白菜放置在可以密封的容器中,在室温下放一天自然发酵,然后放到冰箱里面冷藏。

辣白菜,将制作好的辣白菜放置在可以密封的容器中,在室温下放一天自然发酵,然后放到冰箱里面冷藏。

9.

一周之后,就很好吃啦~ 两周是最好吃的……

辣白菜,一周之后,就很好吃啦~
两周是最好吃的……

10.

如图,直接取出辣白菜,切成两厘米的段,可以直接佐餐实用,也可以做辣白菜炒饭和煮辣白菜汤等等~

辣白菜,如图,直接取出辣白菜,切成两厘米的段,可以直接佐餐实用,也可以做辣白菜炒饭和煮辣白菜汤等等~

小贴士

  1. 辣酱里再加点韭菜碎味道更佳~
  2. 还有鱼露,虾酱,煮熟的糯米粉浆,加了会更赞哦
  • _顿妈

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