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猪排饭

猪排饭

需要食材

    • 里脊肉(猪瘦肉)
    • 半斤
    • 鸡蛋
    • 两个
    • 西兰花
    • 三朵
    • 小白菜
    • 三颗
    • 面粉
    • 适量
    • 面包糠
    • 适量
    • 海苔
    • 半张
    • 洋葱
    • 半个
    • 黑胡椒
    • 适量

做法步骤

1.

把里脊肉或精瘦肉片成约0.3-0.5cm左右的大片,用刀背锤松便于入味。加少许料酒和适量盐腌制十分钟。 三个碗里分别放入面粉鸡蛋液和面包糠

猪排饭,把里脊肉或精瘦肉片成约0.3-0.5cm左右的大片,用刀背锤松便于入味。加少许料酒和适量盐腌制十分钟。
三个碗里分别放入面粉,鸡蛋液和面包糠。

2.

将腌好味的肉片先均匀裹上一层面粉。

猪排饭,将腌好味的肉片先均匀裹上一层面粉。

3.

然后裹上鸡蛋液。

猪排饭,然后裹上鸡蛋液。

4.

再裹上均匀的面包糠~

猪排饭,再裹上均匀的面包糠~

5.

最后放油锅里炸,表面炸定型后转中小火炸,确保猪排炸熟透,最后转大火将表面炸至金黄时捞出控油。

猪排饭,最后放油锅里炸,表面炸定型后转中小火炸,确保猪排炸熟透,最后转大火将表面炸至金黄时捞出控油。

6.

将炸好的猪排设成长段备用。

猪排饭,将炸好的猪排设成长段备用。

7.

在炸猪排期间抽空将青菜和西兰花(我正好没买将就花菜)放沸水里焯熟后捞出用橄榄油和蚝油混合入味备用。 将海苔剪成细丝。

猪排饭,在炸猪排期间抽空将青菜和西兰花(我正好没买将就花菜)放沸水里焯熟后捞出用橄榄油和蚝油混合入味备用。
将海苔剪成细丝。

8.

洋葱切丝,锅里少许油烧热后放入洋葱翻炒,加入少许盐和黑胡椒出锅。

猪排饭,洋葱切丝,锅里少许油烧热后放入洋葱翻炒,加入少许盐和黑胡椒出锅。

9.

盘里准备好米饭(可洒些芝麻做装饰),将黑胡椒洋葱摆在饭旁边。

猪排饭,盘里准备好米饭(可洒些芝麻做装饰),将黑胡椒洋葱摆在饭旁边。

10.

再将刚炸好切段的猪排摆在洋葱上并洒上海苔丝,再摆上青菜西兰花。如果再煎一个爱心鸡蛋,就更加完美了!

猪排饭,再将刚炸好切段的猪排摆在洋葱上并洒上海苔丝,再摆上青菜西兰花。如果再煎一个爱心鸡蛋,就更加完美了!

11.

猪排饭图片一侧~

猪排饭,猪排饭图片一侧~

12.

也可以将洋葱留在锅里,将切好的猪排放洋葱上,将一个鸡蛋液均匀倒在猪排上,加少许水,盖上锅盖焖两三分钟后将全部材料放在米饭上既可。

猪排饭,也可以将洋葱留在锅里,将切好的猪排放洋葱上,将一个鸡蛋液均匀倒在猪排上,加少许水,盖上锅盖焖两三分钟后将全部材料放在米饭上既可。

13.

如图~

猪排饭,如图~
  • _顿妈

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